Fenugreek - bumbu legendaris dengan pewarna "oriental"

1. eksotis, beragam dan misterius. .. Bob
2. Fenugreek: kamus
3. komposisi kecil nama kimia dan sifat yang berguna
4. Peringatan

Berguna sifat fenugreek - relevan untuk penyembuh modern dan topik dukun. Kini, selama perdagangan antar negara yang cepat dan hampir tidak terputus dan akses terhadap informasi tentang banyak produk, "perbatasan" yang pernah memisahkan kita dari eksotik telah dihapus. Berkat ini, semacam "fashion" untuk segala sesuatu yang tidak biasa dan "luar negeri" muncul, karena banyak ramuan dan rempah herbal langka dan tidak biasa, termasuk fenugreek, tersedia.

Eksotis, banyak sisi dan mistis. .. bob

Tanaman rempah bisa sangat bermanfaat di negara mereka karena "kebiasaan" tubuh. Tapi, setelah memasukkannya ke dalam metabolisme seseorang yang belum pernah menggunakan obat tersebut sebelumnya, orang bisa mendapatkan efek yang tidak terduga, sayangnya, tidak selalu positif."Hambatan antar budaya" ini dalam pengobatan rakyat dan memasak tradisional harus ditangani dengan hati-hati. Fenugreek - tanaman pedas biasa untuk orang Asia - nampaknya terasa terlalu tajam dan harum, jadi perlu didekati dengan segala kelezatan untuk menguasai produk baru ini untuk diri Anda sendiri.

Dalam foto biji fenugreek agak mirip dengan biji jagung. Bahkan, tanaman ini milik keluarga kacang-kacangan, dan, sesuai, memiliki polong yang matang "kacang", yang memiliki bau yang spesifik tajam coumarin dan "Masterbatches" dari sifat yang berguna tanaman. Rasa "kacang" fenugreek itu manis dengan sentuhan kepahitan, jadi mereka digoreng - sehingga Anda bisa mencicip rasa gula yang dibakar.

Tanaman ini memiliki sekitar 130 spesies, didistribusikan secara luas di seluruh dunia. Dimana hanya tidak tumbuh fenugreek! Tapi tempat kelahiran tanaman aromatik pedas yang menakjubkan ini dianggap Asia Minor, di sini masih dipertahankan dalam bentuk aslinya. Fenugreek bisa tahunan dan abadi. Sebagai bumbu itu bisa digunakan tiga kali: seperti sayuran hijau, biji utuh dan tanah( dengan atau tanpa polong).Pada saat yang sama, rempah-rempah yang terbuat dari fenugreek biru dan jerami dibedakan. Minyak juga dikenal dari buah tanaman ini. Saran

: Fenugreek - budaya yang bersahaja, sehingga bisa ditanam di tempat dan bahkan di ambang jendela, seperti salad hijau! Sebuah bak kecil cocok untuk ini.

Fenugreek: kamus kecil nama

Jika Anda mencoba memberi fenugreek nama yang berbeda, Anda bisa "tersesat"!Rupanya, sehubungan dengan relevansinya dan mana-mana, masing-masing orang mencoba memberikan nama unik mereka sendiri, jadi kami benar-benar tidak konsisten dengan nama tanaman ini. Satu bertepatan - banyak varietasnya digunakan sebagai tanaman pakan ternak yang sangat berharga, yang sangat populer dengan hewan peliharaan.

Dalam hal ini, ada penamaan "rumput unta", "shamrock kambing biru", "jerami fenugreek", "jerami Yunani".Kata "fenugreek"( atau "fenugrik" lat. Trigonella foenum-graecum) diterjemahkan sebagai "tanduk kambing".Mungkin, dengan cara ini, nama tersebut mengakar dua kualitas - bentuk polong, menyerupai tanduk kambing melengkung tipis dan tujuan pertanian tanaman. Omong-omong, ada catatan sejarah yang menunjukkan bahwa penduduk Hellas mengenal fenugreek, oleh karena itu, nama "jerami Yunani", "kedelai Yunani" tidak disengaja.

