Masakan Arab adalah sebuah konsep yang mencakup tradisi kuliner beberapa negara timur. Ini adalah Irak, dan Suriah, dan Mesir, dan Libya, dan Lebanon. .. Jadi tidak mengherankan jika kisaran produk yang digunakan, dan cara menyiapkan piring memiliki ciri-ciri yang umum. Apa masakan nasional bersatu dari orang Arab?
Fitur masakan Arab
Tempat pertama di piring masakan ini adalah daging( sapi, sapi, kambing, unggas), nasi, kacang, sayuran dan buah - buahan segar dan kaleng. Babi dari Muslim itu tabu. Tapi mereka memasak banyak masakan berbeda dari produk susu asam, telur dan keju.
Rempah-rempah dan rempah-rempah - lada hitam dan merah, kayu manis, bawang merah, bawang putih merupakan komponen integral dalam persiapan masakan Arab. Zaitun dan minyak zaitun juga populer di sini.
Proses memasak hidangan daging memiliki satu kekhasan - saat memasak daging, gunakan minimal minyak sayur. Kelihatan seperti ini: penggorengan dipanaskan sampai suhu 300 derajat, setelah itu sejumlah kecil lemak ditambahkan ke sana dan dagingnya mulai digoreng. Perawatan ini menghasilkan pembekuan protein secara instan, yang terbentuk pada daging yang memiliki kerak rasa yang melindungi dari pelepasan jus. Akibatnya, ternyata menjadi empuk dan juicy.
Hidangan terbaik masakan Arab
Di antara hidangan yang paling populer di kalangan orang Arab adalah seekor domba muda yang dipanggang, diisi nasi, kacang almond dan kismis dan tentu saja tidak ada rempah-rempah. Di beberapa negara Arab, hidangan tradisional adalah bola( direbus atau digoreng) dari ikan atau daging - ini disebut "Kubba", rebus dengan hiasan sayuran - "Yakhni" dan domba di atas ludah.
Jika berbicara tentang produk susu, di antaranya varenets( nama Arab "Ljaban hamid") paling banyak tersebar. Atas dasar itu, keju dan keju dibuat, dan minuman ringan "Huneina" juga disiapkan darinya.
Di Turki dan Iran, pilaf pilaf sangat populer, di mana buah ara, kismis dan kacang almond ditambahkan. Makan di sini kue gandum, yang dimasak berdasarkan susu asam. Tentang permen oriental populer juga patut disebut - itu halva dan manisan buah.
Minuman tradisional
Tradisional untuk negara-negara Arab minum kopi. Ini bukan hanya dimasak - proses ini adalah ritual yang sangat rumit. Sebagai aturan, itu dilakukan pada resepsi tamu penting. Tahap pertama - memanggang biji kopi, yang kedua - penggilingannya, yang dilakukan secara manual. Pada saat yang sama, Anda harus melakukannya dengan irama tertentu. Dan tahap ketiga adalah sebenarnya mendidih kopi. Untuk ini, bejana yang terbuat dari tembaga atau kuningan digunakan dan tidak ada yang lain! Dari luar mereka terlihat seperti teko kami.
Kopi las dituang di atas cangkir kecil dan diberikan secara ketat - oleh senioritas. Selama pesta minuman tersebut ditawarkan kepada tamu tiga kali. Selanjutnya, tradisi tersebut menetapkan untuk menolak, berterima kasih kepada pemilik rumah tersebut.
Di negara-negara Arab, kopi diminum tanpa gula, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah - cengkeh, kapulaga, kunyit dan pala.