Di desa dan desa untuk mengeringkan buah beri, buah-buahan, jamur dan produk lainnya sejak dahulu menggunakan oven. Dengan bantuannya, proses pengeringan bisa dilakukan tanpa menghabiskan banyak waktu untuk ini. Di kota, pengering listrik digunakan untuk tujuan ini. Dan hari ini kita akan mencari cara menggunakannya untuk membuat gooseberry kering. Produk yang diperoleh pada output dapat digunakan untuk memasak berbagai macam hidangan - dari kompotnya yang dimasak, selai dan manisan, buat saus dan bumbu.
Mengapa kering?
Untuk memulai, pertanyaannya harus diajukan apakah mungkin mengeringkan gooseberry. Sebenarnya, mengeringkan makanan dan gooseberry tidak terkecuali. Tapi banyak yang mungkin tidak tahu tentang ini, karena buah ini dipanen dengan cara ini sangat jarang. Faktanya adalah bahwa mereka sangat juicy dan membuang banyak cairan cukup sulit dan panjang. Tapi ini hanya jika pengeringan dilakukan di udara terbuka. Jika Anda menggunakan perangkat modern, prosesnya menjadi sangat cepat.
Perhatikan! Tidak diragukan lagi, gooseberry bisa dikeringkan, tapi ingat saja bahwa buah kering akan asam, biarpun Anda memilih varietas yang paling manis!
Jadi, mengapa gooseberry kering? Di sini Anda dapat membedakan keuntungan seperti itu: Produk kering
- dapat digunakan dengan aman sepanjang tahun dan tidak khawatir akan kualitasnya;
- vitamin dan zat berharga akan sepenuhnya diawetkan;
- buah kering dibedakan dengan nilai kalori yang lebih tinggi;
- tidak memerlukan banyak ruang penyimpanan, karena selama proses pengeringan mereka kehilangan banyak baik secara massal maupun massal.
Bagaimana mengeringkannya?
Untuk mengeringkan gooseberry, Anda dapat memilih salah satu dari tiga metode berikut:
- di luar ruangan di bawah sinar matahari langsung;
- dalam oven atau oven;
- di pengering listrik.
Dan hari ini kita akan mempertimbangkan metode yang paling sederhana - cara mengeringkan gooseberry di pengering listrik.
Proses memasak
- Untuk pengeringan, pilihlah buah masak. Kumpulkan mereka sebaiknya hanya dalam cuaca kering. Mereka harus utuh, tanpa bekas pembusukan, sepal dan batang harus dilepas terlebih dahulu.
Penting! Tapi pada saat yang sama buah beri sebaiknya tidak kelebihan populasi! Kulit mereka harus tegas, dan gooseberry padat!
- Tuang sedikit air ke dalam sauter dan didihkan. Berries dimasukkan ke dalam saringan logam dan dalam batch kecil dipanggang dalam air mendidih selama 3-4 menit. Gooseberry seharusnya menjadi lembut.
Kami menyiapkan buah beri yang disiapkan dengan lapisan tipis pada parutan - . Kami memasukkan buah ke pengering dan menghidupkan mesin dengan daya rendah.
- Jika pengeringan dilakukan di oven, maka dalam prosesnya, perlu memantau suhu dan dari waktu ke waktu ventilasi oven dari uap air yang terkumpul di dalamnya. Pengering listrik tidak memerlukan ini.
Penting! Gooseberry kering akan berubah sangat berkualitas tinggi, jika proses pengeringan akan dilakukan sesuai dengan semua peraturan. Karena itu, saat menggunakan oven, jangan terlalu malas dan beberapa kali perlu ventilasi itu.
- Berries harus dikeringkan secara merata, untuk ini mereka harus dikirim ke pengering listrik dalam batch kecil, bila lapisan pada parutan akan minimal, dan beri sendiri ukuran yang sama.
- Setelah sekitar dua jam, suhu di kabinet pengeringan meningkat dengan menambahkan tenaga.
Penting! Tambahkan suhu setelah beberapa jam setelah dimulainya pengeringan. Jika ini dilakukan pada tahap awal, kulit pada buah akan cepat kering dan menjadi sangat padat, dan ini akan menyulitkan menguap kelembaban dan memperlambat proses pengeringan!
- Seluruh proses pengeringan gooseberry pada pengering listrik memakan waktu sekitar 12 jam.
- Masukkan buah kering ke permukaan dan biarkan mereka benar-benar dingin, setelah itu kami menyebarkannya ke kantong tisu atau stoples dan mengirimnya ke tempat penyimpanan.
Jika Anda tidak memiliki pengering listrik, keseluruhan proses bisa dilakukan dengan oven konvensional. Prosesnya sendiri praktis sama. Tapi lebih menguntungkan untuk mengeringkan gooseberry di bawah sinar matahari. Buah-buahan diletakkan di atas nampan baking logam, ditutupi kaca dan dibiarkan di bawah sinar matahari yang terik. Tentu saja, hari itu harus jelas, tanpa sedikit pun hujan atau kabut. Selama beberapa hari buah beri dibalik sehingga mengering secara merata dan tidak menempel pada palet. Untuk mempercepat proses pada hari kedua atau ketiga, gooseberry dikeringkan dalam oven.
Buah beri kering gooseberry merupakan alternatif yang sangat baik untuk kismis. Mereka bisa ditambahkan ke cupcakes and pies, curd cakes dan makanan penutup lainnya.