Salah satu jamur yang paling banyak dibudidayakan di planet ini adalah jamur tiram. Meski namanya tidak biasa, dia adalah kerabat jamur tiram biasa, karena itu juga termasuk spesies yang sama. Dari jamur biasa itu dibedakan oleh rasa dan aroma yang menakjubkan, yang menyebabkan berbagai nama: jamur kerajaan, almond abalone, tanduk Perancis.
Baca lebih lanjut tentang jamur tiram
Tiram jamur tiram adalah subspesies tiram jamur tiram. Hal ini dibedakan oleh kaki tebal berdaging, topi berbentuk bulat kecil dan yang paling penting, rasa yang tidak biasa, mirip dengan kerang laut. Tutup jamur bisa mencapai 8 cm, memiliki bentuk plano-cembung yang tidak beraturan dan bisa bersisik sampai disentuh. Pada jamur muda, warnanya dilukis dengan warna merah keabu-abuan, yang saat tumbuh, berubah menjadi kuning. Jamur tiram tidak berbeda tinggi - kaki putih tumbuh sampai 4 cm dan lebar 2 cm.
Umumnya diyakini bahwa jamur tiram berasal dari wilayah Mediterania, meski saat ini tumbuh secara aktif di wilayah Australia dan Asia yang luas. Di wilayah negara kita, itu tidak terjadi di habitat aslinya, meski bisa tumbuh di tempat yang dilengkapi secara khusus. Berbeda dengan veshenok biasa, jamur tiram bisa tumbuh secara eksklusif di tanah, meski terkadang bisa ditemukan di tunggul tua yang busuk. Di Prancis, di mana juga secara aktif dibudidayakan, gua-gua gelap khusus dibuat khusus untuk tujuan ini.
Itu menarik! Dibudidayakan kembali di zaman purbakala, referensi penggunaan jamur tiram ditemukan dalam teks-teks Kuno Yunani dan Mesir. Penduduk mereka percaya bahwa penggunaan produk ini memberi keabadian, kebijaksanaan dan kekuatan yang tidak biasa. Komposisi
Jamur tiram bisa dibandingkan dengan putih dalam komposisi dan kualitas rasanya. Pada saat yang sama, produk ini sangat rendah kalori - 100 g mengandung hanya 43 kalori.
Jenis jamur ini sangat kaya potassium, isinya beberapa kali lebih tinggi dari pada pisang. Selain itu, dalam komposisi kimia adalah mungkin untuk menemukan: asam amino
- ;
- vitamin B;
- vitamin C;
- vitamin E;
- vitamin P;Abu
- ;Selulosa
- ;
- makroelemen( fosfor, magnesium, seng, besi, dll.).
Juga jamur tiram mengandung banyak protein dengan kadar lemak rendah, nilai energinya dapat ditunjukkan sebagai berikut: protein
- - 3,31 g( 31%);Lemak
- - 0,41 g( 9%);
- karbohidrat - 4,17 g( 39%).
Satu jamur bisa mencapai berat sekitar 40 g.
Berguna sifat dan kontraindikasi
Berkat kekayaan nutrisi, jamur tiram sangat sehat. Kelebihannya meliputi kemampuan:
- untuk memurnikan tubuh akumulasi slag, toksin, garam logam berat karena sejumlah besar enzim khusus;
- mengatur kerja jantung, mencegah perkembangan penyakit jantung karena kandungan potassium dan lesitin yang tinggi( mencegah akumulasi kolesterol);
- untuk memperkuat kekebalan dan ketahanan terhadap virus karena kandungan protein tinggi;
- menguatkan rambut dan kuku, membersihkan dan meremajakan kulit dan tubuh secara keseluruhan karena adanya vitamin esensial dan asam amino;
- untuk menaikkan kadar hemoglobin dalam darah, mengatur metabolisme;
- untuk melawan sel kanker, untuk mencegah penampilan mereka karena adanya ergotionein, yang merupakan antioksidan kuat.
Sebagai aturan, jamur tiram kerajaan ditanam di bawah kondisi buatan, di mana mereka tidak bersentuhan dengan kemungkinan pencemaran lingkungan, tidak menyerap racun dan zat berbahaya dari tanah. Oleh karena itu, penggunaannya tidak disertai kontraindikasi apapun. Jamur tiram tiram
Namun, ada beberapa tip untuk menggunakannya, terutama karena chitin yang terdapat dalam jamur, jamur tiram tidak direkomendasikan untuk anak di bawah 14 tahun dan orang-orang yang menderita masalah gastrointestinal.
Gunakan dalam Memasak
Untuk rasa yang luar biasa, aroma yang indah dan kalori rendah, jamur tiram dianggap salah satu makanan lezat terbaik yang disajikan di restoran terbaik di dunia. Meskipun mereka tidak tumbuh di Rusia, masih mungkin untuk membeli dan mencoba memasak makanan lezat ini. Jamur tiram buatan
. Seperti yang lainnya, jamur tiram bisa disajikan sebagai camilan atau hidangan utama, goreng, masak, rebus. Sangat lezat didapat dari mereka daging asin, ragout atau saus jamur untuk daging atau sayuran. Sebelum memasak, mereka dianjurkan berendam dalam air selama beberapa jam. Selain itu, jamur tiram bisa dikeringkan, diasinkan atau diasinkan - bagaimanapun juga, mereka menyimpan semua khasiatnya. Jamur tiram buatan
adalah salah satu makanan lezat paling lezat di dunia masakan jamur. Rasa dan aroma mereka yang tidak biasa selamanya dapat menaklukkan makanan gourmet, dan kandungan nutrisi dan kalori yang rendah membuatnya menjadi favorit orang-orang yang memperhatikan kesehatan dan sosok mereka.
Salad hangat dari empat jenis jamur: