Fitur diet - protein

Saat mengamati diet vegetarian, perlu untuk menghindari pembentukan defisiensi protein dalam tubuh. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan dalam makanan sehari-hari setidaknya 100-150 gram kacang, kacang-kacangan atau biji. Jika tidak ada, mereka bisa diganti, dengan cara pengecualian, dengan konsumsi susu atau produk susu, kecuali minyak. Namun, harus diingat bahwa penggantian ini adalah tindakan sementara, diterapkan secara luar biasa, karena susu untuk orang dewasa adalah produk yang tidak alami. Beberapa ilmuwan modern adalah penentang vegetarisme, percaya bahwa untuk menyediakan tubuh manusia 20 asam amino yang tak terpisahkan yang terlibat dalam sintesis proteinnya sendiri, hanya dapat protein hewani. Pendukung yoga menganggap pernyataan ini keliru, menyatakan bahwa kepatuhan terhadap diet seimbang makanan nabati menyediakan tubuh dengan semua 20 asam amino esensial dalam jumlah yang dibutuhkan. Asam amino ini ditemukan pada kacang-kacangan, biji-bijian dan kacang-kacangan. Komponen makanan penting lainnya, seperti karbohidrat, lemak, garam mineral, elemen jejak, vitamin, dan lain-lain, pada makanan nabati berada dalam proporsi dan jumlah yang lebih optimal daripada pada hewan. Asam lemak tak jenuh, penting untuk fungsi normal tubuh, terutama terkandung dalam minyak nabati( kacang, bunga matahari, dan juga dari berbagai biji-bijian, kacang polong).

lawan Vegetarian berpendapat bahwa makanan nabati mengandung protein kurang dari produk hewani. Beberapa produk asal tumbuhan, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan, mengandung protein dalam jumlah yang sama dengan daging, dan kandungan protein kedelai dua kali lebih tinggi. Diet seimbang dari makanan nabati sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh manusia dalam protein. Menurut Komite Internasional untuk Kebutuhan Protein WHO( 1974), asupan protein harian adalah 0,55 g per 1 kg berat badan, asalkan protein berkualitas tinggi( kacang, biji dan kacang polong mengandung protein bermutu tinggi) jika kebutuhan energi seseorang sepenuhnya.puas dengan mengorbankan karbohidrat dan lemak.

Kebutuhan energi untuk protein tidak sulit dipuaskan saat mengkonsumsi sereal, sayuran dan buah-buahan. Jadi, misalnya, diet yang dijelaskan di atas mengandung: 42 g protein, 57 g lemak, 535 g karbohidrat, dan nilai kalorinya adalah 2.055 kkal, yang sesuai dengan persyaratan WHO.

Bahan bekas:
Shilov VN, Mits'yo VP«Makanan Sehat»