Gooseberry adalah buah berry lezat yang terlihat seperti anggur dengan penampilannya, namun sebenarnya adalah kerabat terdekat kismis. Buahnya sering digunakan untuk membuat selai lezat, selai dan selai jeruk, gooseberry ditambahkan ke pai dan makanan manis lainnya. Tapi Anda bisa menggunakannya bukan hanya untuk membuat makanan pencuci mulut, berry ini berperilaku indah disamping berbagai masakan daging dan ikan yang nikmat. Dan hari ini kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep masakan saus India, yang disebut chutney dari gooseberry. Ada kemungkinan nantinya akan menempati salah satu tempat paling terhormat di meja Anda.
Apa itu chutney?
Hidangan ini datang dari India misterius dan dengan andal menetap di meja kami. Sebagai dasar, Anda bisa memilih sayuran, buah atau buah-buahan: paling sering ini adalah apel, tomat, mangga dan, tentu saja, gooseberry. Dan karena rasa produk jadi harus kaya dan tentu tajam, maka ke bahan utama selalu ditambahkan ke rasa yang berlawanan dari produk dan tentunya setiap komponen chutney yang akan memberi gurih pedas.
Produk yang dipadukan juru masak dalam saus manis dan asam ini bisa diolah dengan panas atau tidak dimasak mentah. Dan dalam kasus pertama, memasak memakan waktu sedikit lebih lama, karena semua komponen harus mencapai ketersediaan penuh. Jika bumbu disiapkan dari buah mentah atau sayuran, maka di versi ini mereka hanya bisa menggiling homogenitas.
yang tersedia. Dari India, chutney sering menjadi pendamping hidangan dari nasi dan kari. Jika sausnya dibuat dari bahan manis, maka disajikan dengan biskuit atau roti kering. Tip
!Anda bisa memasak chutneys dari gooseberry kuning, hijau atau hitam dan yang lebih cerah Anda mendapatkan makanan ringan, semakin baik tampilan itu sebagai hiasan di meja meriah!
Resep untuk memasak
Resep untuk chutney dari gooseberry cukup sederhana, dan sajiannya, yang didapat pada output, memperbaiki pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Saus ini dianggap salah satu yang terbaik dalam masakan vegetarian. Bahan
Untuk memasak chutney dari gooseberry, Anda perlu mempersiapkan: Gooseberry
- - 900 g;Air
- - 120 ml;Gula
- - 520 g;
- cabe rawit - 1/5 sendok teh;Daun teluk
- - 1 buah;
- jahe segar - 1,5 cm;Garam
- adalah ¼ sendok teh. Tip
!Jika Anda tidak dapat menemukan cabe rawit, maka dalam kasus ekstrim Anda bisa menggunakan cabai tanah!
Cara memasak?
- Pertama Anda perlu menyiapkan bahan utama - gooseberry. Disortir keluar, dengan menggunakan gunting tajam atau pisau kecil, lepaskan daun dan batangnya. Prosesnya bisa memakan waktu tertentu dan tidak terlalu melelahkan, sangat disarankan untuk memilih berbagai macam gooseberry. Buah yang telah dimurnikan dicuci dan dibuang dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
- Selanjutnya, buah yang disiapkan dipindahkan ke piring berdinding tebal. Dengan demikian, penggorengan besar yang berat dengan sisi yang tinggi atau bahkan "utyatnitsa" lama, yang pasti bagi setiap gundik bisa memiliki. Isi berry dengan air dan kenakan api yang kuat.
- Sementara gooseberry mendidih kita terlibat dalam bahan lain. Tuangkan gula ke dalam mangkuk, tambahkan daun salam, cabe rawit dan garam, aduk. Rekomendasi
!Jika Anda takut sausnya akan berubah menjadi terlalu manis, maka Anda bisa menurunkan gula kurang dari 50 g. Tapi pada saat yang sama, ingat bahwa chutney HARUS tajam dan manis!
- Sekarang lanjutkan ke jahe. Dalam resepnya, akar segar diindikasikan, karena bedak tidak memiliki rasa dan aroma unik yang harus ada di piring. Oleh karena itu sangat penting untuk menggunakan jahe segar. Kulitnya sangat tipis dan untuk menghapusnya cukup untuk menggunakan sendok teh biasa - itu tergores pada tulang belakang dan mudah terkelupas. Anda bisa menggunakan pisau, tapi sendoknya sebenarnya jauh lebih nyaman. Catatan
!Dalam resepnya, diindikasikan bahwa jahe harus 1,5 cm. Tapi ketebalannya juga harus diperhitungkan disini. Jika rootletnya tipis, maka panjangnya harus sedikit lebih besar dan sebaliknya - potong jahe lemak sekitar 1 cm. Setelah menyiapkan chutney sekali, di masa depan Anda akan bisa mengatur sendiri jumlah ramuan ini, bergantung pada selera Anda sendiri!
- Kami kembali ke buah beri - segera setelah mereka mulai mendidih tambahkan gula dengan rempah-rempah, daun salam dan jahe, campurkan semuanya, kurangi aliran gas dan masak saus sampai buah beri memperoleh struktur yang transparan. Jumlah cairan juga harus dikurangi.
- Untuk memastikan buah beri sudah siap, periksalah dengan sendok - mereka seharusnya tidak hanya transparan, tapi juga sangat lembut. Soal kesiapan saus akan berbicara dan konsistensinya, yang seharusnya tidak terlalu cair. Jika, meski buahnya sudah direbus, tapi chutneynya masih puas dengan cairannya, waktu memasaknya bisa berkepanjangan sampai sausnya mengental sampai batas yang diinginkan.
- Pada akhir memasak, matikan pasokan gas, dapatkan daun salam dan jahe dari total massa, tutupi saus dengan tutup dan biarkan selama 10-15 menit.
Chutneys disajikan di outlet kecil panas dan dingin. Ini akan melengkapi casserole ikan dan roti daging, itu akan dikombinasikan dengan roti segar dan sup kaya tebal.
Jika Anda tidak menyukai konsistensi produk jadi, Anda bisa memperbaikinya. Untuk melakukan ini, tunggu sampai chutney benar-benar mendingin dan bersihkan dalam blender atau lewati penggiling penggiling halus. Ada kemungkinan bahwa dalam keadaan normal saus ini akan menyenangkan Anda lebih banyak lagi.
Siapkan chutneys di dapur Anda dan sempurna rasanya sesuai keinginan Anda. Bagi yang suka lebih tajam, Anda bisa menyarankan untuk menggunakan parutan jahe, yang akan memberi lebih banyak jus pedasnya. Dan perhatikan kualitas lada, karena produk lama bisa tercekik dan Anda tidak akan mendapatkan ketajaman yang diinginkan. Masak dengan senang hati, bereksperimen dan ciptakan karya kuliner baru! Bon appetit!