Keju Prancis di atas piring keju

Siapa yang pertama menemukan beberapa jenis keju pada satu piring tidak diketahui. Agaknya, salah satu pemilik restoran Prancis pada awal abad ke-19.Sejak saat itu, sudah 200 tahun, dan selama ini, sebuah peraturan telah berhasil, yang menurutnya keju terletak di atas piring keju.

Cara membuat keju keju

Keju diletakkan searah jarum jam, hitungannya mulai dari yang paling halus dengan aroma yang lembut. Kemudian palet rasa berkembang sesuai dengan tumbuh dan berakhir, sebagai aturan, dengan keju biru. Rotasi

hanya bergantung pada rasa keju. Semakin tajam keju semakin dekat ke ujung lempeng keju yang ada. Keju harus diletakkan dengan bebas, sehingga baunya tidak bercampur.

Kami membuat sepiring keju dari keju Prancis

1. Camembert

Yang pertama adalah meletakkan Camembert. Ini adalah keju lembut dengan kerak putih. Camembert dianggap sebagai keju Perancis yang paling terkenal di dunia.

Tanah air Camembert - Normandia. Untuk membuat keju ini diambil susu sapi mentah. Massa keju tidak ditekan, jadi sejumlah besar whey tetap ada di dalamnya. Saat memudar, whey asam lagi melarutkan keju keju, dan keju menjadi plastik yang luar biasa.

instagram viewer

Makan keju ini dengan kerak. Kerak putih adalah cetakan penisilin, yang memberi keju cita rasa jamur yang unik. Kerak ini tidak hanya enak, tapi juga bermanfaat. Kadang camembert diresepkan untuk penyakit lambung sebagai obat.

2. Beaufort

Keju berikutnya adalah penggerek. Untuk pembuatannya, susu sapi mentah juga digunakan. Sejak zaman Kekaisaran Romawi, keju ini dibuat di pegunungan Savoy.

Keju yang diekstrusi dengan konsistensi padat. Meskipun demikian, ia memiliki rasa lembut dan sedikit manis.

3. Morbje

Dibalik bofor yang diletakkan di atas sepiring keju morbier. Ini adalah keju semi-keras yang membagi strip gelap menjadi dua. Inilah gema teknologi petani tua. Untuk membuatnya, para petani Franche-Comte mengambil susu susu sore dan susu pagi hari. Saat makan malam berubah menjadi keju, disiram abu untuk mencegah kotoran memasuki keju. Di pagi hari mereka menyebarkan keju keju pagi langsung di atas abunya. Berkat abu, keju kelezatan didapat.

Sekarang dalam produksi abu keju hanya digunakan di peternakan. Rasa pedas dengan nada buah.

4. Crotene de Chavignol

Berikutnya adalah perwakilan keju kambing Moute de Chavignol. Tanah air keju ini adalah Lembah Loire, dan Chavignol adalah sebuah desa di mana untuk pertama kalinya keju kambing dibuat dalam bentuk silinder.

Chavignol dimakan pada berbagai tahap kedewasaan. Keju, berumur tidak lebih dari 8 hari, bau rumput padang rumput, setelah 11 hari penuaan, nada kenari muncul, dan setelah 20 hari penuaan keju menjadi lebih padat dan catatan pedas tampak dalam rasa.

5. Furm d'Amber

The blue overver tuyere d'Amber melengkapi piring keju. Untuk pembuatannya, susu sapi diambil.

Keganjilan keju ini adalah plastisitas yang tidak biasa, rasanya tajam dengan warna yang sedikit pedas. Rasa pedasnya dipadu sempurna dengan anggur manis, sehingga bisa disajikan terpisah.

Di bawah lempeng keju klasik, Anda bisa menyajikan anggur putih yang terang dan ekspresif dan anggur merah rendah anggur( tanin anggur tidak digabungkan dengan garam).

Melayani piring, menata meja
  • Mar 07, 2018
  • 84
  • 657