Rhubarb adalah tanaman dengan daun yang rimbun dan lebar serta batang merah. Untuk persiapan berbagai hidangan hanya batang yang digunakan. Daun untuk makan tidak disarankan: mengandung asam oksalat, yang berbahaya bagi kesehatan. Batang juga kaya akan vitamin B9 dan asam folat. Penggunaan produk ini menjamin peningkatan hemoglobin dan penguatan seluruh sistem kekebalan tubuh. Koleksi musim sayuran pendek, sehingga Anda harus mempersiapkan diri untuk kelembak musim dingin untuk sepanjang tahun, untuk mendapatkan keuntungan, untuk menikmati rasa yang menarik nya.konten
: Seleksi
- dan metode persiapan
- preform rhubarb beku musim dingin
- kolak
- Juice Nectar
- Haluskan
- Sauce
- Pengeringan
- jelly rhubarb Seleksi
dan persiapan
batang rhubarb harus padat, halus dan segar. Sebaiknya tanaman muda. Daun dari batang harus benar-benar dilepas. Jika spesimen tidak muda, maka sebaiknya lepaskan lapisan atas daripadanya.metode
membentuk sebelumnya rhubarb untuk
musim dingin Ada beberapa teknik produk preform untuk musim dingin. Diantaranya, embun beku, pengeringan, serta berbagai cara melestarikannya. Jika Anda mengikuti aturan sederhana, Anda bisa mendapatkan produk dengan kualitas rasa yang sangat bagus pada keluarannya, dan juga bermanfaat.
Pembekuan
Cara universal memanen rhubarb untuk musim dingin - pembekuan. Dengan teknologi yang tepat, semua nutrisi dan nutrisi tersimpan. Dengan bantuan teknik ini, Anda setiap saat bisa makan buah segar, membuat casserole, kue dan bahkan sup. Metode pembekuan
sederhana:
- segar, batang muda harus dibersihkan dari daun residu;Mencuci
- , potong menjadi kubus;
- terurai menjadi wadah dan dikirim ke freezer;
- setelah bisa dituangkan ke dalam kemasannya, memastikan bagian dalamnya tidak menabrak udara berlebih.
Terkadang sebelum membeku, kubus rhubarb mendidih dalam air mendidih 2-3 menit. Lalu mereka mendingin. Selanjutnya sesuai dengan skema: masukkan ke dalam wadah dan dikirim ke freezer. Hal ini diyakini bahwa ketika dibekukan dengan cara ini, warna jenuh produk dipelihara.
Dalam rangka untuk menghemat ruang di ruang dapat melanjutkan sebagai berikut:
- potong batang rhubarb di tas dan mengirim dalam microwave selama 1 menit( jumlah produk berkurang secara signifikan);
- maka potongannya harus pucat: rebus selama 1-2 menit dan cepat celupkan ke air dingin;
- harus dikeringkan dan dikemas untuk disimpan dalam lemari es.
Rhubarb tidak mengalami pembekuan berulang, jadi lebih mudah untuk meletakkannya dalam porsi kecil. Perlu membuat tanda, menunjukkan jumlah benda kerja.
Kompot
Dari rhubarb adalah kompot yang sangat baik. Pilihan yang bagus untuk memanen produk untuk musim dingin. Resep untuk kompot dari rhubarb cukup sederhana:
- Segar, batang rhubarb muda dipilih. Mereka harus dibersihkan dari dedaunan. Cuci dan keringkan.
- Potong menjadi kubus. Lemparkan dalam secangkir air dingin selama 20 menit.
- Jumlah air yang dibutuhkan dituangkan ke dalam panci. Dibawa ke mendidih ditambahkan gula( polstakana berdasarkan per liter air, namun, jumlahnya tidak terlalu penting, adalah mungkin untuk beragam rasa).
- Setelah diulang mendidih, Anda bisa melempar kelembak, kismis, jus semangat atau lemon, apel jika diinginkan.
- Kompot dimasak selama 30 menit. Kemudian dituangkan ke dalam stoples yang telah disterilkan dan digulung dengan tutup.
Sebagai suplemen, berbagai bumbu manis bisa berakting: kayu manis, cengkeh, vanili. Alih-alih apel, Anda bisa menambahkan jeruk atau buah jeruk lainnya.
Persiapan kompot - cara mudah untuk menyiapkan produk untuk musim dingin. Minuman seperti itu akan sukses bagi seluruh keluarga. Kompot dari rhubarb akan melindungi tubuh dari penyakit virus musiman.
jus rhubarb
Untuk jenis benda kerja membutuhkan petioles muda rhubarb. Mereka belum mengandung asam oksalat, yang berbahaya.
- Potong batangnya menjadi batu kecil menjadi saringan.
- Turunkan selama beberapa detik dalam air mendidih, lalu segera masuk ke air yang dingin.
- Gunakan tekan rhubarb untuk meremas jusnya.
- Campuran yang dihasilkan dibiarkan selama 7-8 jam.
- Kemudian saring isinya dan tambahkan gula secukupnya.
- Bawa jus ke dalam biskuit, gulung ke stoples.
