Banyak orang menderita gangguan autoimun turun-temurun yang serius, yang meliputi penyakit celiac atau intoleransi gluten dengan protein yang terkandung dalam makanan tertentu. Satu-satunya cara untuk mengobati penyakit ini adalah dengan mengikuti diet khusus berdasarkan makanan bebas gluten, daftar yang diberikan di bawah ini.
Ketika disuntikkan ke perut manusia dengan penyakit celiac, bahkan dosis kecil dari serangan sistem kekebalan tubuh gluten dan menghancurkan jaringan usus, menyebabkan peradangan. Cukup untuk memulai reaksi 0,1 gram gluten, dan produk makanan itu jauh lebih dari, misalnya, dalam sepotong roti putih - 4-5 gram per porsi pasta - 6-7 gram.
- Apa Gejala gluten
- intoleransi pada orang dewasa dan anak-anak produk
Apa gluten
Gluten - protein tanaman kompleks yang terkandung dalam sereal tertentu( gandum, rye, barley, dan kadang-kadang gandum), juga dikenal sebagai gluten. Dengan demikian, itu terkandung dalam semua makanan yang disiapkan dengan menggunakan serealia ini.
Reaksi terus berlanjut sepanjang waktu sementara seseorang mengkonsumsi makanan dengan gluten.
gejala intoleransi pada orang dewasa dan anak-anak
Orang dari berbagai usia menunjukkan gejala yang berbeda dari penyakit celiac dan dalam semua ada sekitar 300. Hal ini disebabkan fakta bahwa pelanggaran usus, yang menyediakan tubuh dengan semua nutrisi yang dibutuhkan, dapat mengganggu pengoperasian setiaporgan internal tidak terkait langsung dengan sistem pencernaan.
Akibatnya, bukan penyakit yang didiagnosis dan diobati, tapi kelainan sekunder.
Pada bayi, gejala biasanya pengenalan produk pelengkap makanan yang mengandung gluten: gandum dan semolina, biskuit, dll Dan mereka bisa datang dalam periode beberapa hari sampai beberapa minggu setelah dimulainya makan produk baru. ..Gejala utama intoleransi meliputi:
- konstan kembung, kolik;tinja berair
- panjang dengan bau yang sangat tidak menyenangkan, busa, lendir, semburat kehijauan;
- bergantian diare dengan konstipasi;Regurgitasi yang sering terjadi pada
- , muntah berulang;
- penampilan dermatitis herpetiformis - vesikel merah gatal di sepanjang tubuh;Kulit pucat
- ;
- menurunkan nafsu makan, menolak makan, mendapat keuntungan buruk atau penurunan berat badan;Gangguan perilaku kardinal
- : kegelisahan yang terus-menerus atau kantuk yang berkepanjangan. Radang usus
Gejala intoleransi gluten pada anak-anak usia prasekolah di sebagian besar pertandingan dengan tanda-tanda dalam bayi dalam kaitannya dengan gangguan pencernaan, dermatitis dan keterlambatan dalam pertumbuhan dan perkembangan.
Selain gangguan pencernaan anak-anak khas, pada remaja dapat bermanifestasi gejala dan tidak terkait pada pandangan pertama dengan penyakit celiac:
- anemia karena ketidakmungkinan asimilasi zat besi dari makanan;
- pubertas tertunda karena hormon pelanggaran;Pertumbuhan rendah
- - kurang dari 155 cm untuk anak perempuan dan 165 cm untuk anak laki-laki;
- dermatitis herpetiformis di ruam gatal gelembung pada siku, lutut, pantat;Hipoplasia
- atau keterbelakangan enamel gigi;
- adalah peradangan hati;
- remaja atau osteoporosis remaja;
- berbagai gangguan sistem saraf( epilepsi, depresi, serangan panik, nyeri punggung dan nyeri sendi), tidak setuju untuk pengobatan konvensional.
Gejala paling umum intoleransi gluten pada orang dewasa adalah:
- perut kembung dengan nyeri perut;
- tinja busuk, sering dengan darah;
- bergantian diare dengan konstipasi;Mual dan muntah
- ;
- anemia defisiensi besi, yang tidak bisa diobati dengan obat;
- pada wanita - ketidakteraturan menstruasi dan kesulitan untuk hamil dan melahirkan anak;
- bermasalah dengan hati;
- meningkatkan kelelahan dan gangguan lainnya yang terkait dengan kekurangan vitamin;Dermatitis herpetiform
- ;Ulkus
- pada mukosa oral;Nyeri sendi
- ;
- osteopenia dan osteoporosis;Gangguan mental
- memuat. ..
Daftar produk
Orang dengan intoleransi gluten harus benar-benar menghilangkan dari makanan: roti gandum dan gandum
- ;Pasta
- ;
- memanggang dan biskuit;Sereal
- dan sereal sarapan yang mengandung gandum, gandum hitam, barley;
- masakan apapun, termasuk tepung gandum dan gandum hitam;
- produk setengah jadi dan produk daging olahan yang mengandung aditif gluten, misalnya, protein gandum terhidrolisis, tepung gandum, rasa, pewarna;Bir
- dan vodka non-suling;
- menyiapkan saus, kaldu kubus, sup bubuk dan purees;
- semua hidangan di breading atau rendaman.
Berdasarkan produk berikut, Anda dapat melakukan diversifikasi dan merumuskan sepenuhnya diet Anda: tepung gandum, jagung, beras, kedelai, tepung gandum, tepung jagung, tepung kedelai, tepung gandum, jagung, beras, kedelai, oatmeal( bebas gluten), jagung, tepung kentang;