Dapur orang-orang

click fraud protection

Masakan nasional merupakan bagian dari budaya setiap orang. Pizza Italia, puding Inggris, pudel Swiss - resep ini dikenal di seluruh dunia. Pernahkah Anda mencoba Cherinyan, Sur atau Zyryan Shanki?

Fitur masakan Komi-Zyryan

Zyrians adalah nama Rusia kuno untuk Komi. Mereka tinggal di utara Rusia, kebanyakan di Republik Komi.

Tradisi kuliner ethnos ini, dan juga yang lainnya, ditentukan oleh tempat tinggalnya. Sejak dahulu kala, Komi terlibat dalam perburuan dan penangkapan ikan. Dari sini dan menu, di mana hidangan dari ikan dan daging menang. Dan mereka tidak bisa disebut indah. Semua makanan disiapkan dengan sangat sederhana, tanpa menggunakan rempah-rempah, saus dan varietas aditif lainnya.

Musim dingin di bagian ini sangat panjang, dan di musim panas yang pendek Komi mencoba menyediakan sebanyak mungkin persediaan. Garam dan gula adalah barang langka, sehingga produknya dikeringkan( dikeringkan), disiram.

Dahulu, ikan asin ditawari teh untuk diberi warna dan menekankan rasanya.

instagram viewer

Minuman yang kuat tidak dihormati, tapi suri yang padat dan menyegarkan( bir buatan sendiri) pada hari libur di masa lalu diberikan kepada anak-anak.

Peran khusus diberikan pada roti. Itu tidak pernah dihapus dari meja - itu adalah simbol kemakmuran.

Dan hidangan bermerek dari masakan nasional orang Komi dan hari ini disebut Shanki dan Cherinyan( pai ikan).

Untuk makanan sehari-hari Anda bisa memasukkan: peluru

  • , rebus dan kukus;
  • sup yang kaya, dibumbui dengan sereal atau tepung, dengan banyak daging;
  • macet;
  • buah segar sebagai makanan penutup;Sherry
  • dari daging es krim atau ikan.

Persiapan masakan

Omong-omong, diyakini bahwa di Rusia kata "shanki" berasal dari Komi-Zyryansky dan dibentuk dari "Shondi", yang berarti "matahari".Metode pembuatan shaneg sangat banyak. Mereka dipersiapkan baik ragi maupun segar. Tidak kurang pilihan dan tambalan: bisa jadi kentang, dadih, berry, kacang polong, sereal.

Rahasia ratu secara harfiah tersembunyi di dalamnya. Ikan untuk mengisi digunakan, sebagai aturan, seluruhnya. Dulu, mereka hanya memusnahkannya, tapi tidak mengambil sisik. Dan dua pertiga pai adalah isinya, "mengintip" dari adonan. Ikan yang paling lezat tentu saja berasal dari oven yang sebenarnya. Tapi sekarang bisa dipanggang di oven.

Anda bisa mencoba masakan Cherinyan dan Komi lainnya, serta belajar memasak, di festival gastronomi yang secara teratur diadakan di Republik Komi.

Dapur Dunia
  • Mar 08, 2018
  • 8
  • 149