Dalam budaya Oriental, sifat pedas tanaman menang, yang bisa dilacak dengan nama yang sama. Di Mesir dan Ethiopia "dijinakkan" fenugreek disebut "Hilb»( al-hulbah dari bahasa Aram Hilbeh -. «Susu") dan menambahkan bubuk dari 'kacang' di adonan roti, yang dalam bahasa Arab disebut 'hulba', dan po-Orang Ethiopia - "abish""Susu" nama Selaras Slavia penamaan "gunba"( Melilot biru) dan karena fakta bahwa fenugreek memiliki efek laktogonnym pada organisme makan wanita.

Di Georgia, polong kering dan cincang dengan buah fenugreek biru disebut "uqho-suneli" - secara harfiah "bumbu kering orang lain".Bumbu ini berwarna hijau.

Chaman - ini juga merupakan jenis bumbu kering tepung buah fenugreek menyerupai kasar dan memiliki warna terang dan cahaya gila dan sebagian jamur rasa. Nama ini biasa di Armenia. Di India, bedak bubuk semacam itu disebut metkhi atau shambala, yang mengindikasikan sikap gemetar orang India terhadap tanaman ini.

komposisi kimia dan berguna sifat jumlah

terbesar dari nutrisi tidak mengandung fenugreek herbal atau bunga dan biji:

• alkaloid trigonelina( 0, 3%);Minyak lemak
• ( 6%);
• asam nikotinat( 3,5-18 mg%);
• zat lendir( sampai 30%);Minyak atsiri
• ( 0,3%);

antara komponen berharga dari komposisi kimia dari serat fenugreek, vitamin( C, B1, B2), asam, rutin, flavonoid, fitosterol, antioksidan, tanin, lesitin, kolin, zat mineral folat dan garam besi, fosfor, kalium, kalsium, magnesium,natrium, seng, arsenik.

Nilai energi 1 sdm. Benih Shamballa - 28 kkal.

Fenugreek berutang pada khasiat penyembuhannya seperti komposisi benih yang kaya. Berikut adalah beberapa kualitas yang berguna dari produk yang menakjubkan ini:

• merangsang pencernaan, meningkatkan nafsu makan;
• normalisasi metabolisme jika terjadi penurunan berat badan dan diabetes melitus, menurunkan kadar kolesterol dalam darah;
• membungkus sifat yang digunakan untuk mengiritasi mukosa saluran pencernaan;Tindakan antiparasit
• ;
• stimulasi motilitas usus, menyingkirkan sembelit;
• peningkatan fungsi jantung, penurunan tekanan darah, normalisasi hematopoiesis pada anemia;
• pengobatan penyakit sistem pernafasan pilek;
• menghilangkan racun melalui sistem limfatik;
• memperkuat kesehatan maskulin dan feminin;
• menguatkan tindakan, termasuk selama masa pemulihan setelah sakit atau operasi;Perbaikan bersama
• pada bentuk arthritis dan polyarthritis parah;
• melawan penyakit onkologis;Perbaikan jaringan
• dalam pengobatan abses eksternal.

Minyak Fenugreek juga merupakan alat kuno untuk menjaga kesehatan. Dengan demikian, dalam risalah Ibnu Sina ini disebut sebagai bantuan efektif dalam pengobatan penyakit tenggorokan dan paru-paru, bisul dan tumor di perut dan usus, dan pembersih restoratif. Kini, minyak shamballa merupakan produk ekspor yang berharga yang diproduksi di negara-negara Arab. Ini digunakan sebagai antiinflamasi untuk wajah dan kulit kepala. Teh Shamballa

memiliki sifat pembersihan, bisa dikonsumsi hingga tiga kali sehari. Jika mengikuti diet rasional, mendapatkan aktivitas fisik yang memadai, Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada kelebihan berat badan. Resep

untuk teh "timur" dari biji fenugreek:

Diperlukan: untuk 1 porsi - 0,5 sdt.bubuk shamballa atau biji utuh, 250 ml air mendidih.

Persiapan: Rebus dengan api kecil selama jumlah yang diperlukan porsi selama sekitar 5 menit, secukupnya, Anda dapat menambahkan irisan lemon, daun mint segar, madu.

Perhatian: besar "slagging" dari tubuh ketika menerima teh tersebut dapat mengubah bau dan ekskresi tubuh - tubuh sehingga dibersihkan. Dengan memperhatikan kebersihan individu, periode ini akan berlalu tanpa ketidaknyamanan, dan di masa depan tubuh akan mendapatkan aroma pedas yang menyenangkan dari tanaman ini.

