Kako očistiti lignje?

Sadržaj
  • Odaberite lignje ispravno
  • Kako brzo i pravilno očistiti lignje na filmu? Nekoliko načina
  • čišćenje Kako kuhati lignje?
  • Što Goodies se može pripremiti od lignje?
  • Kako kuhati pržene lignje?

Kako očistiti lignje? To nije u stanju mirovanja pitanje za hostese po prvi put idu liječiti svoj dom ovaj ukusni i vrlo koristan proizvod. Nutricionisti savjetuju da uključuje meso školjke u svojoj tjednoj prehrani.

Srećom, da je to u skladu s prilozima od povrća i žitarica, od njega možemo kuhati razne toplih jela i hladnih obroka. No, prije nego što ih kuhati školjke, morate naučiti kako pravilno i brzo ih očistiti. Ovo će se raspravljati u našem članku. Odaberite ispravno

lignje

  • svježe, svježe ulovljene lignje očišćene, bez ikakvih problema: elastični sloj koji prekriva vanjsku stranu karkase i obloge svoje unutarnje šupljine, uklonjena iz njihovog singla „čarapa”.Ali to privilegija mogu koristiti samo stanari na obalu, kupuju plodove mora od lokalnih ribara.
  • Najčešće se na policama naših supermarketa, vidimo smrznutu truplo s krakovima. Međutim, takav proizvod može lako čistiti, ako je pravilno zamrznuti i pohranjeni u skladu sa svim odredbama ovog zakona. Najvažniji uvjet je skladištenje morskih plodova smrznutih neprihvatljivosti odmrzavanja i naknadno ponovno zamrznu. Ta okolnost ne samo da narušava kvalitetu okusa plodova mora, ali i stvara probleme s čišćenje trupova u vrijeme pripreme.

Kako kupiti visokokvalitetne lignje?

Za kupnju školjke dobre kvalitete, te treba obratiti pozornost na dvije točke.

  1. lešina školjke ne bi trebao biti ljepljivo ili primorozhennymi jedni druge. Ako oni ne mogu biti odvojeni, ispred vas - proizvod koji je prošao ponavlja zamrzavanja postupak.
  2. lignje kvaliteta mesa mora biti isključivo bijele boje. Prisutnost plavkasto ili ružičast nijanse rječito ukazuje da je boja kože je natopljena u procesu odmrzavanja proizvoda.

otkrivanja takve robe na pultu, nikada se dobiva: i čišćenje muke, i razočarati okus, a to ne može biti siguran za zdravlje. Kako odabrati

lignje - savjete i pregled video:

Neke domaćice pokušavaju odabrati lignje s velikim i vedro obojena ptica. To je - prilično česta pogreška, jer su ove školjke su stari.

meso je srednje veličine i slabo obojena morski život je nježniji i ukusna.

Kako brzo i pravilno očistiti lignje na filmu? Nekoliko načina

čišćenje Kako brzo očistiti lignje na filmu? Postoji nekoliko jednostavnih i izuzetno učinkovita metoda, nakon što je svladao da, vlasnik svaki put potrošiti manje i manje vremena za ovaj postupak. Zašto je potrebno objaviti

školjke iz slike u boji i folijama? Da strvine ne smanjuje volumen, a meso ne postane teška, budući da sve te metamorfoze često javljaju jer film je transparentan, stjecanje posebnu čvrstoću vrijeme termičke obrade proizvoda.

Hladno čišćenje

S ovom tehnikom moguće je očistiti ili svježe ulovljene ili ispravno zamrznuta lignje. Ovdje nema potrebe primjenjivati ​​toplinske učinke. Uzimajući

  1. bez glave truplo, lagano odvojiti tanki film i polako počinju da ga povući. U konačnici, to je u potpunosti uklonjen, ostavljajući u ruci poput „čarapa”.
  2. izbrisani školjke s kože, je uklonjen i unutrašnjosti ploče( hitin akord).Vruća

metoda

Kako pravilno očistiti smrznute lignje?Školjki, više puta podvrgnut zamrzavanju, najbolje je očistiti s kratkoročnim topline s izlaganjem.

Kako očistiti lignje - Video:

Idemo korak po korak, pogledajte procesu čišćenja nije bezglavi trupla i cijeli lignje( s glavom i krakovima).

  1. Školjke za odmrzavanje trebale bi se izvesti prirodno, nekoliko sati ostavljajući ga na sobnoj temperaturi.
  2. Nježno povlačenjem glave, od njih izvadite unutarnje dijelove.
  3. Taksići su izrezani gotovo na razini očiju.
  4. Tvrdi kljun, skriven među tentaclesom, nije prikladan za hranu. Pažljivo se uklanja i odmah potvrdi da nema krhotina.
  5. Također je potrebna fleksibilna kralježnica koja nalikuje uskoj traci čiste plastike. Pronaći to nije teško: to je dobro probed unutar trupla.
  6. Nakon svih ovih manipulacija, trupovi se mogu smatrati pripremljeni za uklanjanje filma.
  7. Nakon pranja trupova lignje u puno tekuće vode, oni su osušeni s salvete.
  8. Nakon što kipuću vodu ulije u duboki spremnik, jedan od pripremljenih trupova se šalje nekoliko minuta. Za to vrijeme će se kora odvojiti od pulpe, ali sam meso neće moći kuhati.
  9. Termalno izložen, u kipućoj vodi neizbježno će se smanjiti tanki film. Uzeo je školjke iz kipuće vode, malo ohladio, a zatim izvadio slojeve pucajućeg filma ispod struje hladne tekuće vode. U pravilu, odvajanje kože tretirane toplom vodom javlja se bez problema.

Metoda kontrastnog tuširanja

Ovako jednostavna metoda može se brzo očistiti smrznute trupove lignje. Pripremite dva duboka posuda, jedan od njih ulije ledenu vodu, a drugi stog ugasli trupove mekušaca.

  • Kuhajte školjke s kipućom vodom iz kotla, odmah se premještaju u drugi spremnik i drže se u hladnoj vodi. Ova manipulacija ima dvostruku svrhu: s jedne strane sprječava prerano kuhanje mesa, as druge - olakšava otpuštanje trupova s ​​kože. Ostaci rastresenog filma su uhvaćeni prstima i uklonjeni.
  • Temeljito očišćeni trupovi sušeni su papirnatim ručnikom ili postavljeni u cjedilo, oslobađajući višak tekućine.
  • Čišćenje kuhane školjke

    Neiskusna kućanica često ima pitanje: kada očistiti lignje - prije ili poslije kuhanja? Sav je potpuno dopušteno kuhati neobrađene cijele trupove bez prethodnog čišćenja. Vruće, lagano se hlade, a zatim kontinuirano čaranje uklanja film koji ih obloži.

  • Ponekad koža na mekušcima pod utjecajem vruće vode prsne i nabira, stvarajući neku vrstu malih kuglica. U takvim situacijama mekana kuhinjska četka može pomoći. Dovoljno je da ga trljati površinom kuhane mekušaca, jer ostaci filma neće ostati tragovi.
  • Najčešće kuhaju mekušce, namijenjene salati.
  • Preporučamo da početnici kuhaju sve načine na koje možete očistiti lignje kako biste odabrali onu koja vam omogućuje da to učinite ne samo ispravno nego i brzo.

    Kako kuhati lignje?

    Nakon što nauče kako očistiti lignje, idu na njihovu kulinarsku obradu. Najlakši način pripreme bilo kojeg proizvoda kipuće se, ali to treba učiniti ispravno.

    Kuhanje plodova mora nije teško, ali trebate znati nekoliko obaveznih pravila koja se ne mogu kršiti.

    Ako školjke kuhaju predugo, njihovo meso će izgledati kao neukusna guma. Prvi znak da se lignje probavlja značajno je smanjenje njihove izvorne veličine. Kuhanje plodova mora, trebate pogledati na sat.

    Ako se školjke kuha pojedinačno, maksimalno vrijeme njihovog boravka u kipućoj vodi ne smije biti duže od četiri minute. U sastavu složenih biljnih ukrasa, umaka ili pilafa s plodovima mora je dopušteno zagrijavati pola sata.

    Najbrži način kuhanja lignje

    • Lignje, tako da su meke, neophodno je zadržati u kipućoj bujonu ne više od 20 sekundi: samo pod tim uvjetima njihovo meso će stjecati potrebnu nježnost.
    • Da biste dobili ugodnu aromu, dobri kuhari stavljaju vrećicu čaja ili pola limuna u tavu s kipućom vodom za kuhanje školjaka.
    Kako brzo kuhati lignje - video:

    Druga opcija za kuhanje kuhane školjke

    • vode namijenjene za kuhanje plodova mora, jedva dodati malo soli, doveo do kuhati i okusom kopar i komorač sjemena( također dopušteno dodati sitno sjeckani kopar lišće).Ključni
    • pobijedivši slane poslao trupla pripremljena školjke i odmah isključite plamen.
    • čvrsto prekriven poklopcem kapaciteta prinos lignje četvrt sata, tako da oni mogu onda u slanoj vodi.
    • Nakon toga, kuhano školjke nasloniti u cjedilo i hladnom u zatvorenoj posudi.