Jam
Manis manis untuk anak-anak - selai manis dari rhubarb. Bisa ditambahkan ke baking atau teh. Satu-satunya kekurangan metode penyiapan produk ini adalah sejumlah besar gula. Jam tidak bisa disebut hidangan diet. Tapi dengan penggunaan sedang, kelezatan akan menghibur pada musim dingin dan akan menghiburnya.
Resep paling sederhana untuk selai rhubarb:
- Batang kelembak harus dipotong menjadi kubus kecil. Tempatkan mereka dalam mangkuk kaca.
- Jatuh tertidur dengan bubuk gula atau pasir( kilogram gula / bubuk per kilogram kelembak) dan biarkan dalam semalam. Saat ini, buah akan melepaskan jusnya.
- Taruh api dan rebus.
- Masak selama 10 menit, aduk hingga matang. Anda bisa menambahkan tangkai rosemary, yang harus dilepas sebelum pelestarian. Tuck selai di stoples dan kirim ke tempat yang sejuk.
Tambahkan ke selai apel, pisang, jeruk dan berbagai bumbu. Mereka hanya menekankan rasa asli tanaman.
Murni
Produk yang telah mengalami proses penggosok lebih mudah digunakan untuk dipanggang.
- Hal ini diperlukan untuk mengeluarkan kulit dari tangkai rhubarb. Potong menjadi potongan kecil.
- Letakkan produk dalam panci enamel dan tambahkan gula pasir( 400 gram per kilogram rhubarb).Jadi lapisan demi lapis.
- Tare untuk mengirim oven sampai rhubarb dilunakkan.
- Buah siap dan lembut untuk memutar melalui penggiling daging atau menggiling dengan blender. Kemudian masak sampai billet mendapat konsistensi krim asam. Anda bisa menambahkan vanilla atau cinnamon.
- Haluskan untuk ditransfer ke kaleng yang disterilkan. Saat mereka mendingin, kirim ke tempat yang sejuk.
Saus
Rhubarb paling sering digunakan sebagai tambahan untuk masakan manis. Tapi juga bagus dan dikombinasikan dengan daging dan ikan. Perlu menyiapkan produk untuk musim dingin dalam bentuk saus.
- Bawang cincang halus harus digoreng dengan mentega sampai berwarna keemasan. Tambahkan bubur apel ke dalamnya( makanan bayi bisa dipakai).
- Setelah jatuh rhubarb, potong kubus, gula dan jus lemon.
- Rebus saus selama 10 menit.
- Semua bahan harus digiling dengan blender. Masukkan ke dalam stoples steril.
Saus ini memiliki rasa manis dan asam. Ini bisa disajikan ke sembarang hidangan daging atau sayuran. Di musim dingin di meja meriah, ia akan menjadi bintang petang.
Pengeringan
Batang rhubarb yang dipotong langsung dipotong oleh daunnya. Stek dicuci dengan air mengalir dan dipotong menjadi beberapa bagian. Mereka harus dikeringkan dulu beberapa hari di udara terbuka di bawah terik matahari, terbentang di permukaan yang rata. Kemudian masukkan ke dalam loyang dan kirim ke oven sampai kering. Hanya dibutuhkan 2 jam pada suhu 90 ° C.Pintu kabinet harus sedikit terbuka.
Lebih baik memasukkan produk jadi ke stoples kaca. Kelelawar kering yang sudah diiris Anda bisa menambahkan baking atau salad. Selain itu, produk ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kentang tumbuk sup.
Jenis pengeringan lainnya adalah pengeringan:
- mencuci dan memotong kelembak untuk ditaburi dengan sejumlah kecil gula;
- tertidur dalam mangkuk dan mendapat tekanan selama sehari;
- jus terpisah dipisahkan dari produk, segera direbus dan digulung menjadi kaleng;Rhubarb
- tersebar di atas nampan kue dan dikirim ke oven pada suhu 60 ° C.
Lebih baik menyimpan produk kering dari kantong linen.
Rhubarb marmalade
Makanan penutup rhubarb yang lezat dan tidak biasa dapat dinikmati bahkan di musim dingin! Marmalade dianggap sebagai permen paling rendah lemak. Dan jumlah gula bisa disesuaikan secara mandiri, minimal.
- Rhubarb dipotong menjadi potongan besar. Tuangkan dengan gula dan kirimkan ke kulkas selama 2 hari.
- Untuk rasa yang lebih intens dan menarik, Anda bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon.
- Setelah menua selama 48 jam, rhubarb direbus selama setengah jam dengan api kecil, tanpa mengganggu pengadukan.
- Kirim ke stoples yang telah disterilkan.
Disiapkan dari rhubarb yang dipanen untuk musim dingin, Anda bisa makan banyak masakan yang berbeda. Ini ditambahkan ke sup, salad, stews sayuran. Dari situ membuat saus, selai dan compotes. Rhubarb membuat kue kering dan asli. Kami bahkan belajar memasak kvass dari produk ini, juga jeli. Apakah persiapan buatan musim panas buatan dari kelembak dan nikmati cita rasa dan manfaat dari produk indah ini sepanjang musim dingin!