bisa dianggap alternatif yang baik untuk roti gandum biasa, karena kaya akan berbagai mineral bermanfaat bagi tubuh dan tidak membahayakan kesehatan. Namun, roti yang dibeli mungkin mengandung zat aditif berbahaya, dan mungkin juga dikenai teknik memasak yang tidak semestinya. Untuk menentukan apakah akan makan roti untuk diri sendiri atau tidak, Anda perlu tahu apa manfaat dan kerugian produk ini dapat menyebabkan tubuh.
- dan Jenis
- kalori
- Berguna sifat
- Cara memasak
- bayam
- Borodinskiye
- diet
- Dari biji
- Jagung
- Oat
- Sederhana
- Beras
- Rye
- Dengan
- dedak biji
- rami Cara menggunakan
- Bagaimana untuk menyimpan
- Harm dankontraindikasi
Komposisi dan kandungan kalori
Kandungan kalori roti bervariasi dari 270 sampai 380 kilokalori per 100 gram( sekitar 10-12 roti).Itu tergantung pada sereal utama, dari mana mereka dibuat.
Yang paling kalor( per 100 gram produk) adalah: Roti gandum
- - 380 kkal;Gandum
- - 360 kilokalori;
- oatmeal - 300 kilokalori;
- soba - 276 kilokalori.
Batu-batu gurih kaya akan unsur mikro dan makro seperti: mineral
- - kalium, besi, magnesium, kalsium, natrium, fosfor;
- vitamin PP, E, A, B1, B2, B5, B6, B7;Selulosa
- ;
- kompleks( lambat) karbohidrat;
- asam amino tak jenuh ganda dan tak jenuh ganda;Serat makanan
Jenis
Batu-batu gurih datang dalam bentuk berikut:
- amaranth;Wafer
- ;Soba gandum
- ( soba);Gabungan
- ( multifilamen);Jagung
- ;Linen
- ;
- oats;Gandum
- ;Beras
- ;
- rye;
- malt;Jelai
Berguna properti
- Dalam pembuatan produk ini, pabrikan berusaha memperkayanya dengan zat yang bermanfaat, sehingga serat lebih mudah mengeluarkan racun dari dalam tubuh, sehingga penggunaan roti secara teratur membantu tubuh mengembalikan metabolisme.
- Roti gandum bermanfaat untuk penyakit saluran pencernaan dan membersihkan usus dari toksin.
- Buckwheat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, jadi dianjurkan untuk digunakan dengan anemia dan selama kehamilan. Roti jelai berguna untuk penyakit hati dan saluran pencernaan.
- Untuk pilek, penyakit ginjal dan penyakit kulit, serta untuk menjaga kekebalan tubuh normal, roti oatmeal direkomendasikan untuk dikonsumsi.
- Penyakit sistem saraf pusat dan insomnia menyarankan penggunaan roti beras, yang berkontribusi terhadap relaksasi dengan ketegangan saraf.
- Bila Anda menurunkan berat badan, lebih baik hanya makan roti gandum saja, mereka berkontribusi pada penurunan berat badan.
- Roti multi-sereal bisa dimakan hampir setiap orang, karena mengandung berbagai serealia yang bermanfaat;
- Penggilingan benih gandum berguna untuk memperkuat kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme dan keseluruhan nada tubuh.
Cara Memasak
Ada banyak resep untuk membuat roti di rumah. Tapi untuk semua orang ada aturan tunggal: roti berkualitas harus kering, renyah, bagus untuk dipecah, jangan hancur, punya warna seragam.
ke daftar isi ^Amaranth
Bahan:
- Amaranth flour( atau ground croup) - 1 gelas;Kentang rebus
- - 2 buah ukuran sedang;
- cabai tanah giling, jinten - 0,5 sendok teh;Minyak bunga matahari
- ;Garam
- , bumbu secukupnya.
Aduk kentang, campurkan dengan tepung, isi garam, lada, jintan dan aduk campuran yang dihasilkan( Anda bisa menambahkan beberapa sendok air saat menguleni).Bagilah adonan menjadi potongan-potongan, dari potongan yang dihasilkan, buat kue tipis dan goreng dengan minyak hangat di penggorengan di kedua sisinya.
untuk isi ^Borodino
Bahan: wortel
- - 2 buah ukuran sedang;Bit
- - 1 ukuran kecil;Biji rami
- - 50 gram;Ketumbar
- - 3 sendok makan;Jintan
- - 1 sendok makan;Ganggang tanah kering
- - 3 sendok makan;
- bawang putih - 2 siung.
