Artichoke - produk yang membutuhkan aturan memasak khusus

Artichoke adalah kuncup bunga, yang pada akhir musim gugur berada di rak-rak toko. Mereka dipilah cukup cepat, dan kami menyarankan Anda untuk tidak ragu, dan juga untuk mengumpulkan beberapa "salinan" dari produk ini. Bahkan jika Anda tidak tahu bagaimana mempersiapkan artichoke - jangan putus asa. Dari artikel ini Anda akan mempelajari semua aturan untuk pemrosesan dan penggunaannya.

Kuncup imut ini akan menjadi hidangan utama di meja Anda.

Teknologi memasak

Jadi, Anda telah membeli artichoke, dan sekarang Anda perlu memikirkan apa yang harus dilakukan dengan mereka. Meski berukuran agak mengesankan, hanya sebagian kecil dari produk ini yang digunakan untuk makanan, yaitu pangkal daun dan akarnya.

1. Produk ini harus direbus.
   

   Untuk melakukan ini, gunakan panci normal yang berisi air, panci atau steer

   Tip! Jika Anda memasak beberapa buah sekaligus, pastikan ada cukup ruang di antara keduanya. Faktanya adalah bahwa ketika memasak artichoke menjadi terlalu lunak dan bisa kehilangan bentuk aslinya.

   instagram viewer

2. Waktu memasak sekitar 45 menit. Tip
   

   !Kesiapan produk diperiksa dengan pisau - saat menekan, mata pisau harus tanpa hambatan, seperti minyak.

3. Artichoke rebus dipindahkan ke wadah air dingin, kemudian dilemparkan ke dalam saringan atau ditangguhkan, sehingga kaca bisa menjadi cairan berlebih.
4. Berikan di piring dalam, selalu dengan saus.

Bagaimana cara membuat artichoke?

Sekarang cari tahu bagaimana cara makan artichoke. Kesenangan terbesarnya adalah produk ini dimakan dengan tangan. Kuncup dipegang di tangan kiri, dan yang kanan dipecah satu lembar sekali, dicelupkan ke dalam saus ujung kuning masing-masing dan seret di antara gigi, mengeluarkan daging. Dalam wadah terpisah, tambahkan bagian yang tidak termakan.

Jadi sampai ke jantung artichoke, di mana serat dalamnya berada. Dengan pisau dan garpu, yang disebut "hay" ini terpisah dari tulang belakang dan hasil makan bagian paling lezat dari produk.

Biasanya artichoke disajikan dengan anggur - dry Rhine atau Portuguese

Recipes

Tapi artichoke dapat dimakan tidak hanya dalam bentuk rebus, ada banyak resep dimana produk ini berperan sebagai salah satu bahan. Mari kita lihat beberapa dari mereka.

Artichoke Salad

1. Dengan artichoke lepaskan daun keras, tangkai daun, belah dengan 4 pisau dan taburi dengan air jeruk nipis.
2. Orange dilepaskan dari kulit, biji, film putih dan lipat fillet ke dalam mangkuk. Tuangkan jus sari jadi ke dalam wadah terpisah.
3. Satu bawang merah bawang merah dan cincang ke jus jeruk, tambahkan setengah sendok teh jus lemon, 2 sendok makan minyak zaitun, sedikit garam, lada hitam bubuk, kocok.
4. Letakkan seikat arugula, fillet oranye, artichoke di piring, tuang ke atas saus dan taburi dengan kacang pinus.

Salad dengan artichoke siap.

Siapkan sajian ini cukup sederhana dan cepat Pasta

dengan artichoke

1. Dengan 4 artichoke memotong bagian atas, paku dan tangkai daun.
2. Tempatkan bagian tender kuncup dalam air dengan jus lemon yang diencerkan di dalamnya. Tip
   

   !Hal ini diperlukan karena artichoke bisa cepat menggelora.

3. Bagian keras dimasukkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 15 menit, dilipat dalam saringan.
4. Satu bawang bombay bawang robek, potong artichoke menjadi irisan tipis.
5. Dalam panci besar, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun, panaskan dan goreng di bawang merah, tambahkan artichoke dalam satu menit dan masak sebentar lagi.
6. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan 320 g pasta Penne ke dalam panci, tuang dalam kaldu dari artichoke, sehingga benar-benar menutupi pasta. Tuangkan isi wajan sampai mendidih dan masak terus aduk. Jika perlu, tambahkan kaldu saat memasak.
7. Dalam pasta yang disiapkan dengan artichoke tambahkan Parmesan parut, aduk dan sajikan.

Hiasi dengan tangkai kemangi dan nikmati rasa Tabula

dengan artichoke acar

Saya harus mengatakan beberapa patah kata tentang artichoke yang diasinkan. Mereka adalah sayuran miniatur, yang disebut mini artichoke. Mereka dibersihkan dari kelopak, pedikel dan biji yang lebih rendah, hanya tersisa bagian bawahnya. Kuncup olahan direbus dalam jumlah sedikit air asin dengan penambahan asam sitrat, didinginkan dan ditumpuk dalam wadah kecil. Selanjutnya, sayuran ditaburi rempah-rempah dan dituang ke dalam rendaman. Produk yang dihasilkan bisa ditambahkan ke salad dan hidangan lainnya, atau hanya ada begitu saja.

1. Setengah gelas campuran bulgur dan film mendidih sesuai instruksi, dinginkan ke suhu kamar. Tip
   

   !Jika Anda tidak menemukan campurannya, maka produk ini bisa direbus secara terpisah satu sama lain, membawa mereka dalam rasio ini - bulgur 80% sampai 20% kinona.

2. Pisahkan setengah paprika merah, buang bijinya, lakukan hal yang sama dengan setengah zucchini rata-rata, potong sayuran.
3. Potong 100 gram tomat ceri ke dalam kubus kecil. Tip
   

   !Ceri digunakan di sini karena mereka memberi sedikit jus, tapi Anda bisa mengonsumsi tomat padat lainnya.

4. Siapkan sayuran dalam mangkuk dalam, aduk.
5. Ambil segenggam ketumbar, segenggam peterseli dan 10 batang mint, lepaskan batangnya, potong sayuran halus dengan pisau dan tambahkan ke piring dengan sayuran.
6. 5 tangkai daun bawang hijau, 4 artichoke panggang dan 2 sendok teh caper acar, potong semirip mungkin dan kirim ke bahan lainnya.
7. 2 sendok makan biji zira harus dipanggang dalam wajan kering, tambahkan sedikit garam dan hancurkannya dalam adukan semen. Tip
   

   !Inilah hal utama yang tidak berlebihan, karena caper dan artichoke dalam resep ini memberi cukup garam.

8. Siapkan sausnya: tuangkan setengah dari jus lemon ke dalam wadah kecil, campurkan dengan 50 ml minyak zaitun dan zira cincang, tutup dan kocok dengan baik.
9. Dalam mangkuk dengan sayuran masukkan Bulgur dan kinoa, tuangkan sausnya, aduk.
10. Masukkan salad ke kulkas dan biarkan meresapkan selama 2 jam.

Sajikan salad oriental ini dengan daging atau sebagai sajian terpisah dengan teh artichoke

lavash

Teh artichoke adalah minuman dengan sejumlah khasiat bermanfaat:

• antibakteri dan antiinflamasi, yang dapat digunakan untuk mencegah penyakit menular hati, ginjal dan kantong empedu;
• dengan penggunaan teratur dengan sempurna menyentuh otot;
• dalam perawatan kompleks membantu memperbaiki keseluruhan kondisi hepatitis;
• membersihkan tubuh dari racun, kolesterol, merangsang produksi empedu;Asimilasi
• dari vitamin yang larut dalam lemak, seperti A, K dan E, terjadi jauh lebih intensif;
• menghilangkan efek penyalahgunaan alkohol;
• menurunkan kadar glukosa darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes mellitus;
• kulit menjadi lebih segar dan memperoleh penampilan yang sehat;
• memotong akumulasi lemak tubuh dan mencegah retensi cairan dalam tubuh;
• membantu menyingkirkan gangguan gastrointestinal - mulas, kembung, diare, muntah, mual, sembelit;
• menstimulasi sekresi lambung dan menenangkan selaput lendirnya;
• menunjukkan sifat anti-kanker.

Sangat mudah untuk membuat teh artichoke: seduh satu paket daun farmasi atau 1,5 sendok teh ramuan kering, bersikeras selama 5 menit dan minum setelah makan tiga kali sehari. Tip

!Karena rasa minumannya sedikit pahit, Anda bisa menambahkan satu sendok teh pemanis: madu atau gula. Teh Artichoke

dapat diminum baik untuk keperluan penyembuhan maupun pencegahan. Namun ingat, teh ini dikontraindikasikan dalam kasus berikut: Penyakit ginjal

• , termasuk adanya batu;
• adalah intoleransi individu terhadap produk ini, juga chamomile, dandelion dan echinacea.

Selama kehamilan dan menyusui, disarankan agar Anda berkonsultasi dengan dokter Anda.