Recepti, kako je ukusno fermentirati kupus kako bi se drobila

kupus - korisni povrća koji sadrži više vitamina, kalcija i vlakana. A kiseli kupus dvostruko koristan. U procesu fermentacije u standardnog skupa korisne značajke se doda još i enzima. To je ukusna i svestran jelo je vrlo popularna u mnogim zemljama koje je dovelo do raznih načina pripreme kiseli kupus.


Sadržaj:
  • Brzo predjelo
  • Pržena u
  • bankama bez luga
  • Cusco
  • vitamin
  • Recepti za zimske
  • Delicious
  • delikatese
  • s repa
  • Brzo

Brzo predjelo

popularni su sljedeće recepte:

na sadržaj ^

Pržena u

jar Sastojci:

  • 2 kg kupus;
  • 1 veliki mrkva;
  • 1 žlica soli s klizačem;
  • 2 žlice šećer;
  • 1,5 litara vode.

Vedro kupus, izrezati u trake. Tri na grubo se dobiva veća mrkva, mix povrće u zdjelu. Mi smo stavili sastojke u staklenku, nabijanje ruke ili tolkushkoy. Kuhanje otopinom soli: sol i šećer otopiti u vodi, čime je rješenje kuhati. Cool u hladnjaku dobiveni marinada zbog toplog kupus mekan, a ne hrskava. Banke staviti u zdjelu, na jednom vodio na slanom vodom. Rezerve na sobnoj temperaturi. Njega treba poduzeti kako bi se kupus uvijek bio u vodi koja povremeno ga tamped. Spremnost može se provjeriti na sljedeći način: ako je slana voda više ne radi iz staklenke, a ona je pala na kupus.



iscijediti i pohraniti u hladnjaku.

na sadržaj ^

bez lugom

Sastojci: 1 kilogram

  • kupusa;
  • 100g mrkve;
  • 10 grama soli;
  • 2 struja ploče;
  • koromač sjemena( okus).

Ako nema drva za pakiranje, bolje je da fermentira u banci. Kupus izrezati na trake, mrkva - na grubo ribež.Morate kaša mrkvu i kupus s slanim rukama da sok. Stavlja ribiz lišće, komorač sjemena na dnu banaka, onda gustim slojevima kompaktne povrća. Gornji poklopac sa kupusa i gaze.2 dana kupus treba fermentira na sobnoj temperaturi, pod jarmom. Banke bi trebalo staviti u zdjelu u kojoj za odvod viška tekućine. Nastala pjena treba očistiti. Kad se prestane pojavljivati ​​- kupus je spreman. Zatim preurediti staklenku na hladnom mjestu i osigurati da je uvijek u slanoj vodi.12-14 dana ostaviti gorčinu, a otopina postaje svjetlost. Dakle, kupus je spreman. Saznajte

i najboljim receptima soljenje slaninu http://woman-l.ru/10-sposobov-zasolki-svinogo-sala/
na sadržaj ^

Cusco

Sastojci:

  • 3 kg kupusa( kupus);
  • 2 velike mrkve;
  • 1 glava češnjaka;
  • 1 litru vode;
  • 250 mililitara octa;
  • 250 grama šećera;
  • 50 grama soli;
  • začini okus;
  • 150 mililitara suncokretovog ulja.

shinkuem kupus velikih kvadrata.mrkva način, češnjak grubo usitniti u 4 dijela. Svi sastojci su stavili u lonac. Pripremiti voda mora ključati marinadu, dodavanje tome začine, soli, šećera, biljno ulje, ocat, dovesti do vrenja. Kuhajte marinada ne bi trebalo biti, ili ocat će izgubiti svoja svojstva. Kupus treba sipati vruću otopinu. Zatim zatvorite posudu s poklopcem i staviti na teret. Nakon 12 sati, kupus već uklapaju u hrani.


na sadržaj ^

Vitamin Sastojci:

  • 3 kilograma kupusa;
  • 1 kiselo-slatka jabuka;1
  • veliki mrkva;
  • 150 grama brusnice;
  • 2 žlice soli( bez slajdova).

Izrežite kupus s tankim slamkom, na žbunju tri jabuke i mrkve. Kupus treba slomiti solom i rukama da pusti sok. Dodajte jabuku i mrkve, temeljito miješajući. Stavili smo povrće u limenke, dobro se srušili. Stavili smo nekoliko dana na toplo mjesto. Kao rezultat fermentacije, nakuplja se plin, koji se mora otpustiti bušenjem štapića ili vilice. Kada se slana voda zaustavlja, dodajte brusnice i stavite ih na hladno mjesto.

na sadržaj ^

Recepti za zimu

nekoliko savjeta kada berbu kupusa u zimi:

  1. kupus bi trebao biti kasno ili srednje sorte, imaju čvrstu, gustu glavu. Rani kupus nije prikladan za souring, jer ima labavu strukturu. Definitivno se neće probijati, a procesi fermentacije će biti gori.
  2. U receptima fermentirane mrkve, njezina količina treba biti oko 3% ukupne mase kupusa.
  3. Nemojte koristiti jodizirane soli.
  4. učitavanje. ..



na sadržaj ^

Ukusna Sastojci:

  • 1 velika glava kupusa;
  • 1 litra vode;
  • 50 grama soli;
  • 50 grama šećera;
  • 50 grama octa.

Kupus se rastre i čvrsto stavi u staklenke. Pripremamo slanu otopinu: u loncu s vodom, otopimo sol i šećer, a zatim dodamo ocat i pocrnimo. Prije nego što napunite slanu sol kupus, morate ga ohladiti. Pokrijte poklopcem od željeza, stavite staklenke u široki bazen i ostavite nekoliko dana da kiseli. Zatim sterilizirati banaka( litra - 15 minuta, tri litre - 30 minuta), roll up, prevrnuti poklopac prema dolje, zamotan i ostaviti dok se ne ohladi.

na sadržaj ^

Delicatessen

Sastojci:

  • 5 kilograma kupusa;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg paprike;
  • 1 kg luka;
  • 250 ml octa;
  • 500 ml suncokretovog ulja;
  • 350 grama šećera;
  • 4 žlice soli.

Vrlo tanko odrezani kupus. Mrkva i paprika su izrezani u male trake. Način luk je polu-prsten( ne uzmi luk crvene, boja će kupus, kvarenje izgled).Temeljito zamijesite nasjeckano povrće, lagano natopljeno rukama da pustite sok. Za slanu otopinu, umiješajte ocat, suncokretovo ulje, šećer i sol. Nastala otopina se izlije u kupus i ponovo dobro izmiješa. Napuštamo u kantu emajla dva dana.

sterilizirano 15 minuta u pećnici, smotati i staviti u podrum ili u frižideru, prekrivena plastičnim poklopcem jar.

do sadržaja ^

Uz repu

Možete kupiti kupus s repe. Imat će vrlo ukusan izgled.

Sastojci:

  • 2 kilograma bijelog kupusa;
  • 3 žlice soli;
  • 3-5 komada grašak crnog papra;
  • 3-5 komada mirisnih paprike;
  • 3-5 tanjurić šećera;
  • 2-3 češnja;
  • 2 žlice naribane hren;
  • 1 mala repa;
  • češnjak, začini - okus.
  • loading. ..



Izrezati kupus u kocke, izrezati na tanke kuglice u tankim krugovima. Na dnu banke stavili smo začine( paprika, klinčići, hren).Zatim položite slojeve kupusa s repe, pažljivo nabacujući kolijevku ili ruku. Svaki sloj se mora sipati i posuti šećerom. Po želji, možete dodati češnjak i mljeveni papar između slojeva. Stavite kantu u bazen i ostavite na toplom mjestu 3 dana. Periodički se sadržaj treba probušiti vilicom ili drvenom štapom kako bi ostavio akumulirani plin kao rezultat fermentacije. Dugo se može kupiti kupus u hladnjaku( do 45-60 dana).

na sadržaj ^

Brzo

Sastojci:

  • 10 kilograma kupusa;
  • za svaku tri litra može biti oko 250 grama šećera;
  • 200-250 grama soli.

Usitnjavanje kupusa, pomiješano s sol. Potrebno je malo razumjeti, pustiti sok. Trumb u limenke u gustim slojevima i sipati hladnu prokušanu vodu. Mi uklanjanje banaka za 3 dana na toplom mjestu. Nemojte zaboraviti bušiti kupus sa vilicom ili štapićem kako biste otpustili plinove. Nakon 3 dana, slanu vodu treba isušiti, dodati šećer i ponovo napuniti limenke. Možete pohraniti u hladnjak ili namotati poklopce, prethodno sterilizirati u pećnici.

  • May 27, 2018
  • 12
  • 134