Rutabaga adalah salah satu sayuran paling populer di Amerika Utara dan Eropa. Rentang sifatnya yang berguna cukup luas, namun pada saat bersamaan penggunaannya tidak disarankan untuk semua orang.
Sayangnya, di Rusia produk ini hampir terlupakan, dan faktanya ini mampu memainkan peran utama dalam banyak masakan, menghiasnya dengan rasa dan aroma. Kami mengusulkan untuk memeriksa secara lebih rinci sifat dan kontraindikasi yang berguna dari rutabaga, serta mempelajari beberapa resep untuk persiapannya.
Karakteristik tanaman
Pertama, mari kita cari tahu seperti rutabaga. Ini adalah tanaman akar, menyerupai lobak atau bit, namun memiliki beberapa ukuran besar dan rasa manis. Ini dilukis dengan warna merah violet atau abu-abu-hijau.
Rutabaga adalah tanaman berusia dua tahun, yang pada tahun pertama melepaskan daun dan akar yang berdaging. Pada tahun kedua batang tumbuh dari akar. Akar ini sangat bersahaja dan sangat mentolerir panas musim panas, cuaca kering dan bahkan embun beku pertama. Rutabaga, seperti yang terlihat pada foto di bawah ini, menghasilkan tinggi, dan berat satu sayuran bisa mencapai 35 kg.
Tentang manfaat
Rutabaga dianggap sebagai produk yang sangat berguna, karena mengandung sejumlah besar zat berharga. Karena adanya kalsium, ada baiknya melembutkan jaringan tulang. Akar ini sangat efektif untuk sembelit, tapi pada saat yang sama juga dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit kronis pada saluran cerna.
Rutabaga menjadi sangat relevan di musim dingin dan awal musim semi, ketika tubuh paling lemah dan tidak dapat sepenuhnya menahan dampak negatif lingkungan. Sayuran ini memenuhi tubuh manusia dengan vitamin dan zat mikro, memberi kekuatan dan memperkuat kekebalan tubuh. Dengan bantuannya, Anda bisa menyembuhkan pilek dan menerjemahkan batuk kering menjadi produktif.
Secara umum, rutabaga menunjukkan sifat-sifat bermanfaat berikut:
- adalah diuretik, karena hal itu memungkinkan untuk menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, menghilangkan bengkak dan menyembuhkan penyakit ginjal;
- antibakteri dan antiinflamasi, yang digunakan dalam pengobatan kulit setelah luka bakar dan dengan adanya luka purulen;
- karena konsentrasi serat tinggi, akar ini merangsang peristaltik usus dan proses pencernaan, yang, pada gilirannya, memperbaiki metabolisme, membantu mencegah obesitas;
- , penggunaan rutabaga secara positif mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular - tekanan darah dinormalisasi dan kolesterol dihilangkan.
Penting! Ingatlah bahwa sayuran akar ini mengandung sejumlah besar serat kasar, yang bisa menyebabkan radang mukosa lambung.
Apa yang harus saya masak?
Karena kualitas rasanya, rutabaga adalah bagian dari banyak resep dan memberi setiap hidangan aroma yang unik. Akar ini bisa menggantikan kentang dalam rebusan atau menjadi bahan utama dalam salad.
Jadi, mari kita lihat beberapa hidangan dari rutabaga. Ada kemungkinan salah satu dari mereka akan menjadi favorit Anda, dan Anda akan memasukkannya tidak hanya setiap hari, tapi juga menu meriah.
Salad dengan rutil, apel dan sayuran
Siapkan bahan:
- 1 kupas kulitnya dan kupas di atas parutan besar;
- dengan 2 apel berukuran medium menghilangkan biji dan juga parut;
- mengambil satu tangkai seledri dan peterseli, bilas, keringkan, giling dengan pisau.
Dalam piring dalam, gabungkan sayuran dan sayuran siap saji, aduk. Tambahkan saus dari jus lemon, madu dan krim asam. Tip
!Jika Anda tidak menyukai madu, maka tidak bisa digunakan sama sekali, dan untuk meningkatkan rasa selada, Anda diperbolehkan menambahkan sejumlah kecil bubur labu.
Sayuran salad dengan ham dan pistachio
.Siapkan Bahan:
- 250 gram dibersihkan dan potong menjadi irisan kecil;
- 100 gram lobak dipotong menjadi irisan;
- 200 g ham tidak besar cincang;
- 3-4 batang bawang hijau dan jumlah peterseli yang sama untuk dibilas, dikeringkan dan digiling;
- 40 g pistachio asin digiling menjadi tepung dengan blender atau penggiling kopi.
Campur komponen salad, bagian atas dengan saus 200 g mayonnaise ringan dan 3 sendok teh sawi. Tip
!Mayonnaise bisa diganti dengan krim asam, dan mustard biasa diganti dengan French atau Dijon.
meja meriah pedas lobak panggang
Hidangan ini dibuat sebagai berikut:
- 1,5 kg rutabaga bilas di bawah air mengalir untuk melepaskan dari kulit, potong dadu kecil dan mendidih sampai lunak;
- untuk menggabungkan kaldu dalam wadah terpisah, hancurkan gandum hitam di mash;
- menghubungkan 150 g remah-remah roti, setengah gelas sirup gula, telur, krim cup 2, sendok teh bubuk jahe, setengah sendok teh lada putih dan pala, cambuk mixer;
- campuran yang dihasilkan diencerkan dengan sejumlah kecil kaldu rutabaga, sehingga memiliki konsistensi yang lembut, tuangkan dalam pure, campuran;
- minyak baking sheet dengan sepotong mentega, meletakkan campuran disiapkan di dalamnya, taburi dengan sejumlah kecil remah roti dan keju parut;
- mengirim piring untuk dipanggang di oven pada 170 °.
Setelah 1,5 jam, rutabaga pedas sudah siap.
Swedia penuh dengan ayam panggang dan daging
Untuk mempersiapkan makan malam untuk dua, lakukan hal berikut:
- satu lobak kecil kupas, potong dadu, rebus sampai empuk, tiriskan;
- di penggorengan memanaskan minyak zaitun, goreng 4 iris daging asap dan 2 fillet ayam, potong menjadi potongan tipis;
- setelah dua sampai tiga menit, saat dagingnya kecoklatan, tambahkan dressing-dress dan kurangi api ke medium;
- 2 siung bawang putih dengan pisau dan kirim ke penggorengan;
- setelah 5 menit, tambahkan 100 ml kaldu( sayuran atau ayam) ke pai daging dengan daging, taruh setengah sendok teh jintan, garam dan merica;
- rebus piring selama 2 menit.
kombinasi sempurna
Inggris lobak sup Untuk mempersiapkan sup harus bahasa Inggris: - kupas dan potong dadu kecil sayuran, satu lobak, 2 wortel, kepala bawang, seledri;
- menambahkan bahan dalam panci, tambahkan air dan rebus selama 5-10 menit di bawah tutupnya;
- saat sayuran menjadi lembut, tambahkan 125 jelai mutiara dan sup masak selama 45 menit;
- membawa piring secukupnya dengan garam dan merica, angkat dari api.
Sajikan sup ini dengan crouton keju dan kue barley segar
Seperti yang Anda lihat, celana bisa digunakan dalam berbagai piring dan tidak memerlukan persiapan khusus. Buat resep Anda sendiri dan tolong mereka dengan selera keluarga Anda.