Semakin banyak orang menyadari peraturan sederhana ini: kesehatan kita sangat bergantung pada apa yang kita makan, dan bagaimana makanan kita dimasak dengan benar. Mengikuti beberapa rekomendasi sederhana akan membantu Anda membuat diet Anda benar-benar benar dan sehat.
- Produk yang digunakan untuk memasak harus sesegar mungkin( dalam kasus ekstrim - pembekuan pertama) dan alami, tanpa warna buatan, rasa, pengawet dan bahan kimia lainnya. Produk olahan
- sebaiknya memaksimalkan nilai nutrisinya. Metode yang paling tepat adalah: memadamkan dan mengukus, juga bisa dipanggang dalam foil atau digoreng dengan buruk.
- Dianjurkan untuk memadamkan sayuran dalam jumlah sedikit minyak sayur dengan penambahan air. Jika ada keinginan untuk menambahkan lemak hewani, maka sebaiknya dilakukan setelah sajiannya sudah siap dan sudah tidak menyala lagi. Jadi akan memungkinkan untuk mempertahankan asam tak jenuh utuh, yang secara aktif terlibat dalam proses metabolisme. Di bawah pengaruh pemanasan yang intens, asam lemak tak jenuh berubah menjadi asam jenuh yang berbahaya dan selanjutnya berkontribusi pada kemunduran proses metabolisme dan pengumpulan kelebihan berat badan. Juga asam lemak jenuh sangat berbahaya bagi orang yang menderita penyakit hati, infeksi saluran empedu, serta gangguan pada saluran cerna.
- Jika produk yang ditujukan untuk memasak memiliki kulit yang cocok untuk dimakan, harus dijaga tetap utuh. Sebagian besar nutrisi berada di bawah kulit dan, pertama, tidak akan dipotong dengan itu, dan yang kedua, kulitnya sangat mencegah pengalihan zat ini dari produk ke lingkungan di mana mereka siap. Jadi, menguras air setelah menyiapkan kentang kupas, Anda bersama dengan itu menggabungkan sejumlah besar zat mineral pembentuk alkali dalam kentang.
- Benih minyak sayur dan sereal harus digiling segera sebelum dimasak. Dalam keadaan tidak rusak, cangkangnya dilindungi oleh cangkang, bila bersentuhan dengan udara, maka cepat teroksidasi oleh oksigen. Ingat seberapa cepat apel yang gelap di udara gelap. Proses yang sama, hanya kurang nyata terjadi pada biji dan biji-bijian.
Penerapan aturan sederhana ini akan melestarikan seluruh nilai gizi produk dan mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari mereka.
Seleksi, penyimpanan, persiapan