Hanya satu semak gooseberry yang bisa menghasilkan hingga 25 kg buah beri, sehingga pemilik semak beruntung ini harus berhadapan dengan masalah pengolahan hasil panen. Dalam kasus tersebut, berbagai resep selai gooseberry akan sampai pada penyelamatan, yang akan membawa ke menu musim dingin sehari-hari yang benar-benar catatan musim panas.
Resep populer
Hari ini Anda bisa memasak selai dari produk apapun dengan berbagai cara, dan tidak perlu menggunakan kompor konvensional. Praktis di dapur manapun Anda bisa menemukan multivark atau pembuat roti, yang tidak hanya cocok untuk tujuan ini, tapi juga sangat menyederhanakan proses memasak.
Resep klasik
Secara tradisional, selai dan gula diperlukan untuk persiapan selai. Untuk 1 kg gooseberry, 800 g gula pasir biasanya digunakan, namun tergantung pada preferensi rasa, jumlah gula bisa sedikit meningkat atau sedikit berkurang.
Gooseberry yang dicuci dan dikeringkan tercakup dalam penggorengan dalam, dituangkan dengan air mendidih, sehingga airnya sedikit menutupi buah beri, dan masak sampai lumut gooseberry. Setelah itu, cairannya habis, dan buah beri digiling dengan blender. Kentang tumbuk yang dihasilkan lagi dipanaskan dan ditambahkan gula. Campurannya cepat mengental, sehingga harus dicampur secara teratur. Kemacetan direbus ke konsistensi yang diinginkan, dikemas dalam stoples panas dan steril dan digulung.
Jam dari
multiwool Untuk membuat selai dari gooseberry dalam multivark yang Anda perlukan:
- 1 kg gooseberry;
- 1 sdm.l.kulit lemon;
- 0,7 kg gula;
- ½ sdtkayu manis
Berries dicuci bersih dari pedicels dan dibungkus dengan bahan lain dalam mangkuk multivarka. Bergantung pada model perangkat, pilih mode "Baking" atau "Quenching".Setelah 30 menit, periksa kemacetan, jika perlu, campurkan dan biarkan selama 30 menit lagi. Jadi lakukan lagi. Dengan demikian, biasanya dibutuhkan waktu 90 menit untuk menyiapkan selai di multivark. Produk jadi diletakkan di atas stoples steril dan digulung. Tip
: Anda bisa mensterilkan stoples segera saat memasak, untuk ini Anda perlu memasang wadah untuk dikukus dalam mangkuk dan masukkan kaleng ke bawah.
Selai dari gooseberry dan buah sitrus
Dari produk yang dibutuhkan:
- 1 kg gula;
- 1 kg Gooseberry;
- 2 jeruk bali atau oranye.
Berries dicuci dan dibersihkan dari pedicels. Jeruk setelah pencucian menyeluruh dipotong menjadi irisan dan menarik keluar semua tulang. Berries bersama dengan jeruk terpilih dilewatkan melalui penggiling daging. Jika jeruk dipilih, dihaluskan dengan kulitnya, jika diberi grapefruit, maka kulit dan semua membran sebaiknya dibuang. Massa yang dihasilkan disuntikkan dengan gula, dicampur dengan baik dan ditempatkan pada api yang lemah. Setelah campuran mendidih, tunggu 5-10 menit dan matikan kompor. Selai siap diletakkan di atas stoples steril dan digulung. Tip
: Campuran buah dan berry yang diperoleh setelah penggilingan di penggiling daging tidak harus direbus, karena disimpan dengan sempurna dalam wadah tertutup di kulkas, dalam hal ini mengandung beberapa vitamin lebih banyak daripada selai.
Kemacetan "Hijau"
Untuk persiapan jenis barang ini, perlu dilakukan:
- 0,65 kg gooseberry hijau;
- 0,6 kg buah kiwi;
- 1 sdm.l.kulit lemon;
- 0,6 kg gula;
- 4 sdm.l.jus lemon
Buah digiling dengan penggiling daging dan dicampur gula, jus lemon dan gandum. Campuran didihkan, direbus selama 5-10 menit dan dikemas dalam stoples steril.
Rahasia memasak
Kemacetan konvensional dari gooseberry memiliki warna pucat dan rasanya tidak terlalu terasa, jadi kelezatan ini tidak banyak rasanya. Tapi ada beberapa trik yang akan membantu memberi produk ini kaya warna, rasa dan aroma yang unik.
- Lebih baik memilih gooseberry merah untuk persiapan selai merah muda yang intens. Jika tidak ada yang ada, jus kismis merah bisa digunakan sebagai pewarna alami. Dia tidak akan mematahkan selera benda kerja, dan warnanya akan membuatnya lebih menarik.
Campuran gooseberry merah dan hijau menghasilkan selai dengan aroma dan aroma - yang sangat enak. Agar bilet transparan, harus dimasak dengan api yang cukup kuat, selalu diaduk terus-menerus.
- Selai paling lezat, tidak seperti selai, didapat dari gooseberry matang atau bahkan matang.
- Untuk memberi selai rasa asli, selama persiapan itu perlu menggunakan bumbu dan bumbu, misalnya: kayu manis
- ;Vanilla
- ;Jus lemon
- atau kulit jeruk;Mint
- ;
- thyme;Kebotakan
- Bagi yang lebih suka selai kental, dianjurkan untuk memasaknya dengan penambahan bubur pisang, grapefruit, kiwi atau cukup masukkan bahan alami gelling agent - pektin. Hal ini tidak hanya akan membuat konsistensi produk jadi lebih padat, tapi juga berpengaruh positif terhadap sifat rasa. Tapi, dengan menggunakan pektin, Anda harus berhati-hati, karena pada gooseberry isinya lebih tinggi daripada kebanyakan buah beri lainnya.
- Cara memasak selai dari gooseberry untuk membuatnya empuk? Untuk ini, sangat penting untuk menghilangkan tidak hanya semua ekor, tapi juga biji saat menyiapkan buah beri. Cara tercepat untuk melakukannya adalah dengan juicer tipe sekrup, tapi jika tidak ada alat seperti itu di dalam rumah, Anda bisa melakukannya tanpanya. Ekor dipotong dengan gunting atau digigit dengan kuku, dan bijinya paling mudah dipetik dari potongan buah beri oleh jepit rambut.
- Anda bisa memasak tidak lebih dari 10 kg buah sekaligus, karena jika tidak, selai tentu akan terbakar dan akan terasa tidak enak dan berbau.
- Siapkan benda kerja dalam semangkuk aluminium atau stainless steel.