Tentu saja, semua ibu rumah tangga berusaha untuk memanjakan makanan buatan mereka tidak hanya enak, tapi juga bermanfaat. Untuk mendapatkan keuntungan dari buah dan sayuran, Anda perlu, antara lain, untuk mencuci mereka dengan benar.
Pencucian buah dan sayuran secara menyeluruh memungkinkan Anda menghilangkan kotoran dan beberapa mikroorganisme yang mungkin ada di permukaannya. Selain itu, saat mencuci, adalah mungkin untuk membersihkan produk dari berbagai bahan kimia yang sering digunakan selama budidaya sayuran dan buah-buahan, dalam memerangi penyakit dan berbagai hama. Untuk mencuci, Anda bisa menggunakan saringan, mesh khusus untuk mencuci atau saringan.
Aturan umum untuk mencuci
- Sayuran buah yang diimpor harus dicuci dengan sikat dengan hati-hati( untuk efek terbaik - cuci dengan air sabun dan kemudian bilas dengan air bersih) untuk menyingkirkan lilin dan parafin yang sering ditutupinya sehingga tidak rusak saat transportasi berlangsung lama.
- Untuk anak-anak, para ahli merekomendasikan buah dan sayuran yang telah direndam dalam air dingin: diyakini bahwa air akan mengandung beberapa zat berbahaya yang terkandung di dalam janin. Yang terpenting adalah mengupas kulit dari produknya, terutama jika sangat indah, glossy dan tanpa kekurangan.
- Setelah dicuci, produk tidak disimpan dalam waktu lama, perlu membersihkannya sesegera mungkin dan membiarkannya diproses lebih lanjut untuk menghindari kehilangan vitamin dan zat bermanfaat lainnya secara signifikan.
- Saat membersihkan buah dan sayuran, hanya peralatan stainless steel yang harus digunakan untuk melestarikan khasiatnya.
- Jika ada bintik kuning di bawah kulit mentimun, kentang atau zucchini, ini adalah indikator kandungan nitrat yang signifikan. Sebaiknya jangan makan makanan seperti itu. Jumlah nitrat dalam wortel, kentang bisa dikurangi jika setelah dicuci mereka masukkan ke dalam air asin selama sehari. Namun, dalam kasus ini, bersama nitrat akan masuk dan vitamin.
Teknologi pencucian untuk berbagai sayuran
- Dalam kebanyakan kasus, kubis putih tidak dicuci. Ini hanya menghilangkan semua daun yang pudar, atau yang terkontaminasi atau terinfeksi hama, sampai mereka mencapai daun segar dan bersih. Seharusnya perlu memotong tongkol - ini adalah sumber utama nitrat.(Tapi betapa senangnya kita menggerogoti mereka beberapa dekade yang lalu!. ..
- Selada, bawang putih hijau dan bawang merah, sorrel, kelembak, dill, bayam, peterseli, diurutkan terlebih dahulu. Lalu lepaskan akar yang ada, tangkai keras, daun dan bulu yang rusak. Di kepala selada untuk memulai, perlu untuk memotong akar, dan kemudian dengan hati-hati membongkar daun yang terpisah. Untuk membersihkan sayuran dari tanah dan pasir, perlu menurunkannya ke dalam wadah air dan mengubah air sampai kotoran mengendap. Pastikan untuk benar-benar mencuci sinus daun. Akhirnya, daun selada harus dicuci di bawah "shower" dari keran. Setelah semua prosedur ini, sayuran diletakkan di atas saringan atau serbet agar gelas itu menjadi air.
- Sebelum mencuci seledri, pertama Anda harus memotong akarnya, membersihkan tempat-tempat gelap batangnya. Selanjutnya, Anda perlu memegang batang itu selama beberapa jam dengan air dingin lalu bilas 2 kali dalam air bersih.
- Nettles. Tanaman tanpa akar harus diturunkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian, setelah pendinginan sedikit, perlu untuk memisahkan daunnya untuk penggunaan lebih lanjut.
- Sebelum mencuci daun bawang, perlu mengeluarkan daun atasnya, yang memburuk, dan memotongnya sehingga pasir dan kotoran bisa dicuci. Maka harus dicuci dengan air yang banyak.
- Tempat yang gelap pada kembang kol harus dibersihkan dengan pisau atau parutan, kohlrabi harus dilepaskan dari kulit. Sebelum menyiapkan artichoke, Anda harus memotong batangnya dan mengeluarkan daun yang kasar dan rusak, lalu bilas dengan air dingin. Untuk memasak, hanya keranjang dan alas daun artichoke yang digunakan, segala sesuatu yang lain tidak termakan. Sebelumnya, sebelum dibersihkan, asparagus harus dicuci dalam wadah dengan air dingin, sehingga nantinya Anda bisa menggunakan keripik dan pemangkasan untuk memasak. Pisau kecil tapi tajam digunakan untuk membersihkan asparagus. Kulitnya dilepas dengan lapisan tipis, mundur dari kepala dengan 2 cm. Kemudian keripik harus cepat dicuci dengan air dingin. Dalam perbungaan semua budaya di atas, serangga kecil sering merangkak. Agar mudah menyingkirkannya, Anda harus memegang sayuran selama 5-10 menit dengan air asin atau 30 menit dalam air yang diencerkan dengan cuka( 1 sendok makan per 1 liter air dingin).Kemudian serangga bisa dikeringkan dengan air.
- kubis Brussel tidak bisa dipotong terlebih dahulu, karena layu. Sebelum mencucinya dalam air dingin, lepaskan semua area yang rusak.
- Kentang, bit, wortel, lobak, lobak dan lobak harus dibersihkan terlebih dahulu dari tanah sebelum dicuci: tuangkan dengan air hangat dan diamkan sebentar, lalu sikat dari kotoran dengan sikat. Setelah dibersihkan, yang terbaik adalah mencuci sayuran dengan air hangat, lalu dengan air dingin. Kemudian Anda bisa mulai mengelupas.
- Sebelum mencuci bawang, perlu memotongnya dari bawah, bersihkan dari sekam. Kemudian bilas bawang bombay dengan air dingin.
- Tomat, zucchini, mentimun, paprika, labu, labu, terong, kacang dan polong kacang polong harus dicuci dengan air yang mengalir( bisa disikat).
- Jagung jagung harus dibebaskan dari daun dan dibilas dengan air dingin.
- Sayuran puyuh harus dicuci dengan air dingin, jika rasanya sudah memburuk( mentimun menjadi sangat asin dan kubis terlalu asam).
Dan tentang mencuci buah-buahan
Buah jeruk harus dicuci dengan air dingin, tapi harus dididihkan dengan air mendidih terlebih dahulu untuk mengeluarkan pengawet permukaan.
Nanas harus dicuci di bawah air mengalir bersamaan dengan daunnya, lalu biarkan kering.
Hampir semua buah lainnya( pir, plum, apel, pisang, buah delima, aprikot, dll.) Harus dicuci dengan air dingin dan sebaiknya dengan sabun, lalu dibilas dengan air bersih.
Produsen asing menyarankan menggunakan deterjen khusus daripada sabun saat mencuci buah dan sayuran. Tapi produk kami belum terlalu luas.
Memasak