Di dalam juicer, peras jus dari wortel dan bit. Kue yang dihasilkan dicampur dengan biji rami tanah. Tambahkan ke mereka 1 sendok makan ketumbar dan jinten, rumput laut dan bawang putih parut halus. Uleni adonan, belah menjadi potongan kecil dan buat kue tipis. Masukkan kue datar ke atas nampan dan taburi dengan ketumbar. Baki dengan roti harus diletakkan di bawah sinar matahari di tempat yang berventilasi baik. Bila roti dikeringkan di satu sisi, mereka harus dibalik.
ke daftar isi ^Diet
Bahan: air
- - 100 mililiter;Tepung terigu
- - 80 gram;
- campuran wijen, biji rami dan biji labu - 20 gram;
- kelapa mencukur - 10 gram;
- garam, bumbu secukupnya.
Campurkan biji ke dalam blender dan tuangkan air. Adonan yang dihasilkan tersebar merata di atas loyang yang ditutupi perkamen, dan dipanggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat di oven. Setelah dipotong-potong.
untuk isi ^Kandungan
Bahan: air
- - 400 mililiter;Biji rami
- - 200 gram;Biji wijen
- - 100 gram;
- biji labu kupas mentah dan biji bunga matahari - 100 gram;
- garam laut, bumbu secukupnya.
Campur bahan kering dan tuangkan dengan air. Biarkan selama 4 jam, aduk sesekali. Letakkan perkamen di atas loyang, aduk seluruh campuran dan oleskan nampan roti di sekelilingnya.
Campuran ini dikeringkan selama sekitar 12 jam pada suhu yang sangat rendah di dalam oven. Di tengah memasak( setelah 5-6 jam) roti harus diserahkan. Produk jadi harus kering saat disentuh dan membuat suara kusam saat mengetuk.
untuk isi ^Jagung
Bahan: tepung jagung
- - 200 gram;Biji rami
- , biji bunga matahari - 100 gram;Biji wijen
- , labu - 50 gram;Air
- - 200 mililiter;Minyak zaitun
- - 2 sendok makan;
- garam laut, merica, bumbu secukupnya.
Campur semua bahan kering, tambahkan minyak dan tuangkan air mendidih. Aduk adonan, taruh di atas baking sheet dengan perkamen dan potong-potong. Taburi dengan garam dan bumbu, panggang 150 derajat 40-50 menit.
untuk isi ^Oatmeal
Bahan: air
- ( hangat direbus) - 700 mililiter;
- oatmeal digiling, tepung kasar kasar - 350 gram;
- biji dari rami, bunga matahari - 200 gram masing-masing;
- dedak gandum, wijen - 100 gram;Garam
- secukupnya.
Semua bahan dicampur, massa yang dihasilkan tersebar di atas loyang yang ditutupi kertas perkamen. Panggang selama 10 menit pertama pada suhu 190 derajat, ambil, potong menjadi beberapa potongan dan kembalikan ke oven selama setengah jam pada suhu yang sama, setelah menurunkan suhu oven sampai 120 dan memanggang 45 menit dengan pintu terbuka.
Bahan
Sederhana: Air
- ( hangat) - 600 mililiter;Tepung rye
- , gandum gandum - 1 gelas;Dedak gandum
- , biji bunga matahari kering dan tidak digoreng - 100 gram;Garam
- secukupnya.
Oatmeal menggiling dalam blender, campurkan dengan produk kering lainnya, tambahkan garam, tuangkan air dan aduk sampai adonan tebal. Pada loyang yang ditutup dengan kertas perkamen, distribusikan campuran yang dihasilkan secara merata. Panggang di oven pada suhu 180-190 derajat selama 10 menit. Setelah Anda mendapatkan selembar roti, potong roti dan kirimkan kembali ke oven selama 1 jam.
untuk isi ^Beras
Bahan: tepung rye
- - 250 gram;Beras
- - 250 gram;
- dedak( apapun) - 100 gram;Air
- adalah 500 mililiter.
Beras dan dedak untuk digiling dalam blender, campurkan dengan tepung. Perlahan-lahan tuangkan air secukupnya campurannya. Tempatkan di atas loyang dengan perkamen pada lapisan datar dan kirim ke oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat. Pada akhir waktu, roti roti dan kirimkan ke oven pada suhu yang sama selama 1 jam.
ke daftar isi ^Rye
Bahan: air
- - 450 mililiter;Tepung rye
- - 500 gram;
- rye malt - 30 mililiter;Ragi kering
- -20 gram;Madu
- - 30 gram;Biji jinten
- ;Garam
- , bumbu secukupnya.
