Kikirikija: svojstva, pogodnosti i štete

Ukusna i hranjiv kikiriki pogrešno naziva maticu. U stvari, kikiriki - godišnji zeljasta biljka iz obitelji mahunarki. Od graha i graška je biljka naznačen strukturom procesa formiranja cvijeća i plodova.kikiriki plodovi podzemlje sazrijevaju i podsjećaju oblik malog debelih stijenki čahure. Kikiriki se često nazivaju kikiriki.


Sadržaj:
  • Povijest otkriće
  • razreda
  • Sastav
  • kalorija
  • Nutritivna vrijednost
  • korisne linkove
  • Kulinarska obrada
  • Korisni svojstva i koristite programe
  • kikiriki u kuhanju
  • Prednosti
  • maslac od kikirikija Kako odabrati i pohraniti
  • Kontraindikacije i štete
  • Zanimljivosti

Povijest otkrića

Znanstvenici sugeriraju da je ovaj proizvod je rodno mjesto Južnoj Americi. Ovo istraživanje potvrđuje hipotezu naći u Peruu drevne vaze, koja je oblikovana kao kikiriki.Španjolski osvajači donijeli kikiriki iz Južne Amerike u Europu. Europljani odmah cijeniti okus proizvoda i njegove uporabe čelika za kuhanje raznih jela hranjiva.

Kroz vrijeme, Portugalci donijeli kikiriki u Afriku. Ova kultura ne samo da se koriste Afrikanaca za kuhanje, ali se također koristi za obogaćivanje tla dušikom vrijednim.


Kina kikiriki pojavio u 1530 i postao popularan sortirano hrane među bogatih građana. U 1825, kikiriki počeo rasti u Rusiji.

1903. u južnim državama SAD-a kikiriki postao glavni usjev zbog eksperimentalnih istraživanja George Washington Carver. Poznati agrochemist izumio oko 300 proizvoda iz kikirikija. Među njima su bili kozmetika, pića, lijekovi, boje, pa čak i topografski boja.

Danas su glavni proizvođači kikiriki smatraju Nigerija, Indija, SAD, Kina i Indonezija.

na sadržaj ^

razreda

najpopularnijih među potrošačima uključuje sljedeće vrste kikirikija:

  1. Runner. Ova sorta ima visok prinos.kikiriki Plodovi su srednje veličine, jednostavno par pržena, i često se koristi za proizvodnju kikiriki maslac. Trkač uzgaja u južnoj i istočnoj Sjedinjenim Državama.
  2. Virginia. Plodovi ove sorte su velike veličine i koriste se za proizvodnju slanih orašastih plodova i slastice.
  3. Valencia. Ova sorta se uzgaja u Meksiku i SAD-u. Plodovi kikirikija velike i imaju izvrstan okus. Najčešće, Valencia sorta koristi za proizvodnju kuhanih kikiriki.
  4. Spenish. Plodovi kikirikija sorte razlikuju izgovara okus, male veličine i visok sadržaj ulja. Ona se uzgaja u Južnoj i Sjevernoj Americi.
na sadržaj ^

Sastav Sastav kikirikija su vrijedne aminokiseline, biljne masti, minerale, vitamine i druge spojeve.

na sadržaj ^

kalorija Kikiriki se odnosi na visoko-kaloričnu hranu. U 100 grama - 552 kcal.

na sadržaj ^

Hranjiva vrijednost

kikiriki bogat je biljna masnoća, proteina, ugljikohidrata, vlakana. Struktura ovog proizvoda nije uključena kolesterol.

Tvar Težina( g)
26,3
Protein Mast Carbohydrate 45,2
9,9
dijetalna vlakna 8,1
vode 7,9
Ash 2,6
zasićena masna kiselina 8 3
Mono- i disaharidi 4,2
škrob 5,7


na sadržaj ^

Korisni spojevi

Voće

kikiriki zasiti s vitaminima B, vitamin C, E i PP.Kikiriki su bogate kolin, koji stabilizira na središnji živčani sustav.

Tvar Težina( mg / g)
B1( tiamin), B2 0,74
( riboflavin), 0,11
B5( pantotenska kiselina) 1767
B6( piridoksin) 0348
B9( folna kiselina) C 240
5,3
E 10,1
PP 18,9
kolin 52,5

sastav kikirikija su vrijedne minerale. Osobito bogati kikiriki željezo, bakar, kalij i selen.

Tvar Težina( mg / g)
76
kalcij magnezij 182
23
natrijev Fosfor Kalij 658
350
cink Željezo 5
3.27
1144
bakar mangan selen 1934
7,2
sadržaju ^

kulinarstvu obrade

učitavanje. ..



