kava se priprema u Turku( džezva).Samo piće omogućuje vam da u potpunosti doživite bogat i dubok okus. Postoje mnoge nijanse i tajne: netko dodaje okus vanilije, neki vole crvenu papriku. Kave može se dobiti s mlijekom, vodom, s dodatkom kakaa i čokolade.
- klasični turn-based recept
- arapski caffe
- Turski
- S
- pjene s čokoladom i lješnjacima
- s mlijekom
- suptilnosti i trikovi
- Kakav odabrati
- Što bi trebao biti Turčin
klasični turn-based recept
Tradicionalno, kava u Turcima priprema na posebanploče u vrućem pijesku. Proces kuhanja relativno dugo, postupno zagrijava pijesak bakar ili keramike, čime se voda maksimalno do pijan okus i aromu. Najlakši način kuhanja kod kuće - skuhana kava u Turku na plin ili peći. To će zahtijevati:
- Pripremite Turk i šalicu kave. Klasična kava poslužuje u malim šalicama 30-50 mililitara u volumen. Neki piju kavu koristi šalice od 100 ml. On je pivo vrlo jaka, a taj dio se smatra optimalnim.
- Ulijte u Turku vode iz šalice vode treba odgovarati dijelove, staviti na srednje topline Turk. Kada kuhanje 1 šalicu( 30-50 ml) se preporuča dodati 10-20 ml vode, i talog se pokriti veliki dio šalice.
- Dodajte mljevenu kavu u prahu( 1-2 žličice) i šećer na okus.
- Kada se voda ugrije malo, morate sve temeljito. Nakon pomiješanja već je nemoguće.
- Pričekajte porasle razlozi počinje pjene i kuhati. Ukloni iz vrućine. Izlijte odmah ako želite dobiti prosječnu snagu kave. Pustite da se pere 10 minuta ako želite jaku kavu.
arapski aparat za kavu
okus arapski karakterizira prisutnost začina u recepture. Za dobivanje potrebnog:
- 100 mililitara vode;
- 2-3 čajne žličice kave;
- 2 žličice šećera;
- prstohvat crvena paprika;
- od ¼ žličice kardamona i cimeta.
šećer pomiješan s vodom i staviti u Turaka na laganoj vatri. Nakon otprilike minute, ulijte kavu i pomiješajte. Nakon što je početak kuhati Turk uklonjen, ostaviti da se ohladi( 1-2 minuta), promiješati i ponovno kuhati. Prije posljednjeg zagrijavanja ulijte u začine.
Turski
kuhanje tajna je da je potrebno da se kuhati na laganoj vatri. Za 2 porcije treba uzeti 120 ml vode, šećer, promiješati i staviti na vatru.Čim se voda ugrije, dodajte sitno mljevene kave i jake pečenje, oko 2-3 žličice.
Na početku vrenja( pjena će se početi lagano pomicati) potrebno je ukloniti Turčina iz topline i ostaviti da se ohladi. Umiješajte kavu istodobno.Čim pjena slegne, opet morate staviti na tanjur. Ponovite postupak najmanje 4 puta.
na sadržaj C ^pjena
pjene - kapa, koja se formira na površini. Pripremiti potrebne 100 mililitara vode, 2-3 žličice kave( finije mljevenje će biti, više Natječaj će pjeniti) i šećera. Kuha na sporoj vatri.
Nakon što se na površini pojavljuju male mjehuriće, Turčin se mora ukloniti iz topline i neka Penke riješiti. Ona gustim kapa zatvara piće, dopuštajući da propada i biti ispunjena mirisom. Ponovite postupak 3-4 puta. Da bi pjenu, nježno, koristeći žlicu, „raširena” u šalice.
na sadržaj C ^čokolade i lješnjaka
na 100 mililitara vode 2 žličice mljevene kave, 20 grama pečenih lješnjaci, kakao žličica 1-2 žličice šećera, 20 g tamne čokolade. Kuhajte kao klasični kave, ali uz kavu i dodati kakao. Nakon izlijevanja šalice pospite naribanim čokolade i slomiti u mrvice orasima.
na sadržaj ^s mlijekom
Recept je sličan klasičnom, ali umjesto vode koristi se mlijeko. Potrebno je grijati u Turku, dodati kavu, šećer, pomiješati temeljito i dovesti do ključanja. Ako je kava gruba, postupak se mora ponoviti 2-3 puta.
na sadržaj ^finese i trikove kako pravilno napraviti kavu u Turku, potrebno je znati nekoliko trikova:
- kuhati to bi trebalo biti na niskoj / laganoj vatri;
- kako bi se postigao optimalan okus zrna mljevenja neposredno prije kuhanja;
- mljevenje žita vam je potrebno što je manje moguće. Idealno ako glodanje sliči prašini;
- kavu treba dodati lagano zagrijane vode;
- nakon uklanjanja Turaka iz vatre, posljednji put kad ne možete miješati piće, može izgubiti pjenu, u kojoj je okus koncentriran;
- spasiti pjenu, može se raširiti žlicom na čašama;
- kava ne može biti kuhana. Kada kuham, gubi se okus;Piće je dovedeno samo u državu blizu vrelišta.
- za okus može dodati malo vanilije, cimet, češnja, crveni papar.
Koju vrstu odabrati
Od ovih skupina sorti, najbolji u svijetu u odnosu na omjer cijene i kvalitete su sljedeći:
- Bourbon Santos je brazilska sorta. Pruža gorak okus s primjetnim slatkim i kiselim notama.
- Maragogip je meksička sorta. Ima nedosljedan ukus za amatera. Ova raznolikost ili slično kao i zauvijek ili za odvratnost.
- Manisal je kubanska sorta. Poznat po svojoj snazi, gorčini i snažnoj aromi.
- Huila Excelso je kolumbijska sorta. Poznat po svojim voćnim bilješkama i lakoćom.
- Maracaibo je venezuelanska raznolikost. Ima neobičan okus vina.
- Caracas je venezuelanska sorta. Poznat po tome što je jedan od najboljih na svijetu s aromom kave. Santo Domingo je haitanski kultivar. Jedna od najjačih kava.
- Plave planine Jamajke( Jamaica Blue Mountain) su haitanska sorta. Zrnca zrna neobičnog plavkastog nijansa, a okus je poznat po zalihama.
- Sedam jezera je ruandska sorta. Ima neobičan okus čokolade.
- Tanzanijski grašak( Tanzanian Peaberry) je tanzanijska sorta. Poznata svijetla marelica aroma s notom rakije i badema.
- Ruiruiru( Ruiruiru) je kineska sorta. Jedna od najneobičnijih sorti, piće iz nje mijenja svoj okus kada se koristi. Isprva je slatka, ali na kraju šalice počinje davati začine i gorke.
- Blawan je indonezijski sorta s izraženim okusom jagode i jagode i okusom čokolade.
- Karnataka je indijanska sorta s jedva vidljivom kiselinom i savršenim ukusom.
- Copi-luvak ili Luvak je vijetnamska sorta. Ima nježnu gorčinu, čokoladni okus i miris bobičastog voća.
Što bi trebao biti
naletima Turaka Turci mogu imati različite glasnoće, proizvodnju materijala i oblika. Najbolji izbor bit će bakrena ili keramička Turk s uskim vratom. Volumen bi trebao biti izabran ovisno o tome koliko je ljudi planira kuhati ovo piće za jedan put. Turci s velikim vratom nisu tako dobri da čuvaju okus i okus.