Bagaimana mempersiapkan mentega untuk musim dingin

Jamur hutan merupakan produk nutrisi yang sangat baik dengan nilai gizi tinggi. Diantaranya adalah mengalirkan jamur dengan film berminyak lengket pada cap - mentega. Ini adalah salah satu jamur hutan yang paling memuaskan, yang, dalam cita rasa dan khasiatnya, hampir sama baiknya dengan jamur putih. Jika Anda benar mempersiapkan mentega untuk musim dingin, Anda dapat menikmati cita rasa unik mereka sepanjang tahun.konten

: metode

1. membentuk sebelumnya butirat
2. musim dingin beku luteus
3. Kering luteus luteus
4. Asin luteus
5. Acar luteus

memasak perlu segera dikumpulkan. Semakin cepat - semakin baik. Jika tidak mungkin memasak segera, mereka bisa disebarkan di permukaan datar dengan lapisan tipis dan disimpan di kulkas selama tidak lebih dari 12-15 jam.

Cara menyiapkan minyak untuk musim dingin

Anda dapat menyiapkan susu buttermilk dengan:

• pembekuan;Pengeringan
• ;
• pengasinan;Perendam

Babi tiram beku

Cara yang sangat mudah untuk menyiapkan susu butter adalah pembekuan. Tidak butuh banyak waktu dan memaksimalkan rasa dan aroma jamur. Untuk metode ini, jamur segar yang baru saja dipanen akan dilakukan.

Minyak berminyak bisa dibekukan mentah, dengan memasak awal atau digoreng.

• Untuk membekukan jamur mentega baku, mereka perlu memilah dan bersih dari puing-puing, memotong pangkal kaki, menghapus film lendir pada topi( dia memberikan kepahitan) dan bilas di bawah air mengalir. Ada satu rahasia kecil: perlu untuk menyebarkan jamur pada permukaan yang datar dengan lapisan tipis pada satu waktu, kemudian mengering film dan akan lebih mudah untuk dihapus. Jamur kecil membekukan utuh, dan dipotong besar menjadi 2-4 bagian atau hanya memisahkan topi dari kaki. Untuk mencegah browning jamur, mengisi mereka yg ditambah asam( 5 g asam sitrat dalam 3 l. Of air) dan air panas rendam selama 10 menit. Setelah itu, jamur harus dicuci, biarkan mereka mengering, menyebar dalam wadah atau membeku dan dikirim ke tempat penyimpanan di dalam freezer.
• Cara kedua untuk membekukan minyak berminyak adalah pembekuan dengan pra-memasak. Jamur olahan direbus dalam air dengan penambahan garam, daun salam dan bumbu sesuka hati. Kemudian biarkan mereka mengering dan sedikit kering. Kirim ke freezer dalam wadah khusus.
• Untuk menghemat waktu pada penggorengan jamur di musim dingin, Anda bisa membekukannya terlebih dahulu digoreng. Murni berminyak potong-potong ukuran yang diinginkan. Goreng sampai matang dengan wajan dengan minyak sayur pra-pemanas, tambahkan garam dan merica secukupnya. Tiriskan minyak berlebih dan bungkus jamur untuk membeku. Sudah cukup untuk mencairkan persiapan seperti itu dan menambahkannya ke stews, kentang, daging dan makanan lainnya. Ini sangat cepat dan nyaman.

Kering buttermilk

Jamur minyak kering sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Ini adalah metode yang cukup cepat, yang tidak memerlukan persiapan khusus jamur. Satu-satunya kelemahan adalah bahwa sebelum menggunakannya, Anda perlu berendam dalam air dingin selama 30-40 menit. Untuk

mengeringkan minyak untuk mendapatkan hasil yang baik, Anda perlu tahu dua utama rahasia: jamur
Butter sebelum pengeringan tidak perlu untuk mencuci, untuk menghindari menyerap kelembaban yang berlebihan.
Jamur harus dipotong besar, dengan mempertimbangkan bahwa mereka menurunkan sekitar 3 kali bila dikeringkan. Anda bisa mengeringkan minyak dengan cara alami, juga di oven. Jika di luar cuaca hangat dan kering, sangat mungkin mengeringkan buttermilk di sana. Untuk melakukan hal ini:

1. loop melalui jamur, membersihkan mereka dari puing-puing dan debu, memotong daerah busuk dan gelap, memotong tanah dengan kaki.
2. Jika minyaknya sangat besar, pisahkan topi dari kaki dan potonglah besar-besaran.
3. String jamur di atas benang, menusuk bagian tengah jamur( atau selembar jamur) dengan jarum. Ingat: antara jamur harus berada dalam jarak dekat, sehingga memungkinkan untuk mengering secara merata.
4. Gantungkan benang dengan jamur di jalan atau di balkon, dan dalam 3-4 hari mereka akan siap. Jika tidak memungkinkan untuk menggantung jamur, menyebarkannya di atas kertas dan mengering pada permukaan yang rata.

Untuk menyiapkan minyak kering di oven, persiapkan dengan cara yang sama seperti pada metode sebelumnya. Lalu:

1. Sebarkan jamur di kejauhan satu sama lain dan tempatkan di oven, dipanaskan sampai 45-50 derajat, selama sekitar 4 jam. Kemudian naikkan suhu sampai 75 gr. Bila jamur hampir siap, keringkan mereka pada suhu 45 ° C.
2. Selama seluruh waktu pengeringan, campurkan jamur beberapa kali. Ini akan membantu mereka mengering secara merata.
3. Untuk memeriksa jamur untuk kesiapan, ambil satu potong. Jika sudah kering dan mudah pecah - jamur sudah siap.

Dalam oven, minyak dikeringkan lebih cepat, namun kekurangan metode ini adalah perlu memantau secara hati-hati suhu dan tidak mengeringkan jamur.

Jamur kering disimpan dalam kantong kain alami atau dalam wadah kaca dengan penutup tertutup. Mereka seharusnya tidak terkena sinar matahari dan kelembaban. Gerimiskan masker berminyak kering pada penggiling kopi menjadi bubuk, Anda akan mendapatkan bumbu jamur yang dengan sempurna akan menekankan rasa saus, sup dan piring panas lainnya.

Asin buttermilk

Tagihan lezat lainnya untuk musim dingin adalah buttermilk asin. Mereka sangat cocok untuk salad, sup, semur, hidangan daging.

Garam jamur dengan cara yang panas dan dingin. Bila minyak asin panas direbus dalam air garam, lalu tutup dalam stoples. Cara asinan yang dingin membutuhkan lebih banyak waktu.

Resep buttermilk asin( asinan dingin)

Untuk mengonsumsi minyak dingin Anda akan memerlukan:

• 2 kg.minyak,
• 4 sdmsendok garam,
• 8 siung bawang putih,
• 10 pcs.kacang polong hitam,
• 8 daun salam,
• dill, daun kismis
• .Persiapan

:

1. Semua bahan diletakkan di panci berenamel dengan lapisan: Lapisan pertama
   • : jamur;Lapisan kedua
   • : daun kismis dan dill;Lapisan ketiga
   • : garam, merica, bawang putih cincang dan daun salam.
2. Terus meletakkan bahan, mengulangi urutan lapisan.
3. Di atas menempatkan penindasan.
4. Setelah beberapa lama, mentega akan mengeluarkan jus, di mana garam akan larut, dan rempah-rempah akan memberi rasa mereka ke dalamnya.
5. Setelah satu hari, jamur dengan air garam bisa diletakkan di stoples dan dikirim ke kulkas.
6. Setelah 3-5 minggu, jamur bisa dimakan.

Simpan minyak asin di tempat yang gelap dan sejuk( tidak lebih dari 6 gr. C).Jika tidak, mereka bisa mendapatkan rasa asam atau bahkan merusak sama sekali. Semakin banyak larutan garam, semakin lama minyak disimpan. Tapi jamur seperti itu bisa terlalu asin, dan mereka perlu direndam sebelum dikonsumsi.

Acak buttermilk

Cara yang tidak kalah populer untuk mempersiapkan buttermilk - marinating. Mengisi minyak sayur dan menambahkan bawang cincang, Anda bisa mendapatkan hidangan independen. Tapi sering acar jamur digunakan sebagai komponen salad, saus, pate, pie fillings, makanan ringan.

Resep untuk minyak acar

1. Pra-cuci dan sterilkan toples.
2. Bersihkan dan cuci 1 kg.minyak segarMasak mereka dalam air diasamkan dan diasinkan selama 15 menit, lalu tiriskan.
3. Tambahkan 2 sendok makan air ke dalam panci air.gula, 4 sdtgaram dan aduk rata sampai larut. Kemudian tambahkan daun salam dan 4-5 merica hitam.
4. Masukkan jamur mendidih ke dalam rendaman mendidih dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
5. Tambahkan 3 sendok teh ke wajan.cuka dan bawang putih cincang( 4 siung).
6. Tempatkan jamur panas di stoples yang sudah disterilkan, lalu tuangkan perendam mendidih. Sebelum Anda menggulung tutupnya dengan topi, tuangkan sedikit minyak bunga matahari di atas jamur. Simpan snack ini sebaiknya di kulkas.

Berbagai kekosongan dari oilyat akan membantu musim dingin menghiasi meja Anda pada hari libur dan pada hari kerja. Tapi jangan lupa bahwa mentega cukup berat untuk mencerna jamur, dan terlalu sering sebaiknya tidak dikonsumsi.

Kosong untuk