Tampaknya segala sesuatu dilakukan dengan sempurna. Semua produk ditimbang hingga keakuratan gram, ditumpuk dengan benar, dimasak selama diperlukan. Dan hidangan yang menggembirakan Anda pada teman perempuan itu, dan resep siapa yang Anda catat dengan semua perawatan, ternyata sama sekali tidak termakan. .. Mengapa?!?
Berikut adalah beberapa kesalahan yang seringkali dilakukan kesalahan pemula. Hindari mereka, dan kreasi kuliner Anda akan memikat teman dan keluarga!
Resepnya belum dibaca sama sekali
Resepnya biasanya panjang, Anda tidak bisa mengingat semuanya. Mata terbentang, bahan-bahannya diingat, tangan mereka ingin memasak. ..
Hal utama yang harus diingat adalah informasi terpenting tidak ada dalam resep pertama. Apa yang bisa Anda lewatkan tanpa membaca resep dengan hati-hati mungkin menjadi masalah prinsip, kesalahan yang bisa berubah menjadi kekalahan, bukan kemenangan.
Seorang juru masak yang baik selalu dengan hati-hati membaca resepnya terlebih dahulu dan memikirkan semua detailnya sebelum mulai memasak. Hal ini diperlukan untuk mengembangkan kebiasaan ini sehingga ketika para tamu sudah berada di ambang pintu, daging babi rebus Anda, yang Anda janjikan, akan diasinkan selama beberapa malam, dan Anda tidak akan duduk dengan wajah takjub - bagaimana saya tidak membacanya.
wajan penggorengan terlalu banyak
Cobalah untuk sangat berhati-hati dengan ukuran piring yang Anda rencanakan untuk dimasak. Bahkan jangan mencoba meletakkan kalkun besar di kerang standar.
Hal ini terutama berlaku untuk wajan penggorengan. Produk yang perlu digoreng secara merata, menguap, jika ini tidak terjadi, maka makanan ternyata tidak berasa. Sangat tidak nyaman untuk mencampur makanan dalam piring kecil, akibatnya, Anda akan membakar jamur, sayuran atau daging, atau sajiannya akan berubah menjadi bubur.
Tidak mencoba masakan saat memasak
Tidak masalah apakah Anda vegetarian atau tidak, Anda perlu mencoba semua hidangan. Koki profesional selalu mencoba masakan mereka, dan sepanjang proses memasak.
Ingat: jika resepnya mengandung setengah sendok teh lada, ini tidak berarti bahwa itu adalah apa yang Anda butuhkan untuk dimasukkan. Lalu berapa banyak yang Anda butuhkan, Anda bertanya? Coba, coba dan coba lagi. Tambahkan bumbu atau bumbu, coba. Tidak cukup - kita menambahkan lebih. Disini semuanya bisa dicapai dengan pengalaman.
Daging dipotong pada serat
Ada aturan pemotongan daging hanya di seluruh serat. Tapi kita selalu terburu-buru, dan terutama pada saat ini. Akibatnya, bukannya potongan lezat, juicy kami mendapatkan hidangan mahkota kami "sole."
Goreng penggorengan yang kurang baik
Aturan utama: panaskan penggorengan yang baik dan goreng tanpa minyak. Ya, Anda tidak salah menafsirkan, tanpa mentega Anda bisa sering menggoreng ikan dan daging.
Ada satu peraturan lagi: panaskan penggorengan, tuangkan minyak lalu layangkan makanannya. Jangan terburu-buruAnda tidak bisa menuangkan minyak ke penggorengan dingin lalu menyebarkan adonan atau dagingnya! Saat memanggang pancake, panaskan penggorengan hampir merah. Tapi tetap ingat aturan keselamatan kebakaran, hati-hati.
Ditambahkan api
Sekali lagi kita berlari, lari, lari. Jika kita telah menulis resep untuk memadamkan api dalam jumlah tertentu, dan kita meningkatkan api dan berpikir bahwa sajiannya akan disiapkan lebih cepat, maka kita sangat keliru. Inilah peribahasa: "Anda akan tertawa - Anda membuat orang tertawa."Jika ditulis untuk memadamkan, maka perlu mendidih pada api kecil.
Pecinta membantu di dapur
Setiap keluarga memiliki keluarga favorit, yang membantu memasak setiap saat. Hal itu diungkapkan dalam pertanyaan seperti itu: dan Anda telah asin? Dan berapa menit? Dan taruh itu? Mereka pasti akan melihat ke dalam oven, ke penggorengan, ke dalam panci. Namun mereka akan mengambil sendok, skapula dan pasti akan mengaduk-aduk persiapan.
Jangan terlalu rajin dan sering mengganggu proses memasak, tidak perlu memutar setiap menit daging, atau mencoba menggoreng atau bahkan lebih ceroboh, selalu melihat ke dalam oven. Misalnya, sambil melihat semua waktu di oven, Anda mengubah rezim suhu, dan siapa yang tahu berapa banyak makanan Anda akan disiapkan. Bersenang-senang memasak, santai sambil memasak.
Saran terbaik adalah meninggalkan hidangan masa depan sendiri, jangan khawatir lagi. Jika Anda terlalu gigih, sajian Anda akan dimasak dalam mode suboptimal dan dibakar atau setengah matang.
Anda tidak memiliki termometer untuk daging
Seorang juru masak profesional atau pemula harus memiliki sejumlah asisten teknis tertentu. Pisau, parutan bagus, kocokan atau spatula dan, tentu saja, termometer daging.
Hal yang luar biasa ini akan membantu Anda memasak daging ilahi. Bebek panggang atau angsa akan menjadi hidangan mahkota Anda. Termometer itu sendiri tidak mahal. Dan ditambah lagi Anda tidak perlu lagi membuka oven dan cek di bawah panas oven kesiapan daging.
Minta dagingnya beristirahat setelah memasak.
Ingat bahwa Anda tidak bisa menyajikan daging langsung dari oven atau dari panci. Kelinci dan ayam harus "beristirahat" setidaknya selama lima menit, daging sapi dan babi setidaknya selama lima belas menit. Tapi anak domba itu perlu dilayani dalam sepuluh menit setelah memasak - ini adalah pengecualian.
Rempah-rempah dan garam tetap dalam rendaman dan breading
Seringkali, ketika kita mengeluarkan daging atau ikan dari rendaman atau breading, dagingnya tidak asin dan ikannya segar. Mengapa? Semua garam dan rempah-rempah tetap ada di dalam rendaman. Pastikan untuk melampirkan piring sebelum breading atau acar. Oven
dan quirks-nya
Anda harus tahu semua peralatan teknis Anda dengan hati. Beberapa di oven memiliki gudang yang lebih menjijikkan, bentuk dan wajan penggorengan. Biasakan diri Anda dengan fitur oven Anda terlebih dahulu. Cari tahu apa jenisnya yang Anda miliki, bagaimana menerangi, percayalah, banyak yang tidak tahu apa dan bagaimana melakukannya dengan itu.
Untuk mengetahui seberapa baik oven Anda, masukkan irisan roti ke nampan roti secara merata. Tempat-tempat yang terbakar, tidak cocok untuk pai atau casserole. Apa yang harus saya lakukan? Jangan meletakkan baking dish di bagian oven itu.
Hal ini sangat penting untuk melakukan ini semua sebelumnya. Dan bukan saat para tamu sudah berada di depan pintu Anda.
Gerimis sayuran dengan air dingin
Kacang polong, asparagus dan brokoli memiliki warna hijau yang indah untuk dipelihara saat memasak, perlu dilapisi dengan air dingin segera setelah dimasak. Penting untuk tidak mencerna produk ini, memasaknya selama resep di resep, dan tidak sedetik lagi. Warna, bentuk dan rasa produk akan dipertahankan.
Lupa mencairkan
Penting untuk diingat: Anda tidak bisa memasak unggas, ikan atau daging yang tidak dicairkan. Di luar itu akan terbakar, di dalamnya akan lembab. Defrost di rak tengah di kulkas. Tinggalkan malam untuk produk setengah jadi dan pada pagi hari Anda akan memiliki apa yang Anda butuhkan.
Produk murah
Produk khusus diperlukan untuk kasus khusus. Dan jika resep ini bilang minyak, maka Anda perlu menambahkan mentega, dan jangan margarin.
Suasana hati Anda
Saat Anda memasak, tidak pernah berpikir - tidak akan berhasil. Jika tidak, akan begitu. Jika mood itu positif, maka Anda akan berhasil! Tapi jika sesuatu tiba-tiba tidak berhasil, duduklah, pikirkan secara spesifik, menarik kesimpulan dan mencoba lagi lain kali.
semoga berhasil!