adalah tanaman akar, pernah dibiakkan di China dan menyerupai lobak atau wortel besar. Untuk alasan ini, disebut juga "lobak Cina".Sayuran ini telah menemukan banyak pengagum di wilayah berbagai negara di dunia dan penduduk Rusia tidak terkecuali.
Namun nilai ini tidak hanya untuk kualitas rasa tinggi. Sejumlah besar zat penting bagi tubuh manusia yang membentuk komposisinya membuat tanaman akar ini sangat bermanfaat. Dari artikel ini Anda akan mengetahui apa sifat dan kontra indikasi yang berguna dari daikon tersebut, dan Anda juga dapat memilih beberapa resep untuk memasak sayuran yang menakjubkan ini.
Bagaimana saya tahu daikon? Akar Daikon
terlihat seperti lobak besar atau wortel. Panjangnya rata-rata mencapai 30 cm, dan diameternya sekitar 8 cm. Dalam kondisi yang menguntungkan, sayuran ini bisa tumbuh hingga 60 cm dan memiliki berat 500 gram.
Seperti yang terlihat pada foto di atas, daikon dicat putih. Dalam rasa, itu mirip dengan lobak yang sama, namun karena kurangnya minyak sawo dalam komposisinya, ia memiliki aroma yang lebih enak dan ringan.
Sayuran ini merupakan salah satu bahan utama masakan Jepang. Ini disajikan sebagai lauk, ditambahkan ke salad. Lobak daikon rasa berjalan dengan baik dengan daging dan ikan, sering dimasukkan ke dalam sup miso dan sashimi melengkapi mereka.
Berguna sifat
Sekarang perlu untuk mengatakan tentang apa manfaat dan kerugian dari daikon. Dan pertama kita cari tahu propertinya.
- Ini mengandung vitamin C, yang membantu tubuh mengatasi pilek dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tip
!Jika Anda masih mencari produk dalam porsi kecil yang mengandung vitamin C harian, Anda pasti sudah menemukannya. Daikon ini, dan untuk memenuhi kondisi di atas, Anda harus makan sehari hanya 300 g sayuran ini.
- Karena kehadiran vitamin B, akar sayuran ini memiliki efek positif pada sistem saraf pusat - membantu untuk menormalkan keseimbangan emosional dan mengembalikan konsentrasi.
- Kalium, hadir dalam sayuran ini, sangat diperlukan untuk kesehatan dan kekuatan gigi, rambut dan jaringan tulang.
- Akar ini membantu mengembalikan hati dan melarutkan pasir dan batu di ginjal. Ketersediaan
- izorodanovoy daikon asam memungkinkan untuk digunakan sebagai agen profilaksis kanker.
- Serat membuat sebuah produk yang sangat diperlukan dalam makanan diet - sebagian kecil memberikan perasaan kenyang, yang berlangsung sampai makan berikutnya. Enzim
- berkontribusi terhadap pemecahan pati, kelebihannya dapat menyebabkan satu set kelebihan berat.
- Phytoncides menunjukkan tindakan bakterisida dan melindungi tubuh terhadap infeksi.
- Kandungan kalori daikon tidak signifikan - hanya 21 kkal per 100 g produk. Jika Anda menggunakan sayuran ini dalam bentuk mentahnya, Anda bisa membersihkan tubuh dari kolesterol, zat radioaktif dan toksik.
Selama penelitian, dilakukan oleh para ilmuwan, ditemukan bahwa penggunaan akar sayuran ini memiliki efek positif pada kesehatan pasien dengan diabetes dan penyakit kardiovaskular. Sebagai agen eksternal dianjurkan untuk digunakan sebagai kompres untuk penyembuhan luka, penguatan rambut dan menyingkirkan bintik-bintik.
Kontraindikasi
Daikon Lobak manfaat besar tubuh manusia, tetapi itu tidak akan merugikan, harus menyadari kontraindikasi: gangguan
- dalam saluran pencernaan;
Penting! Sejumlah besar serat, yang sudah lama dicerna dalam tubuh, dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Gastritis
- ;Sakit perut
- ;
- asam urat;
- merusak parah pada ginjal dan hati.
Sekarang Anda tahu apa itu daikon yang berguna, dan dalam kasus apa penggunaannya tidak dapat diterima. Tapi bagaimanapun juga, sebelum memasukkan sayuran ini ke dalam makanan harian Anda, disarankan berkonsultasi dengan ahli gizi.
Apa yang harus saya masak?
Cukup sulit untuk menentukan lekuk daikon - lobak atau lobak lebih mirip dengan kualitas rasanya, tapi tidak seperti mereka, akar ini sama sekali tidak memiliki rasa pahit. Fakta ini memungkinkan Anda menggunakannya dalam bentuk mentah dan termasuk dalam vitamin salad. Dan yang terpenting, dalam kasus ini, sepenuhnya akan mempertahankan semua sifat uniknya.
Tapi tidak semua resep berasumsi penggunaan daikon dalam bentuk mentah. Sayuran ini bisa direbus, digoreng dan direndam. Dan jika Anda belum mencoba "lobak putih", maka kami sarankan agar Anda memperbaiki kesalahpahaman ini.
Daikon yang diasinkan dalam oriental
- Tuang 50 ml air ke dalam wadah, tambahkan 50 g gula pasir, 30 ml cuka sari apel, sejumput kunyit.
- Taruh di atas api, bawa isinya sampai mendidih dan setelah benar-benar melarutkan gula dari piring.
- 100 g kulit daikon, potong tipis dan garam.
- Mentransfer sayuran yang sudah disiapkan ke saringan dan biarkan selama satu jam. Penting! Hal ini diperlukan agar kelebihan cairan bisa keluar.
- Setelah waktu ini, bilas daikon dengan air dan keringkan irisannya dengan handuk kertas.
- Lipat tanaman akar dalam wadah plastik atau gelas, tuang ke dalam rendaman.
- Tutup dengan kencang dan kocok wadah beberapa kali.
- Tinggalkan untuk mengasinkan dalam semalam.
Gulungan ikan trout dengan fillet ikan trou Daikon
- 4, bebas dari tulang dan kulit, dimasukkan ke papan.
- 3 irisan bawang putih, 1 potong kecil jahe segar dan 2 bawang bombai bawang merah cincang halus dengan pisau.
- Lipat dalam wadah, tambahkan jus dan tepung kapur satu, 60 ml kecap, 20 ml madu cair, 130 ml minyak zaitun, aduk.
- Bagi bumbu menjadi dua bagian, salah satunya dibumbui dengan garam dan lada putih. Tuangkan fillet yang dibumbui dengan rendaman, bungkus setiap lapis dengan roti gulung, bungkus dengan dua potong daging asap dan kirim ke kulkas selama 25 menit.
- Satu daikon sedang dibersihkan dan dipotong menjadi irisan tipis menggunakan pisau khusus.
- 2 tangkai bawang hijau dipotong menjadi bulu, tambahkan ke dikon, tuangkan di bagian kedua dari rendaman, tambahkan garam, lada.
- Ambil fillet acar dan di masing-masing bungkus sejumlah kecil selada dari daikon.
- Panggang di oven pada suhu 170 ° selama 20 menit. Tip
!Gulungan ini bisa disiapkan dengan cara apapun yang dapat diterima oleh Anda: rebus dengan boiler ganda, grill atau bungkus dengan foil dan didihkan dalam panci. Ikan
Salad Jepang
- 1 akar kecil daikon dan 1 mentimun segar dipotong menjadi lingkaran tipis, garam.
- Mentransfer sayuran ke saringan dan biarkan selama 15 menit agar gelas itu menjadi cairan berlebih.
- Dalam wadah terpisah, kombinasikan 2,5 sendok makan sake, 5 sendok makan cuka beras dan sejumlah kecil air.
- Goreng sayuran di piring, tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan, tambahkan garam, tambahkan satu sendok makan gula, campuran. Salad
Tambahkan daikon ke berbagai hidangan, buat resep Anda sendiri dan jadilah sehat.