Sir se odnosi na neprekidno razvijanje žive hrane. Ako uvjeti njenog skladištenja ne uspiju, taj proces počinje pogrešno, a proizvod se može sušiti, izgledom neprivlačan ili čak nejestiv.
Pravila za pohranu sira
Optimalno skladištenje kupljenog sira u dobro prozračenom prostoru, podložno:
- temperaturi zraka od 6-8 ° CKada je prekomjerno hladno, sir je ubijen - sruši, a na visokim temperaturama njegova se struktura mijenja;Razina vlage
- je oko 90%.Ako je ovaj pokazatelj manji - sir se suši, ako je više - plijen.
Kako biste zadržali sir što je dulje moguće i možete uživati u njegovom prekrasnom ukusu, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila za spremanje ovog proizvoda:
- Ne trebate ga kupiti u velikim količinama. Bolje je uzeti malo i često.
- Morate pohraniti sir, izbjegavajući promjene temperature. U hladnjaku bi trebalo biti na donjoj polici, pored povrća i voća.
- Sir se drži zatvorenim tako da ne apsorbira neugodne mirise i ne osuši vlagom zraka koji stoji u hladnjaku. I ne spremajte ga samo u papir, tako da će se brzo sušiti i postati ustajali. Kako bi se spriječilo oblikovanje i sušenje sira, ona se čuva u hladnjaku i u nekoliko pakiranja: omotana u čistu pergamentu, prašinu ili obični film za hranu i staviti u plastičnu vrećicu ili syrnitsu s poklopcem. Nemojte je čuvati u zatvorenim spremnicima.
- U hladnjaku, sir se mora nalaziti na donjoj polici ili u kutiji od povrća na 5-8 ° C.
- Ako namjeravate pohraniti sir izvan hladnjaka, onda ga trebate omotati u lanenu odjeću, prethodno namočiti u slanoj vodi i držati podalje od sunčeve svjetlosti.
Kako pohraniti različite vrste sira
tvrdog sira može biti pohranjeni u kući do 10 dana, praćenje pojavu plijesni, ali meke sorte ostarjeti prebrzo, i oni su pohranjene dulje od 3 dana. Obrađeni sir već je pohranjen oko dva dana, brzo se suši i gubi sve njegove kvalitete.
Pickle sir se najbolje skladišti za skladištenje u laganoj otopini soli na serumu ili vodi. U tom slučaju, prije jela, to, kao što je sir nije potrebno zaliti kipuće vode, čime se smanjuje njihovu prehrambenu vrijednost( u kipuću gube masti i proteina sadržane u siru, smotani).Za smanjenje slanosti sireva, izrezati u male kocke i staviti 10-12 sati u mlijeko ili kuhanu vodu( temperatura bi trebala biti sobna temperatura).
Ako imate puno sira, onda je bolje koristiti zamrzivač za pohranu( pogodan samo za tvrde ili polukrute vrste).Naravno, nakon odmrzavanja sir će se raspasti, ali neće izgubiti okus. Taj se proizvod također može pohraniti dulje vrijeme u vakuumski paket. Sir, rezan u male komadiće, može se sklopiti u čaši za skladištenje ili emajliranog tavi( u hladnjaku i na poklopcu), izborno postavljanje mali dio šećera na koji upija višak vlage.
Pravilno čuvajte sir i uživajte u njegovu ukusu!