Manfaat untuk kesehatan dan kecantikan wanita

Fenugreek memiliki khasiat "spesifik" untuk wanita:

• bermanfaat bagi kesehatan perempuan, terbebas dari penyakit menular dan inflamasi;
• memulihkan kesuburan, siklus normalisasi menstruasi, stimulasi ovulasi dengan mengurangi produksi hormon prolaktin;
• selama menyusui dengan teh yang terbuat dari fenugreek( resepnya ditunjukkan di atas) dapat memperbaiki menyusui;Efek analgesik
  
  
  
• pada menstruasi yang menyakitkan;
• peningkatan kontraksi dan pengencangan jaringan rahim yang digunakan dalam nyeri persalinan;Pemulihan
• dari tubuh wanita setelah melahirkan;Dukungan hormon
• pada tubuh wanita saat menopause;
• adalah afrodisiak yang digunakan untuk meningkatkan hasrat seksual;
• untuk rambut: digunakan untuk mempercepat pertumbuhan rambut, mengatasi ketombe dan dermatitis pada kulit kepala;Kualitas kosmetik
• untuk kulit wajah dan tubuh: menyingkirkan radang, pustula, pembersihan dan pencerahan warna kulit;Pencegahan penuaan kulit dini.

Berikut adalah dua resep berguna yang digunakan oleh kecantikan oriental: masker rambut

1. .1 sdtCampurkan fenugreek tanah dengan 2-3 sendok makan.zaitun atau minyak nabati lainnya, gosok campuran yang dihasilkan ke akar rambut, merata mendistribusikannya, pemanasan kepala. Masker perlu dicuci setengah jam.
2. Masker untuk membersihkan kulit wajah.1 sdtCampurkan fenugreek tanah dengan 1 sdm.krim atau minyak zaitun, oleskan di wajah selama 10 menit, bilas.

rempah-rempah gurih untuk gourmet

fenugreek sebagai bumbu yang digunakan dalam beberapa variasi - biji utuh( tidak beraturan, menyerupai kubus) atau cincang bahan baku, termasuk daun dan polong.

Jika memungkinkan, preferensi harus diberikan fenugreek baru digiling, dibuat dari biji panggang ringan - jadi bumbu memperoleh rasa pedas menyenangkan, tapi tanpa kepahitan.

Fenugreek sebagai rempah-rempah bagian dari banyak senyawa aromatik kompleks India dan Arab( chutney, Curry et al.) Itu digunakan dalam penyusunan kopi, makanan penutup, ikan embel-embel, salad, daging dan sayur piring - sup, gravies, gulai, irisan daging,rebusan

: biji utuh lebih baik diawetkan jika mereka berada dalam wadah buram disegel. Bubuk fenugreek "takut" cahaya terang, sehingga yang terbaik adalah untuk membelinya dalam jumlah kecil untuk bumbu tidak kehilangan rasa pedas khusus dan aroma.

memperingatkan

Mengingat bahwa fenugreek - obat alami cukup kuat, harus diingat bahwa penggunaan biji fenugreek dapat mengakibatkan tidak manfaat, tapi salahnya jika terbawa oleh fanatisme. Jadi, tidak disarankan mengkonsumsi lebih dari 100 gram obat per hari berdasarkan obat ajaib ini. Bumbu dibuat untuk memberi rasa dan aroma yang ringan, sehingga tidak terbawa arus. Dalam perawatan juga harus memperhatikan dosis dan tidak melebihi tingkat yang ditetapkan, karena Anda bisa mendapatkan gangguan pencernaan yang kuat. Selain itu, ada beberapa kondisi dan penyakit tertentu, saat mengonsumsi obat-obatan berdasarkan fenugreek yang bermasalah dengan komplikasi: Kehamilan

• ;Periode postoperatif dan postpartum
• ;Penyakit
• pada area genital wanita, disertai pendarahan;
• meningkatkan koagulabilitas komponen darah;
• adalah bentuk insulin-dependent diabetes;Gangguan hormonal
• , penyakit tiroid.

Oleh karena itu, dipandu oleh keadaan kesehatan dan dikekang dalam pengembangan rasa baru dan sifat obat tanaman - maka alam akan memberikan kesehatan, kecantikan dan umur panjang!

Sifat berguna fenugreek juga dapat dipelajari dari video: