Sebagian besar dari kita, setelah mendengar nama pulau Sisilia Sisilia yang menyenangkan, segera ingat dua hal: film-trilogi The Godfather, dan ungkapan Cosa Nostra( diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "bisnis kita").Dalam kebanyakan kasus, kami menemukan stereotip umum yang digunakan para direktur saat membuat rekaman yang berhasil. Bagaimanapun, plotnya akan menjadi jauh lebih menarik jika pahlawan lesu yang gagah berani sepanjang seluruh film menyelamatkan dirinya dan melindungi kecantikan yang sama menyenangkannya dari gangguan mafia Sisilia.
Tapi Sisilia bisa dilihat dari sudut pandang yang berbeda. Ini adalah sudut megah Italia, yang memiliki tradisi budaya yang kaya, dan masakan yang sama menarik dan kaya, berdasarkan resep hidangan lokal kuno yang merupakan bagian dari tradisi kuliner Mediterania yang luas.
Sejarah masakan Sisilia
Tradisi kuliner lokal terbentuk di bawah pengaruh iklim dan kondisi khusus daerah itu sendiri. Musim dingin setempat tidak ditandai dengan suhu rendah dan berlangsung tidak lama, dan musim panas tidak hanya sangat panas, tapi juga panjang. Iklim ini sangat ideal untuk mengolah pohon zaitun dan buah-buahan, dan ini memungkinkan Anda untuk menggunakan buah dan sayuran segar dalam masakan sepanjang tahun. Masakan Sisilia
berkembang di bawah pengaruh orang Yunani, Spanyol, Arab dan perwakilan daerah Italia lainnya. Pelaut pertama yang datang ke pulau itu adalah orang-orang Yunani, yang membawa anggur, zaitun, dan cara membuat mereka menjadi minyak zaitun.
Setelah orang-orang Yunani, pulau ini dikunjungi oleh orang Romawi, yang mengajar penduduk setempat untuk mengolah gandum dan membuat tepung. Ini berkat mereka bahwa masakan lokal tidak terpikirkan tanpa roti gandum yang ditaburi biji wijen.
Pada umumnya diyakini bahwa penampilan keju Ricotta Sisilia adalah masakan lokal untuk Hellenes. Hidangan Sisilia - pasta dengan remah roti muncul karena kebiasaan penduduk kuno pulau itu mengambil remah roti dan untuk kenyang menambahkannya ke makanan yang dimasak. Dengan datangnya orang Arab dalam masakan lokal muncul jeruk dan aprikot. Dan hari ini di resep lokal Anda bisa menemukan piring dengan akar Arab, misalnya nasi dengan kunyit dan kismis. Berkat orang-orang Arab, tanah subur di pulau itu ditanam dengan pohon palem, tebu, buah dan melon.
Hidangan terbaik masakan Sisilia
Mari berkenalan dengan hidangan masakan Sisilia yang paling terkenal, orang-orang favorit dan tamu pulau. Tempat pertama selalu diduduki oleh pasta, yang mana orang Italia menganggap hidangan terbaik. Biasanya tidak hanya disajikan dengan saus yang sesuai( tomat, krim, keju, dll), tapi juga dilengkapi dengan unggas, daging hewan, ikan dan makanan laut lainnya.
Masakan Sisilia tidak mungkin tanpa ikan dan seafood. Di antara makanan lezat yang paling populer di sini adalah belati merah, ikan todak, tuna dan sarden. Di antara hidangan lokal yang populer termasuk Polpe'te( pai kecil dengan daging), Skalppi'ne( schnitzel sapi dengan anggur Marsala), Cotole'te,( schnitzel, digoreng di Parmezan).
Seperti yang terkenal di seluruh dunia dan permen Sisilia: kue buah Kasatta, tubulus keju mencair Canno'li dan es krim Granito. Salah satu hidangan pencuci mulut yang terkenal dari masakan Sisilia dan Italia adalah es krim Jela'to, yang merupakan campuran buah-buahan, kacang almond, pistachio atau murbei.
Penyambut manis di seluruh dunia menyukai permen lokal dengan pengisian nougat atau dengan kacang utuh( kacang almond atau hazelnut).Kelezatan lain dari masakan Sisilia adalah Frutta di martorana - buah miniatur yang terbuat dari pasta almond( anggur, lemon, jeruk, dll.).Dapur