Soy Dishes

Kedelai digunakan dengan cara yang sama seperti kacang polong dengan kacang.200 g kacang kedelai benar-benar mematahkan kebutuhan tubuh dalam protein. Kacang kedelai digunakan dalam memasak hiasan, salad, sup dan kentang goreng. Sebelum konsumsi, mereka harus direndam selama 6-8 jam, lalu masak selama 1-2 jam.

Tepung kedelai terdiri dari dua jenis:

Vegetarian. Dalam hal ini, bahan-bahan berikut diperlukan: minyak sayur( 3 sendok makan), bawang merah cincang( 50 g), kedelai rebus dan nasi masak( 200 g), tepung terigu( 50 g), garam, lada dan hijau - secukupnya. Kacang direbus, lalu dicampur dengan nasi, kemudian cutlets terbentuk, panggang dan digoreng sampai berkerak. Pada akhir memasak disarankan untuk memadamkannya.

Dengan penambahan daging. Dalam kasus potongan roti dengan daging mengambil 300 g daging sapi, 300-600 g kacang kedelai rebus, 2-3 bawang bombay, 3-4 butir telur, serta garam dan merica secukupnya. Dari produk ini, daging cincang disiapkan, potongan daging dibentuk, yang kemudian dilapisi tepung roti dalam remah roti dan dipanggang ke kerak yang berkerak, setelah itu mereka direbus dengan kesiapan penuh.

instagram viewer

Bakso dan roti soda disiapkan dengan cara berikut. Kacang kedelai direndam selama 12-16 jam, setelah itu mereka rebus dengan penambahan garam selama 3-4 jam. Setelah kacang direbus, mereka diseka melalui saringan. Massa yang dihasilkan adalah produk setengah jadi, dari mana dimungkinkan untuk memasak potongan daging, bakso dan ragout. Selain itu, produk setengah jadi ini dalam jumlah 50-150 g bisa digunakan saat menyiapkan piring pertama.

Kacang kedelai juga dimakan dan .Mereka bisa dimakan mentah, dimasak, dipanggang, digunakan dalam persiapan kursus kedua, dan ditambahkan ke piring pertama. Dapatkan kecambah hijau dengan cara berikut: kedelai dituang dengan air hangat selama 5-6 jam. Setelah itu, airnya dikeringkan, dan buncisnya ditutupi kain dan dicuci setiap hari dengan air dingin. Pada hari ke 5 kecambah akan mencapai panjang 2-3 cm, dan panjangnya bisa tumbuh hingga empat sampai lima sentimeter. Susu kedelai susu mirip dengan susu sapi 1,5-2% lemak. Ini tidak mengandung laktosa dalam komposisinya, jadi ini memungkinkan Anda mengganti susu untuk orang-orang yang alergi terhadap produk susu. Soymilk terbuat dari kedelai. Untuk mendapatkan susu, encerkan susu kedelai kering dengan air dengan perbandingan 1: 2, lalu aduk, diamkan selama 10 menit, dan bawa ke konsentrasi susu biasa. Soymilk digunakan untuk menyiapkan sup susu, berbagai serealia, purees, makanan pencuci mulut, dan juga ditambahkan ke minuman seperti kopi atau kakao.

Texturizers menyebut produk yang menggantikan daging. Mereka diperoleh dengan meninju konsentrat kedelai pada tekanan tinggi dan suhu melalui bukaan( filter).Sebagai hasil dari proses ini, produk yang serupa strukturnya dengan daging diperoleh. Tekstur digunakan untuk memasak daging cincang, gulai, schnitzel dan beef stroganoff. Mereka mengandung hingga 50% protein nabati. Segera sebelum dimasak, isiannya dituangkan dengan air, dan goulash dan schnitzel - air panas atau air mendidih selama 10 menit, akibatnya produk ini membengkak, meningkat dalam volume 2-3 kali. Air sebelum meremas. Produk setengah jadi ini bisa dicampur dengan daging, dan digunakan sebagai hidangan independen. Soya chops dimasak selama 25-30 menit, beef stroganoffs - 10-15 menit, dan soya forcemeat - 5-8 menit.

Keju kedelai, atau tahu, berbau sayuran dan harum. Simpan seharusnya tidak lebih dari 2 minggu dalam keadaan dingin, mengisi air dan segera membilas setelah membeli. Jika tahu memiliki bau asam, maka harus direbus selama 20 menit, setelah itu lagi layak dikonsumsi. Saat mengecat tahu dengan warna pink, dilarang makan.

Keju kedelai digunakan dalam berbagai saus, pasta dan salad. Selain itu, potongannya bisa digunakan dalam sup seperti bakso. Selain itu, sudah terbiasa dengan pasta, nasi, pangsit dan ovarium yang disiapkan dari situ. Di timur, keju tahu berfungsi sebagai jenis utama produk protein.

Bahan yang digunakan:
Shilov VN, Mits'yo VP"Makanan sehat"

Lebih banyak topik:

Piring kedelai

Soy Dishes