Pistacija: svojstva, pogodnosti i štete

pistacija stabla smatra se najstarijim cvatnje orašastim plodovima. Njihova zrelo voće obojana u bogatom zelenom bojom i imaju poluotvorena ljuske. Pistacije - jedini jestivi orasi, koji ne zahtijevaju piling prije kuhanja. Danas je popularnost pistacije među kupcima vrlo je opravdan, jer su obilježena jedinstvenim nutty okusa, delikatan okus i visoku hranjivu vrijednost.


Sadržaj:
  • Povijest otkrića
  • sorti i tipova
  • Sastav
  • kalorija
  • Nutritivna vrijednost
  • Korisni linkovi
  • Kulinarski obrada
  • Korisni svojstava i primjena
  • prednosti pistacija za
  • ljudi koriste u kuhanju
  • vrijedna svojstva pistacija ulja
  • Kako odabrati i pohraniti
  • Kontraindikacije išteta
  • Zanimljivosti

otvaranje povijest

čovjek počeo koristiti pistacija za kuhanje i liječenje raznih bolesti više od 9.000 godina Nazd. Pistacija stabla rastu na Bliskom istoku i Turske. Prema islamskoj predaji, pistacije prvi put doveo Adama do temelja. On ih je sa sobom, ostavljajući Edenski vrt. Od tada, „nasmijana matice” smatraju se u istočnim zemljama, simbol radosti, bogatstva i ljubavi. U Perziji i Sirija pistacijama i dalje obavezna jelo na proslavama, kao i njihova upotreba kao vjenčanje suvenir.



U Europi, ove čudo-matice dovedeni su u 1. stoljeću, car Vitelije, i odmah počeo da se koristi za pripremu ukusnih jela. Poznato je da je kraljica od Sabe bio ljubitelj pistacija i rastu im na njihovom zemljištu isključivo za vlastitu uporabu.

Putnici i trgovci su uvijek uzeti u pistaćima način koji savršeno zadovoljava glad, vraća snagu i dobro čuva.

Početkom 20. stoljeća, pistacije su široko uzgaja u Americi. Danas u Kaliforniji prikupljeno oko 136 milijuna. Tona pistacije godišnje.

na sadržaj ^

sorte i vrste hrane

na svjetskom tržištu, postoji 12 glavnih sorti pistacija.8 od njih su sorte uzgaja u Iranu. Kvaliteta stupanj matice treba ispuniti određene uvjete:

  • prisutnost tanke ljuske, koja se spontano ispucati kada sazriju;
  • velika površina, prosječna težina matica - 1 g, i fetalni dužina - najmanje 20 mm.
  • visok prinos;
  • otpornost na štetočine, bolesti i promjene u temperaturi.

pistacija vrste klasificirana prema svojim vanjskim parametrima: oblik i veličinu. Najpopularniji sorte su među potrošačima sljedeće:

  1. Akbari - jezgru elipsastog oblika zrna.fetalni dužina je 24 mm.
  2. Fandugi - orah kernel zaobljena, doseže duljinu od 32 mm. Ahmad
  3. aga - jezgra izduženog orah ima maksimalnu duljinu od 24 mm.
  4. Badami - orah koštica badema oblik, dostiže dužinu od 28 mm.
  5. Calais-Gucci - okruglog oblika srž oraha. Maksimalna duljina fetalnog - 26 mm. Pistacija

podijeljeni ovisno o načinu na koji su prošireni u dvije vrste:

  1. pistacija prirodnog otkrivanja. Jezgre ovih matica spontano opisuju vanjske školjke nakon potpunog sazrijevanja. Pistacija
  2. mehanički izum. Ovi orasi objaviti nakon preliminarna ispijanje mehanički. Takve pistacije imaju skupljen jezgre male veličine i niske cijene.

važno da se masa jezgre u prirodnom pistaćima izuma je 40% u odnosu na mehaničke matice otkrića.

na sadržaj ^

Sastav

Prednosti pistacije za ljudsko zdravlje zbog svog jedinstvenog sastava. Ovaj proizvod bogata hranjivim tvarima, mineralima i vitaminima.

na sadržaj ^

kalorija

Pistacije su visoko-kaloričnu hranu. U 100 grama proizvoda - 556,3 kcal.

na sadržaj ^

Nutritivna vrijednost

Pistacije - prirodni izvor energije i hranjivih tvari. U 30 g ovom proizvodu sadrži što više vlakana kao u jednoj porciji od zobene kaše.

Tvar Težina( g)
20
Masti Proteini Ugljikohidrati 50
7
dijetalna vlakna 0,3
vode 9
monosaharida i disaharida 2
50
Ash škrob 3
sadržaju ^

Korisni spojevi u sastavu ove matice uključuje vitamine i vitamin Ekoja normalizira rad središnjeg živčanog sustava i vraćanje funkcije organa vida.

Tvar Težina( mg / g)
PP 10
B1( tiamin), B2 1
( riboflavin) 0,2
B5( pantotenska kiselina) 1
B6( piridoksin), 0,5
B9( folna kiselina) 40
E 6
Biotin 10
PP 13,32
Kolin 90
učitavanje. ..



Pistacije su bogate makro i mikronutrijenata. Naročito mnogo jezgara u ovom maticom sadrži kalcij, kalij, fosfor, bakar i bor.

