Kita semua terbiasa melihat jagung dengan biji emas mengkilap, mengatur barisan rapi di telinga. Tapi warnanya bisa bervariasi tergantung ragamnya. Dan selain kuning juga ada jagung hitam. Spesies ini berguna, begitu pula kerabat tumbuhan lainnya, namun demikian ada perbedaan di antara keduanya.
Penggunaan dan penerapan
Jagung hitam disebut Hopi - untuk menghormati suku Indian yang mendiami Arizona, yang anggotanya dan membawa varietas unik ini. Dan dia menerima bayinya berkat persentase anthocyanin yang tinggi - antioksidan alami, yang memberi kemampuan sereal untuk menampilkan sifat anti-inflamasi, antitumor dan antioksidan yang kuat. Selain itu:
- Adanya sebagian besar serat dalam komposisi jagung hitam memiliki efek positif pada saluran pencernaan. Serat makanan menyerap dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, serta terak, toksin dan produk berbahaya lainnya.
- Kelompok B dan magnesium vitamin mendukung sistem saraf, membantu mengatasi situasi stres dan kondisi depresi, mengurangi insomnia, neurosis dan peningkatan rangsangan.
- Antioksidan memperlambat proses penuaan, membangun metabolisme dan membantu melawan radikal bebas, sehingga memastikan pencegahan tumor ganas.
- Vitamin K diperlukan untuk berfungsinya pembuluh darah dan pembekuan darah normal, dan karena itu jagung hitam akan berguna dalam diatesis hemoragik, perdarahan dan beberapa penyakit hati.
Juga di dalam jagung hitam adalah mineral seperti fosfor, besi, potassium dan kalsium, vitamin A, E, PP dan asam amino esensial. Protein di dalamnya mengandung lebih banyak daripada varietas konvensional, dan zat pati agak kecil, dan oleh karena itu tingkat glikemik butiran tersebut akan sedikit lebih rendah. Singkatnya, varietas jagung ini memiliki kelebihan yang jelas dibandingkan varietas kuning biasa.
Catatan! Benih jagung hitam ditanam sesuai aturan yang sama seperti jagung biasa! Aplikasi
dalam pengobatan rakyat
Jagung hitam di negara kita masih belum terlalu populer, namun di Amerika Selatan cukup diminati. Warga setempat mencatat kualitas penyembuhan dan minuman yang sangat baik atas dasar minuman tradisional produk ini, yang disebut Chicha Moranda. Ini juga salah satu komponen utama diet harian, dan obat untuk banyak penyakit.
Minuman jagung hitam membantu untuk melakukan pembersihan tubuh yang kompleks dari produk dan senyawa berbahaya, jenuh dengan komponen aktif biologis yang berguna dan mengisi dengan energi. Dengan itu, Anda bisa menghilangkan peradangan, menghancurkan patogen dan mengurangi beban kerja perut. Siapkan minuman sesuai resep berikut:
- kilo jagung hitam dilepaskan dari daun dan serat, dicuci dengan air mengalir dan ditempatkan di panci dengan air( 4 liter);
- tambahkan beberapa apel cincang, lemon, iris, 4 tunas cengkeh, sebatang kayu manis;
- mendidih dan masak dengan api kecil sampai semua biji jagung pecah;
- mematikan pasokan gas dan membiarkannya pada suhu kamar untuk mendinginkan minuman. Catatan
!Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau madu ke minuman siap pakai!
Minum minuman seperti itu daripada kompot atau teh biasa sepanjang hari.
Memasak aplikasi
Jagung hitam memiliki kualitas rasa yang sangat baik, sama sekali tidak kalah dengan yang biasa - kuning. Untuk alasan ini, bisa ditambahkan ke salad, digunakan sebagai lauk, membuat kue dari tepung tersebut. Seperti untuk mengukus dan memasak di air, maka sangat disarankan untuk menumbuhkan tongkol yang sudah siap, karena jika Anda melakukan ini dengan segera, butirannya akan menjadi terlalu keras.
Jagung hitam sangat populer saat ini di masakan Amerika. Butirnya diolesi tepung dan kue rasa dimasak, yang disajikan dengan tambalan berbeda. Kue memiliki rasa manis manis dan sangat cocok dikombinasikan dengan banyak produk.
Masakan Peru: Ikan cevic pada tortilla jagung hitamSelain itu, tepung jagung hitam membuat serpih, keripik, dan juga menambahkannya ke beberapa kosmetik dan digunakan sebagai pewarna. Kontraindikasi
Jagung hitam memiliki beberapa kontraindikasi. Dari penggunaannya perlu untuk menolak pada peningkatan koagulabilitas darah, tromboflebitis dan kecenderungan pembentukan trombus. Hilangkan produk ini dari makanan juga harus dengan penyakit tukak peptik.