Minyak ikan, komposisi dan manfaatnya bagi tubuh

Minyak ikan telah menjadi makanan aditif terkenal selama bertahun-tahun. Popularitas puncak produk turun pada 40-50 tahun pada abad ke-20.Kemudian, menurut penelitian ilmiah, mulai banyak memberi minyak ikan di taman kanak-kanak, sekolah, sanatorium dan tempat istirahat. Minyak ikan, komposisi yang banyak mengandung vitamin dan nutrisi, mengacu pada makanan yang juga kaya akan asam lemak. Berkat properti ini, aditif makanan sangat populer akhir-akhir ini. Apalagi di apotek Anda bisa membeli kapsul dengan minyak ikan, yang bisa diambil bukan oleh orang dewasa maupun anak-anak.

Komponen minyak ikan

Produk ini diambil dari ikan laut besar. Yang paling umum untuk produksi adalah herring, mackerel, cod. Ada dua jenis lemak - dimurnikan dan tidak dipatenkan. Lemak yang dimurnikan adalah cairan kental berwarna kuning muda, tanpa kotoran makroskopik. Bahan baku yang dimurnikan digunakan dalam pengobatan, tata rias. Lemak tidak dimurnikan adalah produk utama yang belum disaring dan dibersihkan dari kotoran yang berbahaya. Dengan menggunakan produk seperti itu Anda bisa menderita keracunan dan dalam kasus yang mudah terjadi dari gangguan pencernaan. Banyak orang sering mengkonsumsi minyak ikan yang tidak dimurnikan, mengacu pada fakta bahwa ada komponen yang paling berguna. Ada beberapa kebenaran dalam hal ini, karena seiring dengan pemurniannya, produknya juga bisa diencerkan untuk menghasilkan lebih banyak bahan baku. Hal ini juga mengurangi biaya bahan tambahan makanan. Tapi agar tidak terkena obat di bawah standar, sudah cukup untuk membaca petunjuknya, khususnya komposisi.

Penting! Dosis harian yang diperlukan untuk kehidupan normal adalah 1 gram asam lemak tak jenuh ganda.

Jika komponen yang diperlukan tidak cukup dalam satu kapsul, maka untuk mendapatkan konsentrasi zat yang diinginkan dalam tubuh, dosis yang dikonsumsi harus ditingkatkan. Agar tidak melakukan kesalahan dengan pembelian, yang terbaik adalah mempelajari komposisi sebelum membeli.

Hanya beragam komposisi minyak ikan yang sangat dihargai oleh dokter dan ahli gizi. Jika bukan karena yang baik, maka tidak ada yang akan menggunakan produk tersebut, karena rasanya dan bau sangat spesifik dan bahkan tidak enak. Apa kandungan minyak ikan? Komposisinya telah lama dipelajari oleh para ilmuwan dan bukan rahasia bagi siapa pun:

1. Vitamin:
   • Vitamin A;
   • Vitamin D;
   • Vitamin R.
2. Sterols:
   • Kolesterol.
3. Asam lemak:
   • Polyun tak jenuh;
   • Monounsaturated;
   • Jenuh.

Penggunaan minyak ikan cod adalah karena sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin A dan D. Karena itu, zat mikro dan vitamin lainnya tidak ada dalam produk.

Nilai kalor, nilai energi

Minyak ikan, kandungan kalori yang sangat tinggi, mengandung sejumlah kecil komponen. Dari tiga nutrisi utama, produk tersebut mengandung lemak dan protein dalam jumlah kecil. Tidak ada karbohidrat sama sekali. Rasio semua komponen adalah sebagai berikut: 2% dari norma protein harian, 122% lemak dan 0% karbohidrat. Meringkas, kemudian, kita dapat mengatakan bahwa 100 gram minyak ikan mencakup 40% dari norma sehari-hari dalam energi.

Oleh karena itu, sebelum Anda mulai mengkonsumsi suplemen makanan, Anda harus memeriksa dengan seksama diet Anda dan dengan ketat menentukan dosis minyak ikan. Kandungan kalori dalam 100 gram adalah 804 kkal, yang dalam hal kJ adalah 3367.

Dalam hal produk kemasan, satu kapsul mengandung sekitar 0,3 gram lemak. Komposisi minyak ikan dalam kapsul sesuai dengan 2. 4 kkal dan 10 kJ nilai energi.

Rata-rata, orang dewasa membutuhkan 2-4 kapsul minyak ikan sehari. Bahkan dalam dosis seperti itu, nilai kalorinya hanya 5-9 kkal. Manfaat asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin akan sangat diperlukan untuk keseluruhan tubuh, terutama orang-orang yang terkena stres fisik berat, wanita hamil, anak-anak, pekerja dengan tekanan mental.

Vitamin

Apa saja vitamin dalam minyak ikan? Dalam minyak ikan hanya mengandung dua vitamin, namun dalam jumlah seperti itu, dimana tidak ditemukan tempat lain. Dalam 100 gram produk, vitamin A dan D berada dalam konsentrasi berikut:

• Vitamin A - 30 mg;
• Vitamin D - 0,004 mg.

Vitamin A

Membawa bagian dalam proses reduksi oksidasi dalam tubuh. Ia juga mengoreksi metabolisme protein, berfungsinya struktur seluler, berperan dalam perkembangan gigi dan tulang. Antara lain, hal itu mempengaruhi fungsi penglihatan dan memiliki efek meremajakan. Retinol adalah nama kedua vitamin A, sangat penting untuk pengaturan imunitas, karena memiliki kemampuan untuk meningkatkan fungsi penghalang selaput lendir. Ini adalah properti yang sangat penting, karena selaput lendir merupakan gerbang utama pada jalur infeksi, dan jika fungsi penghalangnya melemah, infeksi terjadi lebih cepat dan lebih sering.

Vitamin A terlibat dalam regenerasi jaringan epitel, khususnya kulit. Dengan meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh pada kulit dan memperbaiki pembaharuannya, retinol membantu banyak orang untuk menghilangkan jerawat. Retinol

meningkatkan penglihatan senja dan merupakan satu-satunya cara untuk memerangi "rabun senja" - penglihatan senja yang buruk.

Kapasitas antioksidan vitamin A dimanifestasikan dalam bentuk pencegahan pertumbuhan dan perkembangan tumor kanker.

Kebutuhan harian untuk vitamin A untuk orang dewasa rata-rata 900 μg. Dapat dikatakan bahwa konsumsi minyak ikan benar-benar mencakup kebutuhan sehari-hari untuk vitamin A pada orang dewasa dan anak-anak, dan pada saat bersamaan hal itu mengarah pada pemulihan kekuatan pelindung, kesehatan kulit dan mata.

Vitamin D

Hal ini dihasilkan oleh aksi radiasi ultraviolet di kulit. Tapi bisa juga didapat dengan makanan. Adakah vitamin D dalam minyak ikan? Ya, jumlah vitamin yang terkandung di dalamnya, hampir semuanya diserap, karena calciferol mengacu pada senyawa yang larut dalam lemak.

Manfaat suplemen diet ini adalah vitamin D menjaga kesehatan dan tulang dan sistem otot, gigi. Vitamin yang sangat bermanfaat untuk wanita hamil, karena berkat calciferol, kekebalan masa depan pada embrio terbentuk.

Pada orang dewasa, vitamin mencegah osteoporosis - peningkatan kerapuhan tulang akibat penurunan kalsium di dalamnya. Pengaruh vitamin pada sistem saraf juga terbukti. Kekurangannya menyebabkan keadaan depresi.

Asupan minyak ikan sangat bermanfaat bagi anak-anak, antara lain, pencegahan rakhitis karena diterimanya jumlah calciferol dalam tubuh.

Kebutuhan harian adalah 15 μg vitamin pada orang dewasa dan anak-anak. Menerima minyak ikan dalam kapsul sangat berguna di musim dingin, saat produksi vitamin D Anda sendiri melambat. Sterol

Sterol

yang terkandung dalam minyak ikan termasuk kolesterol. Terlepas dari kenyataan bahwa baru-baru ini, kolesterol biasanya disalahkan atas semua penyakit vaskular seseorang, namun juga memiliki banyak khasiat bermanfaat, tanpanya kita tidak dapat hidup.

Kolesterol berperan dalam sintesis banyak zat aktif biologis yang berguna:

• Dari kolesterol inilah sintesis vitamin D terjadi di kulit;
• Semua hormon steroid dihasilkan dari kolesterol;
• Asam empedu, yang terlibat dalam pencernaan, terutama pada emulsifikasi lemak di dalam usus, juga disintesis dari kolesterol.

