Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak asparagus, karena produk ini tidak dapat disebut masakan tradisional untuk masakan Rusia. Meski begitu, saat ini asparagus sangat populer, menjadi bagian integral makanan lezat dan sehat. Pemangkasan tanaman yang dapat dimakan baik dalam sup, salad dan makanan ringan, dan juga merupakan bagian dari banyak kursus kedua.
Bagaimana memilih?
Apa yang harus dibeli batang tanaman, sehingga piring dari asparagus itu empuk dan enak rasanya? Pertama, muda dan tidak terlalu keras. Kedua, tebal( lebih tebal, lebih baik).Dan yang ketiga, yang panjang - tidak kurang dari 15 cm. Selain itu, tanaman ini memiliki beberapa jenis. Makanan yang paling umum adalah asparagus putih dan hijau. Selain perbedaan warnanya, perwakilan putih lebih padat dari pada si adik hijau, dan karena itu sedikit lama dipersiapkan. Persiapan
yang benar penting. Sebelum Anda mengirim asparagus ke dalam salad atau makan dengan saus, Anda perlu merebusnya. Dan proses ini sangat bertanggung jawab. Setelah semua, jika tunas mencerna, sajiannya akan dimanjakan secara unik.
Jadi, bagaimana cara memasak asparagus? Untuk mulai dengan, itu harus dicuci dan dibersihkan dengan pisau. Kemudian dasi mereka dalam bundel dan letakkan di dalam panci, tambahkan air, tambahkan garam secukupnya. Asparagus putih harus disimpan dalam air mendidih hanya dalam waktu 5-6 menit, kemudian dibuang dalam saringan, tekan air dingin dari keran dan lepaskan benangnya.
Dan cara memasak asparagus hijau? Dengan cara yang sama, tapi hanya mendidih selama tidak lebih dari 3 menit. Dengan demikian, harus tetap hijau cerah dan sedikit renyah. Catatan
!Untuk memeriksa apakah asparagus dimasak dengan benar, sebaiknya dibesarkan dengan garpu. Jika itu membuat bentuk horizontal, maka semuanya beres, dan rasanya akan sempurna.
Kemudian, saat asparagus sudah dimasak, Anda bisa mengambil resep yang sesuai untuk makanan ringan, salad dan raznosolov lainnya yang menarik.
Hidangan populer dan sederhana
Sebenarnya, banyak resep, terutama dari masakan Jerman, Hungaria dan Armenia. Pertimbangkan hanya yang terbaik dari mereka.
Asparagus dengan saus krim asam
- 400 g asparagus rebus;
- 200 ml krim asam kental;
- sekumpulan peterseli;
- 2 siung bawang putih;Garam
- secukupnya.
Untuk mengalahkan saus dengan krim asam. Campur dengan bawang putih dan sayuran ditumbuk halus. Tuangkan campuran asparagus yang dihasilkan. Diamkan selama 15 menit. Asparagus sup
dengan asparagus
- 400 g asparagus putih rebus;
- 1 cangkir kaldu ayam;
- 1 cangkir krim;
- 20 g mentega;
- garam, peterseli dan ketumbar secukupnya;
- 1 sdm.sendok tepung.
Goreng tepung dalam wajan kering sampai berwarna keemasan yang indah, tambahkan mentega dan campurkan kaldu terlebih dulu, lalu krem. Didihkan, aduk terus, garam. Asparagus menggiling dalam blender, tambahkan ke campuran kaldu kental. Sajikan dengan ramuan cincang dan roti panggang. Sup
Asparagus salad dengan sayuran dan ham
- 400 g asparagus putih rebus;
- 250 gram sosis ham atau balyk;
- 2 mentimun;
- 2 tomat;
- 5 telur puyuh yang dimasak;
- 1 peterseli kecil;
- 20 ml minyak sayur( sebaiknya zaitun);
- 1 sdm.sesendok jus lemon;Garam
- secukupnya. Tunas Asparagus
dipotong menjadi panjang 3-4 cm( omong-omong, bukan asparagus kalengan segar, kalengan).Potong telur menjadi 4 bagian. Ketimun dan ham chop sedotan. Dengan tomat untuk melakukan hal yang sama, tapi mereka masih perlu dituangkan dan dibiarkan selama beberapa menit, setelah itu untuk menguras kelebihan jus. Menggiling peterseliSemua mix dan refill.
Untuk pencampuran, campurkan minyak zaitun, jus lemon segar, garam dan kuning telur yang diputihkan.
Asparagus dengan sosis
- 200 g asparagus rebus;Sosis susu
- ;
- 2 butir telur;
- 1 kepala bawang;Garam
- ;
- minyak sayur.
Goreng bawang merah cincang dalam minyak sayur, tambahkan sosis dan irisan sosis yang dipotong menjadi irisan dan irisan asparagus 5-6 cm Tuangkan telur kocok, kocok dan simpan di bawah tutupnya sampai siap.
Tagihan Musim Dingin
Tidak banyak orang yang tahu bahwa asparagus cukup sesuai untuk pengalengan pada musim dingin, dan, lebih dari itu, resep billet sangat sederhana.
Aspergas Asparagus
Aduk tanaman secara menyeluruh, rendam dalam air dingin selama satu jam, lalu bilas lagi. Potong menjadi batang dengan panjang 10 cm. Rebus sesuai jenisnya. Untuk menyebarkan panas ke stoples liter steril, tuangkan 6% cuka ke masing-masing pada satu sendok makan. Tuangkan produk yang telah disiapkan dengan air garam mendidih( 25 g garam per 1 liter air).Tutup dengan selimut. Sterilkan 10 menit, gulung stoples dan bungkus sebelum mendingin.
Acar asparagus digunakan sebagai hidangan independen atau ditambahkan ke salad, omelet, makanan ringan.
Apakah asparagus kering?
Seringkali dalam resep masakan Oriental, Anda bisa menemukan ramuan seperti asparagus kering. Ini sangat baik dalam salad. Oleh karena itu, induk semang kami mengajukan pertanyaan: "Bagaimana cara memasak asparagus kering?"
Tapi, sebenarnya, asparagus kering tidak ada hubungannya dengan tanaman dengan nama yang sama. Ini hanya produk setengah jadi - mie susu kedelai, yang disebut fuju di Timur. Karena itu, jangan siksa diri Anda dengan mencari resep pengeringan asparagus, lebih baik membelinya dalam bentuk siap pakai di pasaran atau di toko.
Wortel dalam bahasa Korea dengan FUJU
- 200 g FUJU;
- 2 wortel besar;
- 2-3 siung bawang putih;
- 2 sdm.sendok cuka 6%;
- 40 ml minyak sayur;
- sejumput lada hitam;
- cabai merah dan garam secukupnya.
Kedelai semifinished menuangkan air mendidih dan biarkan membengkak, lalu tiriskan airnya. Wortel parut wortel Korea, campurkan dengan bawang putih, garam dan merica hancur. Tuangkan minyak panas. Tambahkan buah ke wortel, tambahkan cuka pada akhirnya dan biarkan salad duduk setidaknya selama satu jam.
Dari semua hal di atas jelas bahwa memasak asparagus - sama sekali tidak rumit, tapi pada saat yang sama menyenangkan. Piring dari tanaman yang indah akan sangat sesuai untuk hari kedua dan untuk meja meriah, menjawab kebutuhan gourmets yang paling manja.