Campurkan setengah air( hangat), madu dan ragi. Biarkan panas selama 15-20 menit. Bagian kedua air mendidih, angkat dari api dan tuangkan ke dalamnya malt, biarkan dingin.
Tuangkan tepung, garam dan tuang larutan malt ke dalam campuran ragi. Uleni adonan, lalu oleskan dengan sedikit tepung, tutup dan biarkan panas selama 2 jam. Dari adonan yang siap untuk membentuk kue datar, untuk menguraikan bukan loyang, ditutupi selembar perkamen, taburi dengan air dan taburi dengan jinten. Di permukaan kue datar lakukan tusukan dangkal dengan garpu. Setelah kue, tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam. Panggang 20-25 menit pada 240 derajat, dinding oven terlebih dahulu harus ditaburkan dengan air.
untuk isi ^Dengan dedak
Bahan: susu
- kadar lemak 3% - 250 mililiter;
- oat bran - 150 gram;Dedak gandum
- - 60 gram;Telur
- - 2 buah;
- bawang putih - 3 cengkeh;
- garam, bumbu, bumbu secukupnya.
Campur dedak dan tuang dengan susu hangat selama 20 menit. Tambahkan sayuran cincang, rempah-rempah, garam. Setelah 20 menit, drive di telur, campurkan, biarkan selama 10-15 menit. Campuran ini merata ditempatkan pada panci berlapis perkamen dan dipanggang selama sekitar 30 menit pada suhu 180 derajat.
untuk isi ^Dengan biji rami
Bahan: air
- ;Tepung rye
- ( whole grain), soba - 100 gram;Tepung terigu
- - 40 gram;Biji biji rami
- - 20 gram;Ragi kering
- - 1 sendok makan;
- garam, gula, bumbu secukupnya.
Campur semua bahan dan tambahkan air terus-menerus ke keadaan krim asam kental. Tunggu sampai adonan yang dihasilkan cocok, oleskan ke atas baking tray dan panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
ke daftar isi ^Cara menggunakan
Penting untuk makan roti, mengamati ukurannya, dan mengikuti rekomendasi ahli gizi.
- Sepenuhnya tidak mengecualikan dari penggunaan roti dan bubur, secara berkala menggantinya dengan roti.
- Kombinasikan penggunaan dengan sayuran, kacang polong dan produk susu fermentasi.
- Minum banyak cairan, karena sembelit bisa terjadi.
- Jangan makan roti sebelum tidur, lebih baik menggunakannya untuk sarapan, makan siang atau makanan ringan, karena karbohidrat kompleks mengandung memperkaya cadangan energi tubuh.
- Terlepas dari kegunaan produk ini, sebaiknya Anda tidak mengganti roti dengan semua produk lainnya.
Cara menyimpan
Anda dapat menyimpan roti buatan sendiri ke dalam kantong kertas, di dalam panci roti atau dalam stoples kue. Anda harus berusaha untuk tidak membiarkan kelembaban masuk, karena produk akan memburuk karena ini.
ke daftar isi ^Harm dan kontraindikasi
Meskipun roti dianggap sebagai produk yang bermanfaat, ada kontraindikasi penggunaannya, dan beberapa jenis roti mungkin berbahaya.
Kualitas yang berbahaya dari roti:
- tidak perlu menggunakan roti tersebut, jika ada alergi terhadap serealia dalam komposisi;
- tidak dapat dimakan oleh anak-anak di bawah usia 4 tahun( dari gandum berkecambah, anak-anak berusia sampai 14 tahun berbahaya);
- jika Anda kelebihan berat badan, jangan makan roti yang dimasak pada ragi;
- mencoba hanya mengonsumsi roti whole wheat, ragi dapat mengandung berbagai pengemulsi, pewarna dan bahan tambahan berbahaya;
- , saat mengamati diet, jangan makan roti dalam bentuk piring tipis, karena metode penyiapannya sama dengan roti dan tunjangan yang tidak akan mereka bawa;Konsumsi
- dalam jumlah banyak akan membahayakan tubuh;
- selama kehamilan di hadapan sembelit untuk makan roti tidak disarankan, karena hal ini akan memperparah keadaan.