Hormon steroid meliputi hormon kelenjar adrenal - kortisol, aldosteron, hormon seks - progesteron, estrogen, androgen. Tentu saja, melihat signifikansi fisiologis kolesterol bagi tubuh, menjadi jelas bahwa zat tersebut disintesis dalam jumlah banyak oleh tubuh itu sendiri. Hanya sebagian kecil kolesterol yang berasal dari luar dengan makanan, khususnya dengan minyak ikan.

Penting! Jangan takut bahwa penggunaan lemak ikan akan mengembangkan aterosklerosis atau meningkatkan kolesterol. Pertama, dalam kapsul aditif makanan sangat sedikit kolesterol. Kedua, bahaya tidak dibawa ke tubuh oleh zat itu sendiri, tapi oleh pembawanya. Terutama pada makanan tambahan dari ikan mengandung asam lemak, yang berkontribusi terhadap pencegahan aterosklerosis.

Dengan mempertimbangkan fakta-fakta ini, dapat dikatakan bahwa minyak ikan tidak berbahaya bahkan bagi mereka yang sudah memiliki aterosklerosis.

Asam lemak

Fraksi massa terbesar dalam minyak ikan adalah asam lemak.70% fraksi massa adalah asam lemak tak jenuh tunggal - asam oleat. Ini termasuk asam lemak omega-9 tak jenuh. Penggunaan zat ini terdiri dari beberapa sifat:

• Mengurangi pembentukan lipoprotein densitas rendah dan sangat rendah, sehingga mencegah pembentukan aterosklerosis;
• Pencegahan patologi onkologi;
• Pencegahan masalah dengan rambut, kulit, kuku.

Di tempat kedua setelah asam oleat adalah asam palmitat. Ini terkandung dalam jumlah 25% dari total massa. Ini adalah asam lemak tak jenuh tunggal. Hal ini juga ditemukan dalam jumlah tinggi dalam ASI.Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa asam palmitat berguna untuk organisme yang tumbuh, dan pada orang dewasa biasanya terakumulasi dalam jaringan adiposa. Tapi karena ada sedikit minyak ikan dalam minyak ikan, tidak ada yang perlu ditakuti.

Omega-6

Asam linoleat hadir dalam jumlah 2% dari total massa. Ini mengacu pada omega-6.Makna utamanya terletak pada fakta bahwa itu adalah bagian dari membran sel dan diperlukan untuk fungsi normal mereka.

Asam arakidonat juga merupakan asam tak jenuh omega-6.Dalam minyak ikan adalah 3% dari asam ini. Asam arakidonat adalah bagian dari selaput sel hati - hepatosit, sehingga mendukung kestabilan dan aktivitas vitalnya. Asam arakidonat juga mempengaruhi fungsi sistem saraf.

Omega-3

Asam polyunsaturated yang representatif dari omega-3 adalah asam eicosapentaenoic( EPA).Dalam minyak ikan, itu adalah 10%.Asam Omega-3 memiliki efek sebagai berikut:

• menyebabkan peremajaan, pembersihan kulit;
• Menormalkan kerja sistem saraf kardiovaskular, muskuloskeletal;
• Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dengan meningkatkan kekebalan tubuh;
• Mempengaruhi fungsi reproduksi pria dan wanita.

Asam omega-3 kedua adalah docosahexaenoic( DHA).Yang dalam lemak adalah 15%.Hal ini sangat penting selama kehamilan untuk perkembangan normal embrio dan janin, karena ini mempengaruhi pembentukan sistem saraf pusat pada anak yang belum lahir. Juga saat menyusui, ibu mentransmisikan asam ini dengan susu.

Untuk orang dewasa, DHA penting karena beberapa alasan:

• Termasuk dalam masalah abu-abu otak;
• Ditemukan di retina, testis, dalam spermatozoa;
• Membawa kembali keadaan neuro-psikis seseorang, menghilangkan mood depresi-bunuh diri.

Berdasarkan semua informasi tentang keefektifan minyak ikan, dapat disimpulkan bahwa ini akan berguna untuk anak-anak, wanita hamil, orang dewasa dan orang tua.