Resep paling sederhana dari kaviar dari cukini untuk musim dingin

Hari ini kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan resep sederhana untuk kaviar dari labu untuk musim dingin. Dalam kasus ini, tidak satu, tapi beberapa. Hidangan lezat ini dikenal semua orang, karena popularitasnya telah dimenangkan beberapa dekade yang lalu - di masa Uni Soviet. Camilan zucchini memiliki banyak pengagum, dan dari tahun ke tahun banyak ibu rumah tangga mempersiapkannya dengan saksama. Kaviar Kaviar Kaviar adalah salah satu sajian musim dingin yang paling populer!

Tentang resep dan aturan untuk pembuatan Kaviar

dari zucchini adalah camilan sayuran yang bergoyang, yang dipotong dan setelah bahan yang diberi perlakuan panas. Zucchini di piring ini dekat dengan bawang, wortel, sering dengan lada Bulgaria, tomat, dll. Namun deskripsi yang begitu rinci tidak masuk akal - setiap orang setidaknya sekali pasti mencoba makanan ringan ini dan memiliki gagasan yang jelas tentang selera ikan itu.

Squash kaviar selalu ternyata sangat lembut, harum dan lezat, sehingga Anda dapat menggunakannya tidak hanya di makanan sehari-hari, tetapi juga di menu liburan. Tawarkan makanan lezat kepada para tamu Anda, dan tidak ada yang akan memberikannya. Dan karena dalam kinerjanya, kaviar dari cukini sangat sederhana, jauh dari berlebihan untuk memasaknya lebih banyak dan menutupnya untuk musim dingin. Siapa pun dapat mengatasi tugas ini, termasuk orang yang menghadapinya untuk pertama kalinya.

Perhatikan! Itu kaviar roe, yang dijual hari ini di toko, tidak seperti snack nyata dari zucchini - lezat, enak, alami. Dan inilah alasan lain mengapa lebih baik memasaknya di rumah dari produk segar.

Fitur memasak

Resep Labu kaviar ada cukup banyak. Yang terbaik dari mereka bisa Anda temukan di bawah ini, tapi bahkan komposisi ini pun bisa sedikit berubah. Bergantung pada preferensi Anda sendiri, Anda bisa menambahkan cabai, bawang putih, apel di piring, beberapa lebih memilih untuk memasukkan jahe dan bahan lainnya. Namun, berbagai produk bukan jaminan keberhasilan, dan kaviar dari zucchini ternyata benar-benar lezat dan berdiri untuk waktu yang lama, Anda harus mematuhi tips berikut:

• panen labu kaviar direkomendasikan pada bulan Agustus atau September, karena itu selama berbulan-bulan ini crouches koleksi labu musim;
• untuk menyiapkan makanan ringan lebih baik di panci berdinding tebal besar atau wadah besi-piring tersebut akan memastikan pemanasan seragam dari semua bahan, yang hasilnya akan berdampak positif pada rasa dari sajian yang disiapkan;
  

  Perhatikan! Masakan berenamel tidak sesuai untuk memasak kaviar zucchini - dalam hal ini Anda harus tetap berada di piring sepanjang waktu dan mencampur produknya, jika tidak, mereka akan terbakar dengan cepat!

• untuk menggiling bahan, Anda bisa menggunakan penggiling daging, tapi lebih mudah menggunakan blender - dengan bantuannya proses penggilingan akan dipercepat secara signifikan dan rongga akan memperoleh konsistensi yang diperlukan tanpa banyak usaha;
• squash muda diizinkan untuk menggunakan seluruhnya - kulit mereka masih sangat tipis dan tidak ada biji kasar, sehingga kaviar dijamin sangat lembut, jika Anda mengonsumsi sayuran berlebih, terlebih dahulu harus dibersihkan;Kaviar dekat
• dari cukini untuk musim dingin lebih baik di stoples kecil - sehingga Anda bisa merawat orang yang Anda cintai selalu camilan segar.

Tentang kualitas kaviar kaviar akan berbicara dengan warna dan kerapatannya. Jika Anda sedang menyiapkan makanan ringan dari zucchini, maka naungannya harus berwarna coklat muda, jika ramuan utamanya adalah zucchini - beberapa kehijauan. Dan saat membalik, kaviar yang benar sebaiknya tidak mengalir terlalu cepat - akan cukup tebal tanpa cairan berlebih.

Jadi, kita beralih ke resepnya.

Caviar roe - classic

Resep untuk caviar roe ini mencakup beberapa bahan berikut:

• 2,9 kilo squash;
• kilo wortel;Kilau bawang bombay;
• sepasang meja.kebohonganpasta tomat;
• satu setengah meja.kebohongangaram;
• 20 g gula;
• 6-7 g asam sitrat;Minyak
• untuk digoreng.

Bilas cukur dan, jika perlu, lepaskan dari kulit dan biji. Kami memotong lingkaran dan menggoreng sedikit minyak nabati. Bila potongannya kecoklatan di kedua sisi, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan sebentar dingin.

Wortel dibersihkan, lepaskan sekam dari umbi. Semua menggiling dan menggoreng di panci yang sama, di mana ada zucchini sebelumnya. Setelah sayuran lunak, kami memasukkannya ke piring terpisah.

Lima belas menit kemudian, ketika semua makanan olahan dingin, kita menggeser mereka ke dalam mangkuk blender dan menggiling. Anda bisa menggunakan penggiling daging biasa. Tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah, yang akan merebus telur, tambahkan porsi pasta gula kata dan asam. Solim, kenakan api dan didihkan. Masak selama seperempat jam, angkat dari piring dan segera oleskan pada stoples yang telah disterilkan. Penyegelan, membatalkan berleher bawah, terbungkus dalam selimut dan meninggalkan rumah sampai dingin, dan kemudian turun ke ruang bawah tanah.

terung Untuk mempersiapkan kaviar dari zucchini dan terong harus diambil:

• zucchini - 0,85 kg;
• aubergines - 0,55 kg;Wortel
• - 0,25 kg;Bawang
• - 0,2 kg;Minyak sayur
• - 0,15 l;Pasta tomat
• - 110 g;Cuka sari apel
• - 15 ml;Gula
• - 10 g;Garam
• - 10 g;
• sepotong bawang putih. Catatan

!Alih-alih pasta tomat, Anda bisa menggunakan tomat yang diuapkan dan diuapkan dengan baik!

kuantitas ini minyak dituangkan ke dalam mangkuk berdinding tebal dan hangat baik sampai itu. Kami membersihkan kepala bawang dari sekam, kami juga membersihkan wortel. Kami memotong sayuran yang disiapkan dengan potongan acak kecil. Kami memasukkannya ke dalam minyak dan masak yang sudah masak sampai rona emas yang menarik terbentuk.

Perhatikan! Minyak jangan terlalu panas, kalau tidak sayuran hanya akan terbakar. Pasang api kecil, dimana produk akan siap selama 10-13 menit!

Sementara bawang dan wortel disiapkan, kita terlibat dalam bahan lain. Squash dicuci dan dikeringkan. Jika sayurannya masih muda, kulit dan biji tidak bisa dilepas. Terong saya, menggunakan pengupas menghapus lapisan tipis kulitnya, keluarkan tangkai. Kami memotong cukini dan terong dengan semena-mena, tapi potongannya jangan terlalu kecil.

Selama ini wortel dan bawang harus sudah mencapai ketersediaan penuh. Dengan bantuan kebisingan, kami mengeluarkannya dari minyak dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Dalam panci dengan mentega, layu zucchini dan terong. Sedikitkan aliran dan gas dan goreng semuanya tanpa tutup selama beberapa menit. Selama ini, sayuran harus diputar beberapa kali. Pada awal persiapan, irisannya akan sedikit kecoklatan, lalu mereka akan memberi jusnya. Setelah cukini menjadi tembus, tambahkan bawang bombay dan wortel ke panci, campurkan, tutup dan masak dengan gas medium selama seperempat jam. Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan tutupnya dan campurkan isinya dengan hati-hati. Dengan menggunakan blender yang terendam, kami mengganggu massa atau melewatinya melalui penggiling daging.

Akibatnya, Anda harus mendapatkan rona oranye pucat yang tebal. Tambahkan ke pasta tomat dan gula pasir. Solim, merica dan campuran. Kembalikan kaviar masa depan kita ke dalam panci, tutupi dengan tutup dan didihkan dengan api sedang selama seperempat jam.

Perhatikan! Setelah massa mendidih, api harus dikurangi secara bertahap sampai titik mendekati minimum!

Setelah jangka waktu tertentu, kami memindahkan kaviar dari piring dan membiarkannya di atas meja di bawah tutup selama beberapa detik. Angkat tutupnya, tuangkan ke dalam cuka dan tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Semua benar-benar mencampur dan pemanasan minimal selama lima menit, setelah itu kami mencoba dan jika perlu tambahkan garam atau gula. Kami mendistribusikan massa panas di stoples dan segera gabus untuk musim dingin.

yang lezat, sederhana dan sangat berguna Dengan tomat

Untuk membuat kaviar dari zucchini dengan tomat Anda memerlukan produk berikut:

• zucchini - 1,6 kg;Tomat
• - 1,6 kg;Wortel
• - 0,9 kg;
• bawang merah - 0,55 - 0,6 kg;Bawang putih
• - 55-60 g;
• lada manis - beberapa polong;Apel
• - 1-2 buah;Cabai
• - polong kecil;Minyak sayur
• - 15 ml;Gula
• - 10-15 g;
• garam - 10 g

Pertama kita terlibat dalam apel. Kami melepaskannya dari kulit dan kotak mani, memotongnya menjadi potongan acak dan menggilingnya dengan bantuan penggiling daging. Tomat saya, kami pucat selama 30 detik dalam air mendidih, angkat kulitnya dan juga melewati penggiling daging. Zucchini dicuci, jika perlu, bersih, dipotong dan digiling. Bitter dan paprika manis dibersihkan dari biji dan juga dipelintir dalam penggiling daging. Kita mengubah bawang bombay dan wortel menjadi pure. Kami memasukkan semuanya ke dalam panci, menambahkan mentega dan mendidih pada api kecil sampai kentang tumbuk menebal dengan baik. Proses memasaknya memakan waktu sekitar dua jam.

Kami menyiapkan kaviar dengan garam, gula, campuran, rasa, dan segera menyebar di stoples yang telah disterilkan. Kami menutup tutupnya dan setelah pendinginan sempurna, kami mengirimnya ke tempat penyimpanan.

Dengan mayonnaise

Kaviar dari zucchini dengan mayones disiapkan sesuai dengan resep berikut. Anda akan membutuhkan: zucchini muda

• - 6 buah;Bawang
• - 0,9 kg;Pasta tomat
• - 350 g;Mayones
• - 250 g;Gula
• - 190 g;Cuka
• - 190 ml;Bawang putih
• - sepasang kepala;Minyak
• - 25 ml;Garam
• adalah sepasang meja.sendok;Bubuk lada hitam
• - 10 g.

Masukkan labu yang dicuci dan dikupas ke dalam blender blender. Dengan busur kita mengeluarkan sekam, memotongnya secara sewenang-wenang dan juga mengirimnya ke blender. Kami menyela segalanya ke keadaan yang homogen. Transfer massa yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan mentega, pasta, garam dan tuangkan jumlah gula yang ditentukan. Aduk dan rebus dengan sedikit rebus selama dua setengah jam, secara berkala mengubah kentang tumbuk dengan spatula kayu.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengenalkannya ke cuka kaviar, bawang putih, mayones dan lada rebus. Sekali lagi, aduk rata dan masak selama sekitar setengah jam. Kami membuang kaviar panas pada toples yang telah disterilisasi sebelumnya dan segera gulung. Kami meninggalkannya di bawah selimut sampai mendingin sepenuhnya, setelah itu kami mentransfernya ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Dengan champignons

Sangat mungkin untuk menambahkan champignons di kaviar kaviar. Mereka akan memberi snack siap pakai cita rasa jamur yang menyenangkan, yang pastinya akan menyenangkan semua tamu Anda. Untuk resepnya, ambil:

• zucchini - 0,9 kg;
• champignons - 0,4 kg;Tomat
• - 4-5 buah;
• bawang bombai - 2-3 kepala;
• bawang putih - sepasang gigi;Akar wortel
• ;
• Lada Bulgaria - beberapa polong;Pasta tomat
• - 15 g;Jus lemon
• - 15 ml;Gula
• - 10 g;
• cabai dalam bubuk - beberapa sejumput;Minyak
• - 15-20 ml;Garam
• - 7-9 g;
• bubuk lada hitam - beberapa titik kilauan
• cuka - jika diinginkan.

Squash dicuci dan dikupas, jika perlu, buang bijinya dan gosok daging ke parutan. Bawang dibebaskan dari kulit dan dipotong menjadi setengah cincin tipis. Akar wortel dibersihkan dan digosok setelah zucchini. Tomat pucat dalam air mendidih selama 30 detik, setelah itu kita mengeluarkan air dari air, mengeluarkan kulitnya dan melewati penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Kami memotong polong lada Bulgaria, ekstrak bijinya, potong pedal dan tiga di parutan. Champignons benar-benar dicuci, jika perlu, dibersihkan dan dipotong menjadi strip tipis atau kubus kecil.

Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan layangkan jamurnya. Beberapa pengasinan dan masak sampai cairan benar-benar menguap. Kemudian tambahkan sedikit mentega lagi dan goreng jamur menjadi rona emas. Setelah mereka siap, kita masukkan ke dalam mangkuk.

Di penggorengan, larutkan bawang dan wortel cincang. Garam, merica dan goreng dengan api kecil selama sepertiga jam. Setelah produk cukup melunak, tambahkan zucchini kepada mereka, campurkan. Setelah 6-7 menit kami menyebarkan lada dan tomat Bulgaria. Memadamkan semuanya selama 20 menit.

Perhatikan! Jika zucchini muda, dibutuhkan waktu tidak lebih dari seperempat jam, jika sudah matang - sekitar 40-45 menit!

Sekarang kita kirim dulu jamur goreng di penggorengan, isi dengan pasta tomat, tambahkan garam secukupnya. Kami mengenalkannya ke dalam bawang putih yang ditekan secara paksa, gula, cabai, jus lemon dan campuran. Masak dengan pengadukan konstan selama sekitar lima menit. Kami mengeluarkan kaviar dari piring dan membiarkannya di bawah penutup selama dua atau tiga menit. Kami mengatur makanan ringan siap pakai di stoples yang sudah disterilkan dan segera ditutup. Catatan

!Jika Anda menggunakan cuka dalam resep ini, sebaiknya ditambahkan kaviar lima menit sebelum siap! Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10-15 ml!

Di dalam mesin multi-

Ini menakjubkan, tapi kaviar dari zucchini, dimasak dalam multivarquet, sesuai dengan keinginan Anda sangat mirip dengan produk yang sama yang sebelumnya dibuat sesuai dengan GOST.Cobalah dan lihat sendiri.

Untuk resep yang perlu Anda konsumsi:

• zucchini - 2,3 kg;Pasta tomat
• - 175 g;Wortel
• - 110-130g;Minyak
• - 80 ml;Bawang
• - 90 g;Tabel gula
• sendok;Garam
• sendok;
• pada satu sejumput lada hitam dan wangi.

Bersihkan dan prosesi bahan-bahan utamanya dengan seksama. Dengan kulit zucchini dan kupas dari biji, potong kecil-kecil. Bawang terbebas dari kulit dan dicincang semena-mena. Wortel dibersihkan dan tiga di parutan.



Di multivark, nyalakan mode "Hot", tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan lay out the courgettes. Goreng mereka sampai transparan, lalu angkat dan transfer ke mangkuk. Pada minyak yang sama, kami menggosok wortel parut dan bawang cincang. Saat mereka muncul kerak emas, angkat dari mangkuk dan kirim ke zucchini.

Dengan menggunakan blender yang terendam, kami mengganggu sayuran panggang. Kami mengembalikannya ke mangkuk multivark, pasang program "Quenching" dan masak selama 40 menit dengan tutup terbuka. Setelah ramuannya dihormati, tambahkan pasta dan semua bumbu. Campurkan dengan baik massa, tutup tutup perangkat dan masak selama sekitar 20 menit. Kami menyebarkan telur siap pakai di stoples steril dan menggulung mereka. Kami meninggalkan konservasi di bawah kotak-kotak selama sehari, setelah itu kami membawanya ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Saran tambahan

Jika Anda berbicara tentang jumlah garam, harus ditambahkan secara bertahap, mencicipi hidangan secara berkala. Pada awal memasak, kaviar harus sedikit asin, tapi hanya sedikit.

Hijau tidak dianjurkan untuk makanan ringan. Aditif ini akan membuat warna kaviar siap kusam dan tidak menarik. Sayuran segar paling baik digunakan saat menyusui.

Jika Anda menambahkan daun salam atau merica ke kaviar, maka sangat disarankan untuk mengeluarkan rempah-rempah ini sebelum mendistribusikannya ke dalam stoples. Mereka memenuhi misi mereka secara penuh.

Dan jika Anda ingin memaksimalkan rasa billet rumah ke produk pabrik, sebaiknya seperempat jam sebelum akhir memasak, masukkan beberapa sendok makan tepung terigu.

Bon appetit!