Pindar se najčešće koristi sirovo, kuhano ili pržena.

kuhati kuhana kikiriki, oprati sirovo voće s vodom i staviti ih u dubokoj posudi. Onda ispunite ga s vodom, tako da je pokriven cijeli kikiriki. Dodaj kapacitet od 15 grama soli. Kuhati voće 2 sata. To eksperimentalno je dokazano da je količina kuhana kikiriki, polifenoli antioksidansi povećan 4 puta.

pržiti sirovo kikiriki mogu biti u dobro zagrijanoj pećnici ili tavi ne više od 15 minuta. Tako kikiriki povremeno promiješajte drvenom kuhačom.

kikirikija najbolje pržiti 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C

koristi i štete od kikirikija su izravno ovisi o količini proizvoda koje konzumiramo tijekom dana. Dan se preporučuje jesti ne više od 40 grama kikirikija.

na sadržaj ^

korisnih svojstava i primjene

prednosti kikiriki ljudsko zdravlje je visoka. Dnevna uporaba proizvoda:

  • vraća živčani sustav;
  • regulira hormonska procesa;
  • poboljšava seksualnu potenciju;
  • povećava zgrušavanja krvi;
  • jača imunološke reakcije organizma;
  • sprječava razvoj multiple skleroze;
  • podržava normalnu floru u tanko crijevo;
  • poboljšava pamćenje;
  • povećava tonus krvnih žila;
  • pomaže da biste dobili osloboditi od nesanice;
  • smanjuje napon stresa;
  • poboljšava jetre i crijeva.

Sastav kikirikija su vrijedne prirodne phytoalexin - resveratrol. Taj spoj:

  • smanjuje rizik od kroničnih bolesti cirkulacijskog sustava;
  • prigušuje upalni proces u bolesti dišnog sustava.

kikirikija bogat polifenola, koji štite tijelo od:

  • nastanka malignih neoplazmi;
  • razvoj ateroskleroze;
  • preranog starenja;
  • bolesti cirkulacijskog sustava.
  • učitavanje. ..



Korisna svojstva kikiriki mogu koristiti za bodybuilders i utega, jer je dio ovog proizvoda sadrži lako probavljiv protein, koji je izvrstan građevni materijal za mišiće.

na sadržaj ^

korištenja kikiriki u kuhanje

kikirikija se koristi kako bi pikantnim umacima, slastice, halva, salate i topla jela. Posebno popularan među ljubiteljima kikiriki je hranjiv i aromatičan maslac od kikirikija koji je napravljen od pečenog i zatim drobljenog kikirikija. Pasta od kikirikija također dodaje sol, šećer i biljna ulja.

na sadržaj ^

Prednosti

kikiriki maslac maslac od kikirikija - njegovanja i dijetetski proizvod koji je bogat nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima, biotin, selen i lecitina. Ovaj proizvod preporučuje dieticians koji se dodaju u salate, kolače i juhe. Maslac od kikirikija karakterizira visok stupanj sagorijevanja, pa se koristi za prženje.

Ulje kikirikija koristi se u kozmetologiji za:

  • regeneraciju stanica kože;
  • izravnavanje finih bora;
  • povećava elastičnost i elastičnost kože;
  • aktivacija zaštitnih funkcija epidermisa;
  • proizvodnja hranjivih maski;
  • poboljšava stanje kose i noktiju.

Maslac od kikirikija se također koristi kao učinkovito ulje za masažu.

na sadržaj ^

Kako odabrati i kvaliteta trgovine

kikiriki ne bi trebalo biti mokro, deformirani i imaju upaljen miris. Nemojte kupovati proizvod koji je oštećen od insekata ili na kojem su tragovi plijesni prisutni.

Ako odaberete kikiriki u ljusci, ne bi trebalo biti jako lagano i trzajno kada se trese. Na površini ljuske ne bi trebalo biti rupe ili mrlje.

Najpogodnije je čuvati kikiriki u hermetični spremnik. U hladnjaku, kikirikije će zadržati korisna svojstva 3 mjeseca, au zamrzivaču - 6 mjeseci.

na sadržaj ^

Kontraindikacije i naškoditi

Nutricionisti zabraniti korištenje kikiriki ljudima koji su bolesni:

  • pretilosti;
  • kronične gastrointestinalne bolesti;
  • giht;
  • artroza;
  • kod artritisa;
  • je alergija.

U prehrani djeteta, kikiriki se može ubrizgati samo od dobi od 4 godine bez alergijskih reakcija.

na sadržaj ^

Zanimljivosti

prženi kikiriki sadrži 25% više vrijednih polifenola od neprerađenih namirnica.

Da biste dobili 250 ml maslaca od kikirikija, trebate upotrijebiti više od 540 matica. Prema statistikama, 40 milijuna Amerikanaca koristi maslac od kikirikija dnevno u Sjedinjenim Državama.

Jan

imam kroničnih problema sa ZhKT.Po nesvjesno napravio korištenje kikiriki u velikom broju moju kožu reagirala na ovo prejedanje - bolne osip. Pročitao sam članak, a sad shvatio sam da meni uopće nije dopušteno koristiti ovu matu. .. - A šteta je, tako je ukusna.

Odgovoriti
  • Jun 01, 2018
  • 83
  • 230