Nona jari-okra: sayuran yang tidak biasa untuk kesehatan dan memasak

Bamia adalah makanan tahunan yang dapat dimakan dari keluarga Malvov, mencapai ketinggian 40 cm sampai dua meter. Di foto tersebut, kita melihat bahwa okra tampak sebagai tanaman yang tidak biasa, agak mengingatkan pada gulma. Namun, orang berpengetahuan dapat mengatakan banyak tentang sifat okra yang sangat berguna.

Diklaim bahwa sejak awal abad ke-20, seorang penulis Rusia terkenal dan dokter Anton Chekhov membudidayakan tanaman ini di plotnya di dekat Moskow. Tapi dia tahu betul itu! Karena itu, untuk orang Rusia itu bukan sayuran yang aneh. Sekarang ada semacam "renaissance" untuk tanaman ini, karena minat aktif di dalamnya ditunjukkan oleh tukang kebun, ahli gizi dan spesialis kuliner.

Mimpi seorang ahli diet

Buah segar dari sayuran ini menyerupai polong paprika hijau, namun memiliki permukaan "faceted" dan ditutupi dengan bulu "tipis" tipis dan potongan potongannya berupa tanda bintang. Ini dia dan bisa dimakan! Pada saat bersamaan, 100 gram okra hanya mengandung 31 kkal - bonus yang menyenangkan bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka.

Berguna sifat okiya

Hidangan masak dari okra memiliki khasiat penyembuhan, jika dimasak dengan benar."Cahaya" dalam rencana diet ini dapat membantu tubuh mengatasi masalah dan pulih dari berbagai penyakit: penyakit pernafasan

• , sakit tenggorokan;Penyakit
• pada sistem pencernaan dan usus, cholelithiasis, diabetes mellitus;Penyakit mata
• , katarak;Gangguan vaskular
  
  
  
• ( aterosklerosis);Masalah "laki-laki"
• dengan potensi( karena kandungan mangan yang besar);Penyakit onkologi
• dan predisposisi pada mereka( ramuan bermanfaat);
• kehamilan, terutama pada tahap awal, dan menyusui( kandungan asam folat tinggi);Periode rehabilitasi pascaoperasi
• ;Depresi
• , sindrom kelelahan kronis;Ketidakaktifan fisik
• , aktivitas fisik berat. Perhatian: Pada beberapa orang, sayuran lezat dan sehat ini bisa menyebabkan alergi tak terduga, karena alergen yang kuat adalah "bulu" yang menutupi buah tanaman ini. Mereka harus dihapus sebelum memasak dengan segala cara!

  Fitur olahan kuliner okra

  Okra adalah sayuran yang membutuhkan masakan halus. Yang terbaik adalah polong segar segar dengan warna hijau cerah 7-10 cm. Semakin matang polong, semakin sulit. Hal pertama yang Anda butuhkan untuk membersihkannya dari "rambut" dan "tidur siang"( biasanya kulit babi bakar dan kupas), jika tidak, makanan lezat yang dimasak mungkin tidak menyuka Anda. Rasa okra yang dimasak menyerupai zucchini dan kacang hijau, dan dalam bentuk segar - terong atau asparagus.

  Sayuran yang tidak biasa ini bisa dimakan mentah, direbus, diijinkan, direbus atau digoreng. Lezat salad dan sup, serta sayuran dan daging rebus, hidangan ikan dengan okra. Satu-satunya nuansa - penting untuk tidak terlalu banyak mengkonsumsi sayur halus yang terbakar ini, karena disiapkan dalam beberapa menit, sambil tetap mempertahankan khasiatnya.

  Orang yang suka menyimpan produk untuk penggunaan masa depan, akan menghargai "jari-jari wanita" dalam bentuk yang direndam. Di negara-negara Asia dan Afrika, tanaman ini juga dikeringkan, dan di rak supermarket sering ada paket okra beku. Anda bisa memilih jenis penyimpanan apa saja! Penting agar buah segar tidak berbohong, karena cepat memburuk.

  Tip

  : Cara memasak okra beku? Cuci bersih dicuci harus menjadi problanshirovat dalam air mendidih sebentar, masukkan ke dalam air dingin dan keringkan dengan handuk. Selanjutnya, Anda perlu memotong polong bersama. Disiapkan dengan cara ini, buahnya dilipat ke dalam kemasan tas dan dikirim ke freezer. Komponen

  

  populer berbagai makanan ringan adalah acar okra, yang disiapkan dalam sekejap, dan rasanya seperti acar acar resep okra

  :

  1 Untuk mempersiapkan 1 liter kaleng kita membutuhkan bahan berikut: polong okra - 200 g;siung bawang putih - 2-5 potong;dill - 1 payung;lada hitam -6 kacang polong;daun salam - 2 buah;garam - 1 sdm.l.tanpa bukit( dengan tarif 1 sendok makan per 1 liter air);Inti asetat 80% - 1 sdm.l.

