Memimpin

Unsur kimia seperti memimpin, adalah racun dengan toksisitas tinggi. Kandungan alami pada kebanyakan produk tanaman dan hewan biasanya tidak melebihi 0,5-1,0 mg / kg. Jumlah timah terbesar ditemukan pada ikan predator( pada ikan tuna, misalnya - sampai 2,0 mg / kg), moluska dan krustasea( sampai 10 mg / kg).

Dalam kebanyakan kasus, kandungan timah yang meningkat diamati pada makanan kaleng, yang merupakan kaleng pracetak yang disebut. Jenis kemasan ini adalah kaleng timah, yang disolder ke samping dan ditutupi oleh solder, yang mengandung komposisinya dalam jumlah tertentu timbal. Dalam beberapa kasus, ada pematerian berkualitas buruk, akibat percikan solder terbentuk, dari mana lapisan tambahan kaleng dengan pernis khusus tidak selalu membantu. Dalam beberapa kasus yang jarang terjadi, ada akumulasi kaleng dari wadah ini( terutama dengan penyimpanan berkepanjangan) sampai 3 mg / kg dan bahkan lebih tinggi dari pada timbal, yang merupakan bahaya kesehatan. Produk dalam wadah timah tersebut sebaiknya tidak disimpan lebih dari 5 tahun.

Pembakaran bensin bertimbal juga menyebabkan kontaminasi timbal yang parah. Senyawa kimia seperti timah tetraetil ditambahkan ke bensin dalam jumlah sekitar 0,1% untuk meningkatkan bilangan oktan. Zat ini jauh lebih mudah menguap dan beracun daripada timah itu sendiri dan aneka senyawa anorganiknya. Tetraethyl memimpin dengan mudah memasuki tanah dan menyebabkan kontaminasi makanan tanaman dan hewan tumbuh di atasnya. Karena alasan inilah produk yang tumbuh di sepanjang jalan raya mengandung jumlah timbal yang meningkat, dan tergantung pada intensitas lalu lintas, zona berbahaya ini dapat membentang dari 10 sampai 500 m. Di zona ini, direkomendasikan hanya menanam spesies hutan atau menanam berbagai tanaman hijauan. Karena mengabaikan rekomendasi ini dan penanaman pohon buah di sepanjang jalan, mereka akhirnya menerima buah yang terkontaminasi timbal.

Sehubungan dengan pengendalian pencemaran produk, hasil yang sangat baik telah dicapai di Denmark. Selama beberapa tahun, penggunaan bensin bertimbal di mobil telah dilarang di negara ini, yang pada gilirannya menyebabkan penurunan kadar timbal alami pada sayuran dasar( seperti kentang, wortel dan bawang) sebanyak 2-3 kali.

Bahan bekas:
Shilov VN, Mits'yo VP"Makanan sehat"