Batat karena penampilannya di masyarakat disebut "ubi jalar".Namun, dengan sayur ini, tidak ada hubungannya. Rasanya seperti labu, hanya lebih manis dan lebih enak. Di Rusia, sedikit yang diketahui tentang dia, jadi dia tidak bisa disebut "frequent visitor" di meja kami. Tapi sebenarnya, ubi jalar memiliki berbagai khasiat yang bermanfaat, dan rasa dan aroma yang kaya memungkinkan Anda memasukkan produk ini ke dalam berbagai hidangan.
Ubi jalar - merupakan tanaman tahunan dengan keriting batang yang bisa mencapai panjang 3 meter. Diri semak memiliki ketinggian 15-17 cm. Kental akar lateral membentuk umbi-umbian, yang, tergantung pada varietas dapat dicat putih, cream, pink, oranye, atau ungu. Bobot sayuran bervariasi dari 200 g sampai 4 kg.
Seperti yang bisa Anda lihat di foto di bawah ini, kentang manis cukup tinggi hasilnya. Hal ini dibudidayakan terutama di negara-negara dengan iklim tropis dan subtropis. Tanaman ini berasal dari Peru dan Kolombia, dari mana dibawa ke Hindia Barat, dan kemudian didistribusikan ke seluruh dunia. Catatan
!Untuk saat ini, pemimpin dalam budidaya tanaman akar ini adalah India, Indonesia dan China, di mana ia sangat dihormati karena kualitas yang menguntungkan, dan bahkan disebut "buah umur panjang".
alkohol Manfaat "ubi jalar»
Karena ubi komposisi menunjukkan sifat yang berguna:
- vitamin B6 membantu mengurangi kadar homosistein dalam darah, yang merupakan agen penyebab utama penyakit pada sistem kardiovaskular;
- memiliki efek positif pada kondisi dinding arteri, memperbaiki aliran darah dan menormalkan keseimbangan air;
- membersihkan darah dari kolesterol dan menormalkan tekanan darah;
- menjenuhkan tubuh dengan kalium, tanaman akar ini melindungi terhadap stres, mengurangi iritabilitas, mengurangi kelelahan dan mengurangi kecemasan;
- membantu memperlambat proses penuaan dan merawat kulit, memulihkan elastisitas dan elastisitasnya;
- karena tingginya kadar hormon wanita alami - progesteron, meningkatkan libido;Penggunaan kentang manis
- direkomendasikan untuk orang-orang yang menderita radang sendi dan penyakit radang kronis lainnya, karena mengandung beto-cryptoxanthin;
- sayuran ini meningkatkan koagulabilitas darah, yang membantu mencegah kehilangan darah pada luka dan luka;Kentang manis "ubi jalar"
- memiliki indeks glikemik rendah, sehingga dapat mencakup pasien diabetes dalam makanan mereka;
- dari ubi umbi memasuki jaringan lunak - tidak melukai dinding usus, yang pada gilirannya mencegah masalah pencernaan;
- pati, hadir dalam produk ini, berfungsi sebagai pembungkus dan emolien. Makan manis kentang
Ubi jalar kaya akan vitamin dan mineral, karbohidrat dan protein, yang sangat mudah diserap oleh tubuh. Meskipun jumlah seratnya tinggi, sayuran akar ini memiliki kandungan kalori yang tidak signifikan, yaitu sekitar 60 kalori per 100 g produk.
Perhatian - ada kontraindikasi!
Tapi ingat bahwa dalam beberapa kasus, penggunaan ubi jalar cukup dekat dengan bahaya pada tubuh. Diantara kontraindikasi: penyakit ulseratif
- pada organ dalam;Penggunaan
- berlebihan selama kehamilan dan menyusui.
Batat dalam memasak
Dan, akhirnya, kami sampai pada pertanyaan utama, yang banyak ibu rumah tangga tanyakan - bagaimana memasak ubi ubi jalar. Padahal, proses ini cukup sederhana dan umum. Akar ini bisa dipanggang dan digoreng, ditambahkan ke piring dalam bentuk mentah dan direbus. Makanan penutup, kursus pertama, ragout dan bubur disiapkan dari situ. Catatan
!Dalam memasak, jenis ubi yang paling populer adalah dengan pulp oranye - dalam bentuk aslinya, rasanya mirip dengan wortel, dan setelah perlakuan panas - labu.
Anda bisa mengatakan bahwa ubi jalar itu universal, karena bisa disertakan dalam resep untuk memasak berbagai macam hidangan.
Salad hangat
- 2 bawang bombai cincang halus, potong bawang putih dengan pisau.
- Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dan goreng sayuran siap di dalamnya.
- Saat bawang merah menjadi emas, tambahkan 3 tomat cincang halus, setengah sendok teh jahe tanah dan masak dengan api kecil selama sekitar 2 menit.
- Kilogram ubi jalar dikupas, potong kubus dengan sisi 2,5 cm dan dikirim ke penggorengan.