  Kacang okra harus benar-benar dibilas, ekor dipotong. Kaleng yang telah disterilkan bisa diisi dengan rempah-rempah, diletakkan dengan lembut dengan buah-buahan, lebih baik menutupi bagian bawah dengan polong yang lebih kecil, dan yang panjang harus diletakkan rapat "berdiri".Tidak perlu mengisi toples di bawah tutupnya sendiri, karena cairan secara alami akan masuk buah dan sekitar 3 cm di leher akan bebas. Siapkan rendaman dengan kecepatan 1 sdm.garam dan 1 sdm. Inti asam asetat untuk 1 liter air, rebus dan tuangkan ke atas toples. Kemudian tutup kaleng ini dengan tutup timah dan sterilkan selama 10-15 menit.(buahnya harus sedikit kuning).Jika tingkat cairan turun, top up perendamnya. Tuck stoples panas dan pasang terbalik, tutup dengan handuk dan biarkan selama sehari. Jaga kelezatan yang dihasilkan di ruang bawah tanah atau tempat gelap yang sejuk. Saran

  : Dengan bumbu mana yang lebih baik untuk menggabungkan hidangan dengan okra? Jika sajiannya disiapkan dengan memadamkan, maka rasanya yang lembut akan membantu melestarikan mentega dan jus lemon. Potongan akan menambah bawang merah, bawang putih, cabe merah dan tomat. Rempah-rempah terbaik - lada hitam, jahe, kari, thyme, marjoram.

  
  
  

  Kuliner dengan bamia

  Dapur dari berbagai negara di dunia menggunakannya sebagai bahan dasar untuk hidangan lezat dan sehat. Misalnya, masakan Iran dan Mesir ada resep dengan bamia dan daging, dan di India itu digoreng atau diasinkan. Koki Jepang menggorengnya di tempura dan musim dengan kecap.

  Berikut ini adalah resep masakan okra - hidangan sederhana yang tidak memerlukan persiapan khusus.

  Kentang dalam pot( dengan okra)

  Bahan: okra - 0,5 kg, kentang - 250 g Bawang putih - 2 siung, jus tomat - minyak sayur 1 cangkir untuk menggoreng, garam, rempah-rempah - secukupnya.

  Disiapkan dan disempurnakan okra sedikit goreng( Anda bisa menggunakan sayuran beku).Bawang putih untuk melewati pers, kombinasikan dengan kentang( berukuran sedang untuk dipotong sesuai selera Anda).Campur jus tomat dengan bumbu dan garam. Masukkan bami dan kentang ke dalam pot, tuangkan jus tomat dan masukkan ke dalam oven dingin. Panggang pada suhu 180 ° C selama 30-40 menit. Sajikan dengan ramuan dan krim asam.

  

  daging rebus dengan Bahan okra

  : okra - 0,5 kg irisan daging - 250 g, bawang - 1 unit, bawang putih - 1 siung, tomat kaleng - 250 g, kunyit - 1 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng., garam, bumbu lainnya - secukupnya.

  Siapkan okra( bersihkan, bersihkan, dan kering).Goreng dalam panci berdinding tebal dengan bawang merah cincang halus, tambahkan daging, garam, rempah-rempah. Goreng selama 10 menit, aduk teratur. Tambahkan tomat dan biarkan mendidih di bawah penutup selama 40-50 menit. Setelah dagingnya empuk, tambahkan okra dan rebus selama 15 menit.sayuran rebus

  

  dengan Bahan okra

  : okra - 0,5 kg tomat segar - 0,5 kg, bawang - 1 unit, bawang putih - 3 siung, tomat kaleng - 200 g, tanah jintan( cumin) - 0, 25 jam..l, lemon -. 0, 5 buah, gula -. 0, 5 sdt ketumbar - 3 sendok makan minyak zaitun untuk menggoreng, garam dan rempah-rempah lainnya - secukupnya.

  Dalam wajan, goreng dalam minyak selama 10 menit.bawang merah, bawang putih, setengah cincang ketumbar. Tambahkan okra dan goreng selama 3 menit lagi. Setelah menambahkan tomat, bumbu dan rebusan rebusan sekitar 30 menit.di atas api yang sepi, aduk sesekali. Taburi dengan ketumbar.

  

  Okra - produk yang sangat baik yang cocok untuk setiap makan - sup, salad, lauk, makan malam penuh dengan daging, semur. ..

  Tentang sangat lezat dan sehat tanaman okra bisa belajar lebih banyak dari video: