Gljive: sorte, opis, fotografije. Kako razlikovati pravi jestivi gljiva od lažnog? Kako izgledaju prave i lažne gljive, gdje, u kojoj šumi raste, kada ih treba sakupljati, kako postupati nakon žetve?

Za sve berače gljiva i ljubitelje ukusnih zalogaja posvećen. U ovom materijalu detaljno ćemo detaljno proučiti informacije o gljivama od gljiva. Bit će zanimljivo.

Shiitake: vrste, prednosti

Lactarius je pravi ruski gljiva. U zapadnim, istočnim i južnim zemljama, o njima čak ni ne znaju.

U našoj regiji, ove gljive bile su u stanju čvrsto ući u svijest svake osobe. Oni se smatraju najznačajnijim šumskim darom i zato su osvojili srca naših sunarodnjaka.

U mnogim dijelovima Rusije, na primjer, u Sibiru, ove gljive dugo vremena je vrsta gljiva industrije. Idealna svojstva hrane u kombinaciji s velikim plodom - zbog toga su među ljudima u velikoj potražnji.

Glavna svrha gljive je pečenje. Ostala jela moraju biti pripremljena od slanih količina. Ali za prženje, pečenje i druge slične metode kuhanja gljiva nisu prikladne.

Vjeverica sadrži toliko mnogo proteina da lako zamjenjuje meso. Posebna korist od gljiva je da se koristi za stvaranje lijekova koji se bore s tuberkulozom. Uostalom, komponente gljiva mogu neutralizirati Kochovu opasnu štapiću. Dalje ćemo detaljno razmotriti vrste gljiva.

gljive jestive gljive - žute, crne, bijele, papar, mokro, topola, jasika, crvena, pergament, plavkasto, hrast: opis vrste, fotografije

Postoji vrlo veliki raspon mlijeka gljiva. Razmislite detaljnije one najpopularnije:

Lactarius Rufus

• gljiva kapica ima promjer veličine od oko 12 cm, u sebi je ravan, konveksan, s vremenom postaje voronkovitoy, pisanica, suha, crvenkasto smeđe mat. .Šešir zrelih gljiva je tamno crvena ili crvenkasto-smeđa. Neke vrste imaju svjetlosne krugove na kapi.

Lactarius Rufus gljive

• Tijelo tanka, ima miris smole drveta. Sok je gori, kaustičan, bijeli, prilično bogat. Kada gljiva počne starjeti, ona postaje prekrivena bijelom prevlakom.
• Stipe 10 cm, debljine ne više od 2 cm mladih gljiva su bjelkaste površina, stari. - Pink ili hrđe-crveni.

Močvarna močvara

• Močvarna vrsta smatra se lamelarnim. Grožđe raste na zemlji u gomili, u malim skupinama. Gljiva se lako raspada i vrlo je lomljiva.
• Tamna gljiva se nalazi gotovo posvuda, obožava mokra područja, nizinu. Sezona gljiva počinje od početka ljeta i završava u studenom. Međutim, najviše sezone vrhunac je kolovoz ili rujan.

Močvara

• pečurka gljiva šešir ima veličinu od 5 cm, ispružen obliku, u nekim slučajevima, šešir poput lijevka. U središnjem dijelu ima oštar čekić.Šešir može imati crvenkastu, crveno-smeđu boju od opeke.
• Noga gljiva je prilično gusta, dno je prekriveno pahuljicama. Boja je ista kao i boja kapice, ponekad malo lakši.

Lactarius hrast

• Ovaj tip ploče smatra. Pločice gljivice su široke, imaju bjelkaste-ružičasti ili crvenkasto-narančaste boje.

• Hrast pečurka gljiva šešir na široka, u obliku lijevka. Noge čvrsto dolje rovnenko, sužene.
• Sok oštre bijele. Ono što je iznenađujuće je da je bio u kontaktu sa zrakom, to ne mijenja boju.

Lactarius žuta

• gljiva kapica veličine u promjeru i 10 cm u obliku zaobljenog lijevak omotan s malo kutu
• GRUZDEV žute boje zlatno žute. Pulpa ima bijelu boju, koja nakon dodira žuti

Žuti Lactarius

• sok snježne nakon kontakta sa zrakom mijenja boju u sivkastu žute
• nogu u gljiva skraćeno, debljine, duljine 9 cm i širine 4 cm

Aspen Lactarius

• hat gljivapromjer od 6 cm do 30 cm. je ravan, konveksan ili lagano ugrađena u središnjem dijelu.
• Ogulite bijeli ili prekriven malim zakrpe ružičaste. Ponekad postoje pojedinci koji imaju fino paperje na površinu poklopca.

Aspen pečurka gljiva

• Meso je bijelo, dobre pauze, miris daje malo voća, u skladu s opor okus.
• duljina noge od 8 cm, jak, bijele ili ružičaste.

Lactarius pergament

• Poklopac može imati veličinu od 10 cm. Stan i blago konveksan, s vremenom postaje u obliku lijevka. Bijela, žuta nakon nekog vremena

maslac mlijeko gljiva kapu površine

• naborani ili Gorny
• Pulpa gljiva snježnobijele, gorak. Noga produžen, sajam, na dnu uskog

Pepper pečurka

• šešir promjera 18 cm, blago zaobljen. To postaje izvjesno vrijeme voronkovitoy
• površina kremasti bijeli, bez sjaja.Često obložene crvene mrlje i pukotine u središtu

papar Lactarius

• Pulpa gljiva bijeli, dobro slomljeno
• Nakon rez djeluje ljepljiva i vrlo gusta mliječna sok od bijele boje, koja se mijenja s zelenkastim

plavkasto Lactarius

• Ovaj pogled ima gustu mase, u kojoj je rezstoji neobičan mutni sok. Ovaj sok je opor i vruće. Nakon kontakta sa zrakom je minimiziran

plavkasto Lactarius

• Cap stan, ugrađen u centru, suha, Gorny, ponekad dlakave
• noga ima duljinu od 9 cm. Ispod uske, guste

Lactarius crne

• Cap vrlo velike, ponekad promjera 20 cm.središnji dio s udubljenjem
• u vlažnim vremenskim uvjetima šešir prekriven sluzi i postaje ljepljiva

crne gljive

• noga može narasti do 8 cm i 3 cm Sjena
• kapa se stalno mijenja, počevši s maslinovim uljem i smeđe dorade

Topola

• pečurka gljiva, to nije uobičajeno. U pravilu, gljiva raste u topola, jasika šuma

Topola pečurka

• šešir dosegne promjer od 20 cm, stan, konveksno, je sagnuo rub
• Stipe vrlo kratko, gusto, ružičaste ili bijele

prisutan pečurka

• Također se zove bijela, mokra
• gljiva kape velikog promjera 20 cm
• Young Lactarius ima bijelu šešir i konveksni kružni

prisutan Lactarius

• kraju šešir imaju gljivice postaje ljevkasti
• Pulp snježni, mesnat, ima specifičan miris
• nogu na gljivu jake, rovnenko do 5 cm u duljinu i 3 cm u širinu

Red Lactarius

• Ova gljiva ima crvenkasto smeđe boje
• Promjerkapa može doseći i do 20 cm
• mat površine kape, svijetlo smeđe
• Vrlo rijetko svijetlo crveno-narančaste ili crvene boje

• pečurka gljiva u vlažnim vremenskim površina je prekrivena sluzi, tako da ona postaje ljepljiv
• staro Pulpakai može biti bijele ili crvenkasta. Gljivica, koja je nedavno odrezana, ima miris kuhanih rakova i daje haringe.

U prirodi, ali postoje i druge gljive, ali su rjeđi. No, vrsta gljiva jako puno.

Bijeli i crni gljive: koristi i štete

Mnogi tvrde da su gljive su ili jestive ili otrovne. Međutim, postoje uvjetno jestiva. Ova kategorija uključuje crne gljive.

Stručni berača, naravno, zna o tome. No, kao početnik ne zna se. Ova vrsta gljiva zove uvjetno jestiva, jer je otrov prisutan u svom sastavu.

Shiitake: šteta ili korist

Ako crna gljiva samo pržiti u tavi, a zatim je otrov neće biti izgubljeno. Kao rezultat toga, možete dobiti ozbiljne trovanje ili čak umrijeti.

Takve gljive moraju temeljito isperite, a nakon toga kuhati za 3 sata. Samo u ovom ostvarenju, cijeli otrov izgubio.

Bijela pečurka donosi ljudsko tijelo kao štete i koristi. To sve ovisi o tome koliko dobro pripremljeni gljiva.

Kad u tome što šumski rastu gljive?

Postoje slučajevi da u istoj šumi će biti puno gljiva u drugi vrlo malo ili samo otrovne. Istina do izbora u šumi - veliki uspjeh koji će se naći. Ako ste odlučili ići za mlijeko gljive, obratite pažnju na naše preporuke:

• šuma ne treba mlad, a ne stari. Uostalom, u vrlo mlada još nisu pojavili gljive i stari šumu jako zarastao.
• oko svakog stabla mora rasti nisku travu. U pravilu, gotovo nikada ne pojavljuju u visokoj travi gljiva.

Mlijeko gljive u šumskom

• Odaberite drvo koje močvara ili pokušati ići u jutro, kada rosa pala.
• U dobroj lokaciji miris gljiva. Na mjestu na kojem želite tražiti gljive, u pravilu, tu je miris okus gljiva i vlažne.

Kada branje gljiva gljive?

Ako ste odlučili ići u potragu za pečurka gljiva, a zatim biste trebali uzeti u obzir sljedeće: Općenito gljiva raste u dolini, jer ne voli suha tla. Ako u šumi, gdje idete, dominira pijeska ili suhog tla, a zatim gljive i tu se ne može tražiti.

skup

mlijeko gljive Sada ćemo nositi s činjenicom da ove gljive se prikupljaju. To sve ovisi o sorti:

• Hrast pečurka ili Aspen tražite krajem srpnja i kraja rujna
• plavkasto mlijeka gljiva je najbolje da pogledate bliže kolovoza do kraja ovog mjeseca
• Yellow mlijeka gljiva i paprike može početi prikupljati od sredine ljeta do kraja
• kolovoza akoželite pronaći crni izgled, a zatim ići u šumu u srpnju. Oni će rasti sve do

rujna naravno, ti se uvjeti koje su ponudili za vas smatraju samo uvjetno. Zapamtite da kada skupljati gljive, pripazite da je drvo bilo jako mokro. Kao gljive ne rastu u suhom tlu.

Osim toga, pogledajte lokalne vegetacije. Ako primijetite preslica, dok je u području koje nećete naći gljive. Ova biljka je prvi znak da je tlo u šumi kiselo. Ali pečurka ova zemlja ne sviđa.

Postoje lažni gljive, otrovna, kako oni izgledaju, kako se razlikovati od pravog?

Od velikog asortimana jestivih vrsta gljiva, jedno od prvih mjesta uzima gljive. Nema takvog berača gljiva koji će zaobići tu gljivu, jer se razlikuje s dovoljno svijetlim i hranjivim okusom.

Šteta je, ali često možete pronaći lažne gljive, ogrebotine, koje imaju niz osobitosti. Osim toga, papila može dobiti papilarnu. To može uzrokovati ozbiljne trovanja.

False gljiva

Ako želite shvatiti kakav izgled ove gljive ima, morate vidjeti pravu živu. Također se trebate upoznati s glavnim osobitostima, usporediti ove znakove s pojavom lažnih gljiva.

• Početni izgled jestivog kapka gljiva je takav - šešir je konveksan, ima omotane rubove. Tijekom vremena šešir postaje drugačiji oblik. Ima rubove podignutih, ispušta oblik lijevka u središnjem dijelu.Šešir jestivih gljiva je vlažan, prilično gusta. Može imati bijelu ili kremu boju. U pravilu je pokriveno grančicama, prljavštinom, sluzi. Ploče jestive gljive su bijele, sa žutim rubovima. U sebi, rubovi su široki ili relativno labav. Ako uzmete lažnu gljivu, ima guste, krute i debele ploče koje izgledaju neprirodno.Često je zahvaljujući pločama moguće razlikovati pravi gljiva od otrovnih.
• Prava gljiva ima veliku količinu mliječnog soka.
• jestiva gljiva ima samo bijelo meso.

Gljiva je gljiva koja ima veliki broj lažnih blizanaca. No, mnoge od ovih gljivica smatraju se uvjetno jestivima, jer su slične prirode od stvarnih.

Kakva vrsta otrovnih gljiva može biti zbunjena s kašicom?

Mliječna osoba, koja ima sivo-roza boju, vrlo je slična bijelim gljivama. Ne može se jesti, jer se smatra smrtonosnim ljudskom tijelu.

Ova gljiva ima širinu štapića do 12 cm, gusta, mesnata, konveksna ili ravna u obliku lijevka. Od samog početka, glava gljiva ima savijene rubove, koji na kraju padaju, osuše, postaju prekrivene malim ljuskama. Kad gljivica stari, šešir je goli, postaje crvena, ružičasta ili ružičasto-smeđa, a nakon sušenja na poklopcu motora pojavljuju se bljedjive mrlje.

Mnichnik

Noga gama je gusta, do 8 cm i široka do 4 cm, oblik je u obliku cilindra. Tijelo gljive je žuto s crvenom bojom. Na dnu je noga obojana crvenkasto-smeđom bojom. Mliječnica raste od sredine ljeta do sredine jeseni.

Gljive slične crnim i bijelim gljivama: opis, fotografija

Postoji velik broj gljiva koje izgledaju kao izgled gljiva.

Bijeli pjega:

• Ljudi to zovu gljiva. Valovi u izgledu izgledaju vrlo slično gljivama.
• Gljive imaju kapu u obliku lijevka čiji je promjer oko 9 cm
• Šešir ima zakrivljene rubove. Mladi pjege su bijele, ali s vremenom stječu žutu boju.
• Gljiva se smatra jestivom i pripada kategoriji 3.
• Uobičajeni val gorskog gorzdu daje put do dva znaka: po svojoj veličini i gustoći. Ova gljiva se smatra jestivom.

Bijela pjegica

• Preporučuje se da se marinira ili slane. Ali prije toga mora biti natopljena, tako da gorčina nestane.
• Raste pjege u listopadnim i mješovitim šumama, gdje se nalaze mlade breze.
• Razdoblje njihovog rasta i razvoja kreće se od kolovoza do sredine jeseni.
• Često se ove gljivice nalaze na zapadu Rusije u obliku malih skupina. Međutim, u nekim regijama zemlje oni prilično obilno rastu.

Bijeli podgruzdok:

• Ime gljiva ukazuje na to da ovaj izglednik izgleda kao gljiva. Opterećenje se odnosi na hrpu.
• Ova gljiva je jestiva i dolazi u 2 kategorije.Šešir je različit u boji - od svjetlosnih nijansi do tamnije.

Dizanje bijelo

• U tamnim gljivama tijelo postaje tamno nakon rezanja. Tamno opterećenje je manje od gljiva u boji.
• svjetlosni predstavnici imaju lakši dio mesa koji zadržava svoju prvobitnu hladovinu.
• Bijele vilice uopće nemaju mliječni sok. Može se marinirati ili slanjati bez prethodnog namakanja.
• ova gljiva se nalazi u središnjem dijelu Rusije u miješanim i listopadnim šumama.

Crno-bijelo:

• Gljiva je vrlo rijetka. U izgledom pečurka
• vlastito ime bilo zato što mu je glava ima sposobnost da promijeni kontrast na. Mlada gljiva bijela

Russula adusta bijela

• Nakon nekog vremena to postane tamna, gotovo crna
• Pulpa od gljiva daje okus mentola
• gljiva, naravno, jestivo. Uključeno u kategoriji 3
• Za pripremu nije potrebno namakati

Kako razlikovati crna gljiva iz svinushki?

• Gljiva svinja se smatra lamelarnim. Se razlikuje GRUZDEV time, da je veličina poklopcem je 20 cm
• mlada gljiva ima konveksnu i na kraju plosnati funnel-, baršunasto, žućkastosmeđe poklopac
• celuloze gljiva ima svjetlo smeđu boju, koja nakon urezivanje zatamnjuje
• ploča gljiva u donjem dijelupovezane poprečnim vene
• Ti vene bez problema mogu rastaviti na poklopac

svinushki

• duljini nogu uzak, krutinu, oko 9 cm
• se nalazi na sredini ili malo prema bočnom
• tipično, gljiva javlja uamyh različite šume, kao i velike grupe
• uzgojne sezone od sredine ljeta do sredine listopada

gustu svinushki ima veću veličinu. Njezina je boja tamnosmeđa, a stabljika gljive je baršunasta. U prvom i drugom obliku nakuplja se veliki broj štetnih spojeva, uključujući teške metale.

Kako razlikovati bijelu gljivu od grbe?

Bijela gljiva Lactarius nema zadebljanje gomolja, koji se nalazi na dnu nogama toadstools. Sami štapići se smatraju dovoljno opasnim gljivama. Općenito, njegov izgled nalikuje hrptu.

gnjurac gnjurac ima zeleni šešir, u nekim slučajevima, gotovo bijela. Na stabljici gljive pokraj kape je prsten. Ako ne želite da se zbuniti ovo gljiva sa bijelim peni, zapamtite sljedeće pravilo: gljive, koji su namijenjeni za soljenje, imaju rupu u nozi. To znači da se određena gljiva smatra jestivom.

Kako preraditi krastavci nakon žetve?

moraju znati da svaka gljiva ima sposobnost da brzo pokvariti, dakle, oni treba oprati i očistiti u najkraćem mogućem roku.

• Za početak gljiva, obrišite suhom krpom.
• Zatim uklonite tamna mjesta od njega i očistite stopalo prljavštine. Ako
• gljiva snažno prljave ili prljav, onda se mora staviti u hladnu posoljenu vodu.
• Nakon što moljac gljiva, možete ga kuhati.

Video: Gdje pronaći i koji su pravi skuše?