Kekurangan makanan tanaman mentah

Berbeda dengan keuntungan di atas makanan nabati mentah, argumen berikut dapat dikutip:

Dengan makanan nabati mentah, mikroba patogen dan parasit hewan dapat dimasukkan ke dalam tubuh. Buah mentah dengan foulbrood adalah pembawa racun dan bakteri patogen, sayuran mentah, sayuran dan buah-buahan - pembawa telur adalah cacing( oleh karena itu saat menggunakan makanan nabati dalam bentuk mentah, sayuran dan buah harus benar-benar dicuci dan idealnya segar).

Saturasi cepat, diberikan oleh makanan mentah, dengan sejumlah kecil kalori;kejenuhan ini sama sekali tidak menunjukkan bahwa kebutuhan tubuh terpenuhi: kesejahteraan secara keseluruhan, kemampuan melakukan pekerjaan mental dan fisik bahkan lebih baik daripada saat diberi makanan rebus, namun terlepas dari data positif ini, tubuh dalam keadaan kelaparan relatif. Menariknya, puasa tubuh ini tidak tercermin untuk beberapa waktu dalam berat, karena tubuh menahan di jaringannya cairan yang terkandung dalam makanan nabati mentah dalam jumlah sampai 80%, dan kadang-kadang bahkan sampai 95%.Diet yang tidak adekuat ini tersembunyi, karena orang tersebut selalu diberi makan, energi di tempat kerja tidak hilang, dan ia merasa lebih baik lagi, seperti yang dinyatakan di atas, daripada saat mengonsumsi makanan rebus. Tapi, pada akhirnya, kekuatan tubuh mulai turun, keseimbangan protein terganggu, dan berat badan turun.

instagram viewer

Jika ada indikasi bahwa protein dan karbohidrat dari makanan tanaman mentah cukup diserap dengan baik, maka di sisi lain ada penelitian yang menunjukkan bahwa ketika memberi makan makanan mentah atau pencernaan protein yang direbus berlangsung sama di bawah kondisi yang sama, dan dalam beberapa kasus, kecernaanBerbagai komponen makanan olahan lebih baik daripada mentah: dari bahan organik, mentah dicerna - 83,6%, direbus - 86%;protein kasar - 84,1%, direbus - 86,1%;dari serat sayuran mentah - 80,6%, dimasak - 89,4%;karbohidrat - 90,5%, dimasak - 91,2%.

Ada indikasi bahwa makanan nabati mentah meninggalkan perut jauh lebih cepat daripada yang dimasak. Wortel mentah, seledri, selada, tomat, kubis dan timun lebih cepat dari dimasak, tinggalkan perut dan berikan sekresi jus lambung yang ringan;Makanan nabati mentah ini dengan cepat berpindah dari perut ke usus harus dikaitkan dengan yang negatif, dan bukan pada aspek positif dari metode gizi ini: makanan yang tidak cukup diproses di perut, memberi tekanan berlebihan pada usus, mengakibatkan sejumlah gejala yang tidak menyenangkan pada beberapa orang.

Mengunyah yang diperkuat, yang diindikasikan sebagai sisi positif nutrisi oleh makanan tanaman mentah, membutuhkan aparatus kunyah yang baik, yang tidak dimiliki setiap orang, terutama dengan usia.

Tak perlu dikatakan lagi, seolah-olah hanya makanan tanaman mentah yang secara memadai menyediakan tubuh dengan vitamin;Persiapan makanan yang rasional dari sayuran hijau, sayuran, buah-buahan dan buah-buahan mempertahankan cukup banyak aktivitas vitamin. Selain itu, banyak vitamin dalam jus sayuran mentah, buah-buahan, buah beri.

Saat memberi makan makanan nabati secara eksklusif, Anda memerlukan pengetahuan tentang memasak khusus, pengolahan mekanis dan kombinasi dari makanan mentah yang berbeda, komposisi rasional dari ransum makanan.

Siapa pun yang makan wortel mentah, tidak lain hanyalah rasa yang menyenangkan, tidak didapat. Zat berwarna oranye karoten( provitamin A), yang diperlukan untuk memperkuat kekuatan pelindung tubuh kita, memang terkandung dalam wortel dalam jumlah banyak, namun sudah tertutup rapat oleh selulosa yang tidak dapat dicerna. Jus lambung dapat mengasimilasi unsur-unsur yang diperlukan ini hanya jika wortel digiling atau dikenai perlakuan panas. Dan karoten bisa diserap dinding perut hanya dengan syarat dilarutkan dalam tetesan kecil lemak.

Tesis yang menjanjikan pecinta makanan mentah "Semakin alami, semakin sehat!" - terdengar mengesankan, namun tidak terlalu meyakinkan. Alam tidak memberi kesehatan begitu saja. Dalam perjalanan evolusi, kelompok tanaman yang berbeda mengembangkan satu atau strategi bertahan lain, dan beberapa di antaranya mengumpulkan zat beracun sebagai alat pelindung untuk dimakan. Dan alam telah memberi manusia kesempatan untuk menemukan cara untuk menghilangkan atau menetralisir zat ini. Misalnya, bagi jutaan orang, kacang polong mewakili makanan pokok karena kandungan proteinnya tinggi, namun mengandung banyak zat beracun. Konsumsi kacang polong dalam bentuk mentah dalam jumlah banyak atau secara teratur sangat berbahaya.

Gandum dan serealia lainnya mengandung zat bernilai rendah, yang hanya akan dihapus dengan perlakuan panas. Oleh karena itu, banyak yang memilih serpih, yaitu sereal biji setelah pengolahan yang tepat, yang membuat mereka lebih sesuai untuk dikonsumsi. Ini lebih baik daripada bubur mentah dari butir yang dilumatkan dan dilunakkan.

Oksida juga menggunakan asam oksalat, yang terkandung dalam bayam, kelembak, sorrel dan chard. Bahan asam oksalat di tepi, mengganggu asimilasi normal dari mineral terpenting tubuh. Dengan kelebihan asam oksalat, kalsium, sangat diperlukan untuk menguatkan tulang, dan protein hematopoietik tidak diterima oleh tubuh. Akibatnya, terutama yang peka terhadap asam oksalat, orang bisa mengalami penyakit batu ginjal.

Sayuran yang mengandung asam oksalat dalam bentuk mentahnya terutama dikontraindikasikan untuk orang tua dan anak-anak. Nenek buyut kami tahu bahwa daun dan batang coklat kemerah-merahan harus disiram atau direbus, dan tidak menggunakan kaldu cair.

Setiap orang yang menderita alergi biasanya disarankan untuk makan makanan rebus, bukan mentah. Penderita alergi bereaksi tajam terhadap zat protein tertentu, yang hanya berubah selama perlakuan panas sehingga sistem kekebalan penderita alergi tidak bereaksi terhadapnya, dan makanannya dicerna tanpa kesulitan. Seiring berjalannya waktu, sistem Dr. Bircher-Benner tidak kekurangan. Tapi benteng nutrisi protein yang tak tertembus, yang menghancurkan dan meracuni tubuh, dibawa oleh badai. Sayuran dan buah-buahan berhenti dianggap "berat dan berbahaya bagi perut" dan mengambil tempat terhormat di meja makan.

Namun, dalam dekade-dekade berikutnya, teori makanan mentah membaik, karena perhatian diberikan pada sayuran untuk beberapa orang dengan pelestarian nutrisi dan sifat rasa mereka. Teori "buah dan sayur" telah menjadi sesuatu yang lebih - cara hidup, sistem makanan terpisah yang lengkap.