Tvar Težina( mg / g)
250
kalcij magnezij 200
25
natrijev Fosfor Kalij 600
400
kloro 30
100
Željezo sumpor cink 60
2,8
jod 10
500
bakar mangan selen 3,8
19
25
Boron Molibden Vanadij 200
170
silicij 50
5
kobalta nikla Tin 40
35
Stroncij titan 45
200
aluminijev cirkonijev 25
1500
sadržaju ^

kulinarstvu obrade

proizvod se prodaje u trgovinama u sir, osuši, pečeno, soli i zaslađeno oblik. Većina zadržana djelotvorne tvari u oraha kernele koji nisu kuhani. Dnevna norma potrošnje orah je oko 30 grama.

na sadržaj ^

Korisni svojstava i primjena

Sustavna uporaba ovog proizvoda:

  • pomlađuje stanice tijela;
  • smanjuje rizik od razvoja raka;
  • inhibira proces starenja tijela;
  • poboljšava funkcioniranje srca;
  • regulira brzinu otkucaja srca;
  • aktivira rad mozga;
  • smanjuje razinu šećera u krvi;
  • stabilizira tlak;
  • poboljšava viziju;
  • pomaže u borbi s stresnim stresom;
  • jača kosti i zubnu caklinu.
  • učitavanje. ..



iznad svojstva pistacije zbog prisutnosti u svom sastavu veliki broj fenolnih spojeva, B vitamina i karotenoida.

Liječnici-nutricionisti često se preporučuju uključiti ovu maticu u prehranu ljudi koji pate:

  • bolest jetre;
  • tuberkuloza;
  • s ulcerativnim kolitisom;
  • s dijabetesom melitusom;Infektivne bolesti
  • ;
  • bolesti kože;
  • s makularnom degeneracijom;
  • aritmija;
  • patologije kardiovaskularnog sustava.

Umjetne jezgre imaju antioksidacijske, dezinficijenske, tonik i imunostimulirajuća svojstva. Pistacije moraju nužno biti prisutni u dnevnom izborniku starijih osoba i sportaša.

na sadržaj ^

Koristite pistacije

muškaraca ove orah jezgra sadrži puno cinka i soli folne kiseline. Ovi spojevi imaju blagotvoran učinak na muško zdravlje:

  • povećava proizvodnju testosterona;
  • poboljšava motilitet sperme;
  • povećava seksualnu aktivnost.

U istočnim zemljama pistacije su nužno uključene u prehranu muškaraca, jer se smatraju jakim afrodizijakom.

na sadržaj ^ korištenje

u kuhanju

jela od pistacije, različitih jedinstven okus i hranjivu vrijednost. Ova matica savršeno se kombinira s mesnim proizvodima, povrćem i voćem. Pistacije mogu biti dodane salatama, slasticama, slasticama i prvim jelima.

na sadržaj ^

vrijedna svojstva pistacija ulje

pistacija ulje se koristi u kozmetici i ima sljedeća svojstva:

  • tonik;
  • je opasan;
  • hidratantna;
  • je protuupalno;
  • je zacjeljivanje rana.

Pistacija ulje učinkovito se koristi za:

  • pigmentacijske mrlje na koži;
  • poboljšava opće stanje kože;
  • izravnavanje finih bora;
  • tretman pukotina i drugih oštećenja kože;
  • oporavak elastičnosti kože;
  • jačanje noktiju;
  • aktivira rast kose;
  • liječenje stomatitisa.

Ulje se koristi kao osnova za pripremu hranjivih kozmetičkih maski.

na sadržaj ^

Kako odabrati i pohraniti

Pri odabiru matice obratite pozornost na njegov izgled. Pistacije kvalitete imaju:

  • tamno bijelu boju unutarnje ljuske;
  • zrna su zelene;
  • velike veličine.

Ne trebate kupiti pistacije ako postoje pukotine, plijesni na njihovoj površini ili neugodni neugodni mirisi.

Preporuke za nečiste zrnce oraha smještene su u zatvorenom spremniku i pohranjene na hladnom mjestu 3 mjeseca. Pistacije bez ljuske također treba staviti u zapečaćeni paket i pohraniti u hladnjak 3 mjeseca, au zamrzivaču - 6 mjeseci.

na sadržaj ^

Kontraindikacije i naškoditi

Dietitians savjetuje da se suzdrže od korištenja neograničenog pistacijama:

  • male djece;
  • za osobe koje pate od alergije;
  • ljudima koji su pretili i patologija probavnog sustava.

Prednosti i štete od pistacija, koji se prodaju u slanoj formi, još nisu u potpunosti razumjeli dijetetičari. Pretjerana konzumacija slanih oraha može izazvati osobu koja poveća krvni tlak, oticanje i poremećaj ekskretornog sustava. Nutricionisti nisu savjetovani da se uključe u slanu pistaciju i kombiniraju ovaj proizvod s pivom.

do sadržaja ^

Zanimljivosti

Prikupljanje pistacija provodi se samo noću. Tijekom dana, pod utjecajem sunčeve svjetlosti, lišće stabla pistacija proizvodi eterična ulja, čija aroma uzrokuje mučninu i vrtoglavicu u osobi.

  • May 24, 2018
  • 36
  • 275