- Tambahkan 3 sendok makan cilantro cincang, campurkan.
- Sayuran massa menuangkan air( ~ 1,5 gelas) ke setengah dari total volume, garam, tambahkan lada hitam, biarkan mendidih selama 15 menit. Tip
!Untuk memastikan bahwa sajiannya sudah siap, Anda perlu mencoba ubi jalar - seharusnya menjadi lembut.
Salad Meksiko
Resep salad ubi jalar ini mencakup bahan yang lebih luas, namun proses memasaknya tetap sesederhana dan tidak memakan banyak waktu.
- Umbi ubi jalar, beratnya sekitar 500 gram, cuci, kupas dan potong kecil-kecil.
- Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dan goreng kentang di dalamnya.
- Masukkan satu sendok makan jinten, satu sendok teh lada merah telur, sejumput lada hitam dan garam secukupnya. Tip
!Masakan Meksiko mengasumsikan banyak lada panas, tapi jika Anda tidak menyukai bumbu ini terlalu banyak, Anda bisa memasukkannya setengahnya. Saus
- : dalam mangkuk, tuangkan 3 sendok makan minyak zaitun, tambahkan setengah cangkir ketumbar cincang, jus satu kapur, garam, merica, kocok.
- Dalam mangkuk lain, gabungkan 400 g kacang kalengan, 300 g jagung kaleng, kentang goreng, potong dua bagian 10 tomat ceri dan 4 lobak lobak.
- Satu alpukat besar dikupas, dagingnya dipotong menjadi kubus dan ditambahkan ke sayuran. Tip
!Cara merawat alpukat - potong buah menjadi dua bagian, lepaskan tulangnya, gunakan pisau tajam untuk memotong daging menjadi kubus, sedikit tertinggal dari kulitnya, putar dan kupas fillet dengan sendok biasa.
- Tambahkan sausnya, aduk.
- 14 lembar selada, cuci, keringkan dengan handuk kertas dan lay out pada setiap pengisian.
Chips dari ubi jalar
Hidangan kentang manis ini berubah sangat renyah dan merupakan kudapan yang sangat baik.
- Hangatkan oven sampai 190 ° C.
- Buang umbi cuci, bersihkan dan potong menjadi irisan tipis.
- Baki baking dengan perkamen, minyak zaitun dengan minyak zaitun, taruh satu lapis ubi jalar dan kirimkan ke panggang selama 20 menit.
- Jika diinginkan, pada akhir keripik dan garam masak.
- Satu umbi kentang sedang dikupas dan dipotong menjadi kubus.
- Masukkan kentang ke dalam baking tray, taburi dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 ° C.
- Dalam panci berdinding tebal masukkan satu sendok makan mentega, cairkan.
- Satu bohlam, wortel dan irisan bawang putih cincang dengan pisau dan dimasukkan ke dalam panci.
- Goreng sayuran dengan api kecil sampai lembut.
- Tambahkan kentang manis panggang, tuangkan 2 liter kaldu ayam atau sayuran dan masak selama setengah jam.
- Matikan suplai gas, tutup sup dengan penutup dan bersikeras selama 10 menit.
- Tuangkan isi panci ke dalam blender blender dan kocok sampai konsistensi lembut.
- Kembalikan sup ke dalam panci, masukkan segelas quinoa rebus, beri rasa garam dan merica, hangatlah hangat. Di penggorengan, panaskan sepotong mentega, masukkan setengah gelas remah roti dan 1/3 cangkir Parmesan, tumis.
- Sebarkan sup pada piring saji, topping dengan satu sendok makan biskuit dan keju.
- Masukkan 13-15 kerupuk manis ke dalam blender blender, tambahkan 3 sendok makan gula, setengah sendok teh jahe tanah, sedikit garam, dan hancur menjadi remah.
- 5 sdm mentega mentega atau lelehkan pada pemandian air atau dalam microwave, tuangkan biskuit, aduk.
- Massa yang diterima untuk disusun dalam bentuk untuk dipanggang, sampai rata di bagian bawah, untuk membuat rok rendah.
- Dalam mangkuk, drive dalam 3 butir telur, tambahkan setengah cangkir gula, cambuk dengan mixer.
- Umbi kentang manis di oven atau didihkan, kocok kentang tumbuk.
- Kombinasikan kentang dengan massa telur, tambahkan satu sendok makan jus lemon, 2 sendok teh ekstrak vanili dan bisikan kecil lada harum. Tip
!Untuk membuat kue lebih beraroma, Anda bisa menambahkan sedikit cognac atau porter ke dalam filling.
- Aduk campuran dan tuangkan ke dalam adonan.
- Kirim ke oven dipanaskan sampai 175 ° dan panggang selama 50 menit.
- Kue dingin, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan selama sehari.
Seperti yang bisa Anda lihat, menyiapkan masakan dengan ubi jalar sangat sederhana. Pastikan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam makanan Anda, dan setiap hari dia akan menyenangkan Anda dengan selera dan memberikan porsi kesehatan yang baru.