Vitamin dan mineral dalam soba

Buckwheat dianggap salah satu yang paling berguna di antara sereal lainnya karena kandungan tinggi vitamin dan mineral. Dari itu Anda bisa memasak berbagai hidangan lezat untuk sarapan, makan siang atau makan malam, yang sama-sama populer dengan orang dewasa dan anak-anak. Ini termasuk bubur gandum dengan susu, saus, jamur atau sayuran, casserole, sup, pancake yang terbuat dari tepung soba pancake, Grechanik, burger, dll. . Apa mineral dan vitamin yang terkandung dalam gandum, dan bagaimana begitu berguna? Soba adalah produk diet yang berharga, karena mengandung banyak serat dan mengacu pada karbohidrat yang lambat, sehingga setelah makan seseorang untuk waktu yang lama tetap penuh. Dalam memasak soba menggunakan beberapa macam: soba tidak digiling( gandum), sekam( cincang dalam setengah atau lebih halus biji-bijian), tepung soba dan soba hijau( mentah, tidak mengalami perlakuan panas gandum).Komposisi

soba

nilai Energi soba dalam bentuk kering adalah 340 kkal per 100 g produk. Untuk jumlah ini sama sereal dengan 68 gram karbohidrat, termasuk 10 g serat nabati kasar dalam bentuk serat, 13 gram protein dan 3 gram lemak. Indeks glikemik produk adalah di kisaran 50 - 60, tergantung pada jenis sereal dan metode untuk persiapan.

Vitamin vitamin isi soba adalah dalam tanaman khas. Namun, soba sangat kaya akan vitamin B, yang ketika digunakan bersama dalam komposisi produk ini, meningkatkan aksi masing-masing. Menurut jumlah vitamin B1 adalah di depan banyak makanan nabati lainnya dimakan. Memeriksa vitamin di soba yang terkandung dan jumlah mereka dapat dari tabel berikut:

Vitamin	Jumlah mg per 100 g produk kering	% dari harian norma
B1	0,43	28
B2	0,20	11
B3( atau PP)	4.20	21
B6	0.40	20
B9	0,032	8
E	6,7	44
sebuah	0,006	0,6

hadir dalam vitamin soba memiliki sifat biologis penting untuk organisme. Vitamin A mengurangi risiko penyakit mata, mempromosikan regenerasi tulang dan jaringan, memiliki efek antioksidan dan efek positif pada rambut dan kulit. Tokoferol( vitamin E) juga menunjukkan aktivitas antioksidan, melindungi sel terhadap radikal bebas dan meningkatkan imunitas, terlibat dalam sintesis kolagen dan elastin, meningkatkan nutrisi jaringan, meningkatkan pasokan oksigen ke mereka zat yang bermanfaat.

menarik: Buckwheat merupakan produk ramah lingkungan, karena benar-benar bersahaja untuk tanah dan pertumbuhannya tidak mengganggu gulma. Hal ini memungkinkan untuk tumbuh tanpa menggunakan insektisida, pestisida dan pupuk.vitamin

B memainkan peran penting untuk fungsi normal tubuh. Mereka mendukung fungsi sistem saraf pusat, melindungi terhadap efek negatif dari stres, mengatur banyak proses metabolisme:

• Vitamin B1 terlibat dalam proses eksitasi saraf, proses metabolisme, mengaktifkan aktivitas otak, meningkatkan daya ingat;
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam oksidasi-reduksi( redoks) reaksi dalam tubuh, sintesis dari metabolisme asam lemak esensial dari protein memiliki efek menguntungkan pada sistem reproduksi, diperlukan untuk sintesis sel-sel darah merah, neurotransmiter, histamin dan senyawa penting lainnya untuk organisme;
• Vitamin B6 memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang terlibat dalam sintesis vitamin PP, dan menormalkan sistem saraf, keseimbangan air garam, menghilangkan kram otot, terlibat dalam sintesis eritrosit, banyak enzim, mempromosikan penyerapan asam lemak meningkatkan memori dan proses metabolisme dalam jaringan otak meningkatkan efisiensi;
• Vitamin B9 mempengaruhi proses pembelahan sel dan pertumbuhan jaringan, mendukung kerja sistem saraf, kekebalan dan kardiovaskular, mengurangi risiko pengembangan kanker;
• Vitamin B3 memiliki efek vasodilatasi, meningkatkan sirkulasi darah, yang terlibat dalam proses respirasi jaringan, reaksi redoks, metabolisme protein dan karbohidrat, mempromosikan sintesis kolesterol berguna dan asam lemak, menormalkan CNS kerja, mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.

Berapa banyak vitamin dalam soba? Dalam sereal biasa( coklat) mengandung 7 vitamin, tapi soba hijau, yaitu mentah, tidak melewati penggorengan awal, mengandung tambahan vitamin P atau rutin. Ini adalah flavonoid glikosida yang rusak di bawah pengaruh suhu tinggi. Rutin memperkuat dinding vaskular, mengendalikan produksi cairan artikular, yang diperlukan untuk operasi normal sendi. Juga, vitamin E meningkatkan aktivitas vitamin C mengurangi risiko perdarahan internal dan perdarahan, mencegah perkembangan aterosklerosis, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memiliki efek positif pada sistem endokrin.

Zat mineral

Ada cukup banyak fosfor, potassium dan magnesium, sulfur, silikon, besi dan mangan dari mineral dalam soba. Dalam 100 g serealia kering, persentase dari beberapa mineral berikut berasal dari norma harian: mangan

• - 80%;
• magnesium - 55%;
• fosfor - 32%;Tembaga
• - 31%;Seng
• - 16%;Besi
• - 14%;Selenium
• - 12%;
• potassium - 9%;Kalsium
• - 2%.

Kandungan kuantitatif unsur makro dan mikro dalam soba tercermin dalam tabel:

mikro	Jumlah per 100 g produk kering	Macronutrients	Jumlah mg per 100 g produk kering
Silicon	81 mg	Fosfor	334
Iron	6,7 mg	Kalium	380
Zinc	2,0 mg	Magnesium	230
Mangan	2 mg	Chloro	33
Titanium	33 g Sulphur		80
Nickel		10 mcg Selenium Kalsium	18
	8 g Sodium		3
	Chromium 4 mcg
	Tembaga 640 mcg Cobalt
	3 ug
Fluoro
23 mcg Molybdenum 34 mcg	sifat

berguna GkEve sereal

Buckwheat merupakan produk makanan yang ideal, yang dalam satu bentuk atau lain diperbolehkan untuk menggunakan hampir semua penyakit. Dianjurkan untuk aterosklerosis dan hipertensi, kekebalan tubuh lemah, penyakit sendi, maag dan ulkus peptikum, konstipasi, penyakit hati, kondisi depresi, obesitas.



Buckwheat memiliki komposisi protein, lemak dan karbohidrat yang seimbang. Hal ini sangat berguna bagi orang-orang yang mencoba mengurangi berat badan mereka, karena membantu mempercepat metabolisme dan setelah penggunaannya, seseorang untuk waktu yang lama mempertahankan rasa kenyang. Hal ini sangat berharga bagi vegetarian, karena protein tanaman yang dikandungnya mengandung asam amino yang tak tergantikan dan sama nilainya dengan daging. Menurut komposisi asam amino, soba sebanding dengan tanaman polongan( kacang polong, kacang polong, kacang polong).Buckwheat mengacu pada karbohidrat kompleks dan perlahan meningkatkan kadar glukosa dalam darah, sehingga termasuk dalam menu penderita diabetes. Bubur gandum sejenis