    Kako Kuhati lignje, dizajniran za lagane obroke?bit će potrebno

    Za pripremu ovog jela:

    • lignje - 500 g
    • 1 naranče.
    • Rajčice - 2 kom. Koprivnica - 2 mala glava.
    • Ulje( maslinovo ulje).
    • sok od jednog pola limuna i jedne naranče. Postupak za pripremu

    :

    1. dobre oljušteno lignje filmova ispiru tekućom vodom.
    2. Komorač izrezati u urednim trake.
    3. izbrisani narančasta, ukloni sve unutarnje film.
    4. U tavi kipuće posoljene vode, malo kuhane komorača. Do komorača
    5. dodao lignje prilagođene sadržaje tavi kuhati, nakon čega odlije juha.
    6. Kuhani lignje i koromača s maslinovim uljem, voćni sok, začinjena začinima.
    7. rajčice ukloniti kožu i uklonite sjemenke, izrezati na uredan kriške.
    8. sve sastojke grickalice( lignje, narančasta kriške, kriške rajčica i kuhana zelje koromač) lijepo smjestiti u lakiranim jela. Možete staviti nekoliko velikih kuhana škampi nad njim.

    Još recept lignje - Video:

    Što Goodies se može pripremiti od lignje?

    Recepti lignje u modernoj kuhinji su vrlo raznoliki da ne mogu se prenositi.Ćemo ukratko opisati glavne načine kuhanja.

    Kod kuće lignje napraviti sljedeće jela:

    • ih gulaš u kiselo vrhnje.
    • kuhana s lukom. Pripremite s povrćem i žitaricama. Pecite od sira i rajčica.
    • Njihova punjena, punjenje okuse žitarica i povrća.
    • uključena su kao sastavni dio raznih salata i grickalice.
    • prže u tijesto.
    • koristi za kuhanje mesnih okruglica, mesne okruglice, zrazy, mesne okruglice.
    • čini ih ukusnim punjenjem za kolače, pite i drago.

    Kako kuhati prženi lignje?

    Prije pripreme ovog jela lignje truplo, naravno, treba ga očistiti. Ne zlorabe korištenje začina, kao i poseban okus plodova mora lako prekida miris ostalih sastojaka hrane.

    vremena prženja lignje, kao što je slučaj sa svim ostalim metodama njihove pripreme, mora biti minimalna.

    Pržena lignje u mrvice

    Ovo je izuzetno ukusan i hranjiv jelo je jednostavno nezamjenjiva vrijeme obiteljski odmor i prijateljskih stranaka. On je zaslužan sa svojstvima odličan afrodizijak.

    komponente:

    • lignje - 0,5 kg.
    • Jaja - 2 kom.
    • Krekeri za kekse.
    • kremasta majoneza lezone( koji se sastoji od jednakih količina kiselog vrhnja i majoneze).
    • smjesa ulja i maslaca za pohanje.
    • set začina. Kako kuhati

    ?

    1. Izrezati trupove izrezane na male trake ili prstenove. Pripremite lezone iz mješavine majoneze, kisele vrhnja i začina.
    2. Slike lignje su umočene u lezone, nakon čega su pravilno valjane u mješavini.
    3. Pire se 4 minute na smjesi od kravljeg i biljnog ulja.
    4. Pripremljeni prstenovi su položeni na papirnatom papiru kako bi mogli apsorbirati višak ulja.
    5. Nakon toga, poslastica je lijepo postavljena na ravnu ploču, ukrašenu zelenilom i poslužena na stol s ukiseljenim krastavcima.
    6. Slično se lignje u pivskom tijesto, koji se stavlja u bjelanjaka, male količine brašna i piva.
    7. Ovo jelo savršeno se kombinira s mnogim vrstama umaka.
    Fried lignje prsten, u tijesto - recept Video:

    Tajne kuhanja pržene lignje

    • školjke pržene i na tavi, te u pećnicu i na rešetki. Posljednja metoda pripreme zahtijeva prisilno mariniranje trupova. Za marinadu potrebno
    • luk, nariban na najfinije ribež, nekoliko češnja češnjaka, prošli kroz tisak, sok iscijeđen iz limuna, posolite i popaprite. Ljubitelji dodaju malu količinu paprike. Drži
      • školjke marinirana( nekoliko sati), trup je poslan na roštilj, povremeno prskanje marinadu vrh ostataka.

      Vrijeme je za sumiranje nekih rezultata. Saznajte kako pravilno odabrati, čist i kuhati mrtvog lignje, pripremajući ih za pripremu raznih jela, domaćica će biti u mogućnosti da se preinačiti prehrane svoje obitelji, obogaćujući ukusne i zdrave proizvoda.

      Povezani videozapisi:

      0:48
      Hrana. Kako očistiti lignje.
      01:50
      Kako očistiti lignje
      3:42
      Kako očistiti lignje
    • May 24, 2018
    • 30
    • 312