Prinsip Nutrisi pada Diabetes Mellitus

Sejumlah kecil karbohidrat dan sejumlah besar protein( 14-20%) ditandai oleh makanan seperti daging hewan, burung, dan hati. Penggunaan jeli dalam makanan diperbolehkan dalam jumlah tak terbatas.

Alih-alih daging, dianjurkan untuk mengkonsumsi tanpa lemak ikan .Produk

seperti susu , produk asam laktat mengandung karbohidrat 4,5%.Krim dan krim asam adalah sumber lemak, sementara mereka relatif miskin karbohidrat( 3-4%).Keju ditandai oleh kandungan protein dan lemak yang kaya, namun kandungan karbohidratnya kecil( 0-2%).Sifat lipotropik keju cottage menyebabkan kegunaannya yang luar biasa. Ini mengatur metabolisme kolesterol, dan secara positif mempengaruhi proses metabolisme di hati.

Perlu membatasi konsumsi gula, madu dan selai, dan untuk mempermanis makanan menggunakan saripati , xylitol dan sorbitol .Xylitol dan sorbitol memiliki rasa manis, tidak beracun, dapat ditoleransi dengan baik oleh tubuh dan tidak berpengaruh pada kadar gula darah. Xylitol, dibandingkan dengan sorbitol, ditandai dengan rasa yang lebih manis. Dalam kebanyakan kasus, zat ini minum 15-20 g 2-3 kali sehari. Masuk pada perut kosong 30-40 g obat ini memiliki efek koleretik dan pencahar. Hal ini kurang diinginkan untuk menggunakan sakarin, meskipun dosis kecilnya tidak berbahaya. Sebelum menggunakan sakarin, pertama-tama dianjurkan untuk membubarkannya dan kemudian mempermanis makanannya, menambahkannya dengan cepat. Zat ini, jika ditambahkan ke makanan selama persiapannya, memberi masakan rasa pahit.

Tempat yang signifikan dalam makanan pasien harus menempati sayuran , mengandung sejumlah besar senyawa mineral dan vitamin tubuh manusia yang diperlukan. Mereka menciptakan rasa kenyang, sementara mengandung tidak lebih dari 4-5% karbohidrat. Dianjurkan untuk menggunakan kubis putih, zucchini, tomat, timun, lobak, lobak, selada, bayam dan asparagus. Beberapa karbohidrat lagi mengandung wortel( 7%), bit( 8%) dan kentang( 20%), namun semuanya mengandung produk yang disetujui. Buah

, karena kandungan vitamin yang kaya di dalamnya, harus digunakan secara luas dalam nutrisi pasien, namun harus mempertimbangkan kandungan di dalamnya sejumlah besar karbohidrat, dalam banyak kasus - lebih dari 10%.

Buah kering mengandung sejumlah karbohidrat tinggi: kismis - 69%, aprikot - 68%, plum - 65%, aprikot kering - 63%, buah ara - 51%.Agak pada tingkat lebih rendah, tapi juga kaya akan karbohidrat berry. Misalnya, kandungan karbohidrat di laut-buckthorn adalah 6%, pada cranberry - 7%, raspberry dan stroberi - 8%, dalam kismis - 10%, dan pada gooseberry - 11%.Air mineral

yang diotorisasi oleh adalah Borjomi, Narzan dan Essentuki. Berbagai sirup manis, kvass dan jus anggur dikontraindikasikan. Selain itu, perlu untuk mengecualikan penggunaan minuman bir dan minuman beralkohol.

Bahan yang digunakan:
Shilov VN, Mits'yo VP"Makanan sehat"