- saran dari spesialis
Anda tidak bisa makan kentang bertunas atau hijau. Pada kentang seperti itu, zat beracun terakumulasi: solanin. Cobalah untuk mengupas kentang setipis mungkin, karena sebagian besar protein, vitamin dan garam mineral langsung terkonsentrasi di bawahnya.
Kentang muda lebih mudah dibersihkan jika secara singkat diletakkan terlebih dahulu di tempat yang panas lalu di air dingin. Saat membersihkan kentang muda, kulit tangan sering menggelap. Untuk menghindari hal ini, Anda harus melembabkan tangan dengan cuka sebelum membersihkan dan, tanpa menyekanya, biarkan cuka menjadi kering.
Kentang muda sebaiknya tidak tergores dengan pisau. Taburkan dengan garam, masukkan ke dalam kantong plastik dan gosokkan kentang sedikit, lalu bilas dengan air dingin.
Kentang dibersihkan dari kontak dengan udara yang gelap, sehingga kentang yang dikupas harus segera diturunkan ke dalam air dingin. Memang benar bahwa umbi tidak dapat disimpan dalam air lama, karena zat nitrat dan gula hanyut dari lapisan luar, vitamin C hancur.
Kupas kentang di bawah aliran air yang sangat dingin - akan dimasak lebih cepat dan menjadi gembur. Kocok kentang, sebelum Anda memasak, taruh di tempat yang kering dan hangat di malam hari, sehingga mengering dengan baik, maka akan terasa lebih enak.
Kentang mentah yang diiris harus dibilas dengan air sebelum digoreng untuk menghilangkan butiran tepung dari permukaan, jika tidak, mereka akan tetap menempel dan menempel di bagian bawah saat dipanggang. Kemudian mereka harus dikeringkan dengan serbet. Ini akan mempercepat pembentukan kerak, lemaknya akan sedikit disemprot dan potongannya akan digoreng secara merata.
Kentang beku harus diletakkan di air dingin - lalu segera gulung kembali dan menjadi cukup dapat dimakan. Tangan
, menghitam dari membersihkan kentang, wortel dan sayuran lainnya, bisa dicuci, memotong bagian atas lemon dan menyeka tangannya. Potongan lemon bisa digunakan untuk tujuan yang sama beberapa kali. Ini membersihkan tangan pahat dan batu apung dengan baik.