Untuk membeli produk lebah yang sangat berkualitas tinggi, bukan pemalsuan, penting untuk mengetahui bagaimana cara mengetes madu untuk kealamian. Dengan keberhasilan yang sama bisa dilakukan baik di laboratorium maupun di rumah. Metode orang yang rumit termasuk memeriksa dengan yodium, pensil kimia, air, cuka, susu dan sarana improvisasi lainnya.
Apa yang dipalsukan
Madu alami biasanya dicampur dengan sirup gula, bit atau sirup pati, sakarin, kapur, tepung dan kotoran lainnya.
Bagaimana cara memeriksa kualitas madu? Hal pertama yang harus Anda perhatikan saat membeli adalah konsistensinya. Banyak varietas mengkristal setelah 2 bulan setelah pengumpulan. Memperlambat proses ini hanya mungkin dilakukan dengan menyimpan produk dalam bentuk tertutup rapat. Namun, hampir semua madu tidak tetap dalam bentuk cair sampai musim dingin. Oleh karena itu, jika Anda menemukan produk lebah semacam itu di rak, kemungkinan besar, itu adalah palsu. Soal faktor-faktor yang mempengaruhi proses kristalisasi, Anda bisa belajar secara mendetail dari artikel tentang mengapa madu manisan. Peringatan
!Madu cair yang dijual di musim dingin, menunjukkan:
- pada pemalsuan produk;
- tentang penghilangan yang disengaja dari keadaan yang dikristalisasi dengan pemanasan, yang menghilangkan semua khasiat obat.
Perlu dicemaskan manisan madu di musim panas, karena ini berarti tahun lalu.
palsu Bagaimana cara memeriksa madu untuk kealamian
Kualitas dan kealamian produk lebah dapat ditentukan dengan dua cara: "dengan mata" dan dengan bantuan alat khusus. Mari kita pertimbangkan metode pertama secara lebih rinci.
Memeriksa madu "dengan penglihatan"
Untuk mencicipi
Menguji madu di rumah dimulai dengan sampel produk secukupnya. Rasa makanan penutup kuning alami menyenangkan, asam, mengeluarkan suara bunga atau herbal. Itu harus meleleh di lidah, menutupi dengan kesemutan, sedikit terbakar aftertaste. Ia tidak meninggalkan sedimen, partikel padat dan kristal. Warna karamel yang ringan mengeluarkan madu hangat, dan rasa manis manis adalah campuran gula.
Dengan warna
Pengetahuan tentang varietas madu akan membantu Anda mengidentifikasi dengan mudah palsu. Seperti yang Anda tahu, setiap jenis produk lebah memiliki warna khas tersendiri. Misalnya, varietas jeruk nipis berwarna kuning, bunga - kuning keemasan, mustard - krem - kuning, kastanye - coklat tua. Tapi semuanya, tanpa warna, transparan dan murni. Pemalsuan madu sedikit tidak jelas dan memiliki sedimen.
Dengan bau
Kualitas madu mudah ditentukan oleh aromanya. Bau produk alami dari catatan bunga atau herbal, sementara makanan penutup dengan campuran gula, tepung atau tepung tidak berbau - tidak menyenangkan atau kasar.
Pada kepadatan dan viskositas
Masukkan tongkat kayu tipis ke dalam madu, lalu perlahan tarik keluar. Madu yang sebenarnya akan mengikutinya dengan benang panjang. Mengganggu, benang terbentuk di permukaannya sebuah turret, yang kemudian perlahan diserap oleh produk. Jika madu menjadi serupa dengan lem dan tetes dari tongkat dengan semprotan kecil, maka Anda akan memiliki pengganti.Sesuai dengan konsistensi
Saat membuat tuntutan pada kualitas madu, perhatikan konsistensinya. Produk alami pemeliharaan lebah dibedakan dengan strukturnya yang tipis, kental dan halus. Ini digosok dengan baik di antara jari-jari tangan, meleleh dan diserap ke dalam kulit, sedangkan daun palsu di tangan benjolan, ditandai dengan tekstur kasar.
Kami menarik bantuan Perhatian
!Dalam madu campuran zat asing karena tiga alasan:
- menyembunyikan tanda-tanda komoditas manja;
- karena memberikan penampilan alami dan selera;
- untuk menambah berat.
Namun, sangat mudah untuk membawa penjual yang tidak bermoral untuk membersihkan air. Madu dapat diperiksa dengan yodium, pensil kimia, cuka, alkohol, kertas, asam klorida dan barang lainnya.
Kami menentukan campuran molases
Campurkan satu bagian madu dengan 2 bagian air suling dan tambahkan beberapa tetes amonia. Kocok campurannya. Jika larutan menjadi coklat dan presipitat dalam warna yang sama, berarti produk dicampur dengan sirup pati.
Untuk mengetahui keberadaannya bisa dengan cara lain: bubuhkan madu di dua bagian air dan tambahkan ke dalam campuran 2-3 tetes asam klorida dan 20-30 g alkohol anggur. Kekeruhan larutan menunjukkan adanya molase.
Mendeteksi adanya tepung atau tepung
Pertimbangkan bagaimana cara mengetes madu dengan yodium untuk mendapatkan campuran tepung atau pati. Larutkan produk dengan air suling dan tambahkan beberapa tetes iodium ke solusinya. Blueing komposisi adalah tanda yang jelas bahwa tepung atau tepung dicampur dalam makanan penutup kuning. Perhatian
!Semakin gelap warnanya, semakin banyak pati yang terkandung dalam produk lebah.
Periksa kapur
Larutkan madu dalam air dan tambahkan campuran beberapa tetes asam asetat( esensi).Jika larutan mendidih, setelah mengeluarkan desisan khas dan telah mengalokasikan gelembung karbon dioksida - makanan penutup Anda "diisi" dengan kapur tulis.
"Paparan" gula
Berkaitan dengan seringnya kasus pemalsuan produk lebah banyak orang, pertanyaannya adalah: bagaimana cara mengecek madu untuk gula? Ada beberapa cara untuk melakukan ini:
- Produk gula mengeluarkan kepalanya dengan warna putih yang mencurigakan, rasa yang mengingatkan pada air manis, kurangnya zat, bau samar.
- Tambahkan ke susu panas, dan jika kurus - ada yang palsu dengan campuran gula yang dibakar.
- Dalam secangkir teh longgar, larutkan 1 sendok teh madu, lalu periksa cairannya. Sedimen di bagian bawah cangkir adalah tanda bahwa kualitas daun madu banyak yang diinginkan.
- Tuangkan remah roti ke makanan penutup dan biarkan selama 10 menit. Kemudian hapus dan periksa. Roti melunak menunjukkan adanya sirup gula, dipadatkan - produk berkualitas.
- Letakkan sedikit makanan penutup kuning telur di selembar kertas( koran atau toilet) yang menyerap kelembaban dengan baik. Jika "dioleskan" di atas kertas, biarkan bekas basah, atau akan meresap melalui dalamnya - Anda membeli pengganti dengan campuran sirup gula atau air.
Bagaimana cara memeriksa madu dengan pensil kimia
Pensil kimia adalah alat yang efektif yang harus dibawa bersama Anda ke pasar atau peternakan yang adil. Keunikannya adalah warnanya berubah saat bersentuhan dengan kelembaban. Sebelum membeli madu, celupkan instrumen di dalamnya. Jika berubah warna, berarti Anda mencoba menjual produk yang diencerkan dengan air di bawah merek alami. Memeriksa madu dengan pensil kimia dibuat dan untuk mendeteksi kenajisan sirup gula.
Cara termudah untuk memeriksa kualitas
- Larutkan 1 sendok teh madu ke dalam segelas air hangat dan biarkan campuran selama 1 jam. Endapan yang terbentuk di bagian bawah kaca atau serpih yang telah muncul di permukaan menunjukkan bahwa produk lebah tidak alami.
Pemalsuan yang dilarutkan dalam air, akan memicu - Turunkan madu ke atas kertas dan nyalakan api. Jika produknya berkualitas, hanya kertas yang akan terbakar, dan madu tetap tidak tersentuh - tidak akan hang, tidak akan terbakar dan tidak akan menjadi gelap. Dipalsukan, bagaimanapun, akan menjadi cokelat dan sedikit meleleh, meninggalkan bau khas gula yang dibakar di udara. Pada madu terkadang ada bukti alami yang alami - partikel serbuk sari atau lilin, sayap lebah. Namun, fakta ini tidak bisa menjadi jaminan mutlak. Saat membeli, perhatikan indikator utama kualitas madu-warna, bau, viskositas dan konsistensi. Pamerkan ke semua metode pengujian yang terdaftar dan nikmati rasa hebat dari produk alami.