Mengetahui cara mencairkan madu dengan benar sehingga tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat sangat penting. Jika tidak, emas lebah ini tetap hanya manis yang tidak lagi memiliki khasiat obat. Setelah dipompa, madu tetap cair selama beberapa bulan, dan kemudian proses kristalisasi alami dimulai. Kristalisasi
Jangan khawatir jika madu manisan. Saccharization, atau kristalisasi, adalah transisi dari rasa manis kuratif dari bentuk cair ke padat atau sangat padat. Cara proses ini diproses dipengaruhi oleh:
- Grade dan komponennya.
- Jumlah air yang ada. Tingkat Glukosa
- .
- Suhu tempat penyimpanan berlangsung.
Harap diperhatikan: bisa diayak sebagai obat alami lebah, juga palsu. Namun, jika prosesnya tidak diamati dalam waktu lama, hal ini mengindikasikan adanya komponen asing dalam produk dalam jumlah banyak.
Fakta tentang Saccharization
- Jika madu mengandung lebih dari 20% air, maka proses sakarida melambat dan Anda dapat mengamati produk dalam keadaan cair untuk waktu yang lama. Ini adalah konfirmasi bahwa rasa manis yang Anda dapatkan mungkin telah diencerkan dan berkualitas buruk.
- Jika permukaan lapisan produk cair, dan pada lapisan yang lebih dalam proses kristalisasi berjalan lebih cepat, ini berarti zat obat dari lebah masih belum matang dan memiliki kelembaban yang meningkat. Lapisan cair di permukaan fruktosa dan semakin banyak, semakin lama produk mempertahankan keadaan cair.
- Sukrosa dan glukosa berfungsi sebagai komponen yang mengkristal. Melekosis dan glukosa mempengaruhi laju sakaridaasi, namun jika kadar glukosa tidak mencapai 30%, maka proses ini tidak ada.
- Jika suhu penyimpanan berfluktuasi, maka pengerasan madu dipercepat.
- Jika zat mineral terkandung dalam produk ini dalam jumlah banyak, kristalisasi terjadi secara bertahap, tidak ada lapisan yang terbentuk.
Harap diperhatikan: simpan produk ini dengan sebaik-baiknya dalam wadah kaca atau keramik pada suhu 21 sampai 27 derajat, jangan simpan madu di kulkas.
Tentu saja, madu dalam bentuk padat tidak begitu nyaman, jadi ada pertanyaan logis - cara melelehkannya. Tapi pertama kita akan melihat metode apa yang salah. Mitos
- 1. Madu dengan teh panas atau susu. Sepotong madu tebal bisa ditambahkan ke teh panas atau susu, atau bahkan lebih baik lagi, ada madu seperti itu, dicuci dengan minuman ini. Ini tidak disarankan, karena produk, seperti pemanasan, bisa kehilangan khasiat penyembuhannya. Mitos
- 2. Beberapa berbicara tentang bagaimana mencairkan madu di oven microwave. Ini adalah cara termudah dan tercepat. Hal utama adalah tidak menyimpannya di sana lama. Cara ini juga tidak cocok, karena madu akan kehilangan kualitas aslinya, perubahan strukturnya akan dimulai.
Pertanyaan tentang apakah menyembuhkan produk obat-obatan dari peternakan lebah dan bagaimana melakukannya dengan benar berarti tidak ada yang menganggur. Jika Anda benar-benar memperhatikan pelestarian kualitas bermanfaat dari nektar alami, kami sarankan untuk mencari tahu apa yang terjadi pada madu selama proses pemanasan sampai suhu tertentu. Kami menjelaskan hal ini secara rinci dalam artikel: Mungkinkah memanaskan madu, itulah pertanyaannya. Perhatian
: pada suhu 40-50 derajat, produk memulai proses ireversibel, menghangatkannya pada suhu seperti itu, Anda menghancurkan semua zat bermanfaat.
Metode Aman
Mencairkan madu dalam bak air
Mungkin metode ini dapat diterima, namun Anda harus memastikan bahwa suhu air tidak melebihi 40 derajat. Masukkan toples atau semangkuk madu ke dalam mangkuk atau wajan yang lebih besar, dan tuangkan air terakhir dari suhu yang sesuai ke bagian bawah. Lebih aman untuk elemen yang berguna dalam produk( tapi juga cara yang lebih lambat) adalah dengan meletakkan toples dengan madu tidak langsung ke air, tapi di jaring logam di atas sepoci air, atau ke dalam panci kecil kedua.
Saran: jangan panaskan semua madu sekaligus, tunda saja jumlah yang Anda makan dalam waktu dekat. Setelah beberapa saat, madu bisa menebal lagi - ini normal. Jangan memanaskan panas beberapa kali.
Pemanasan di dekat baterai
Ini adalah cara terbaik bagaimana madu dibuat cair di rumah. Amati jarak dari baterai dari 10 sampai 40 cm( tergantung seberapa panas baterai itu sendiri, dari pada yang lebih panas - semakin jauh tabung diletakkan).Tentu saja, metode ini paling lambat, tapi jika Anda lebih penting daripada kualitas yang bermanfaat, bukan tampilan estetika produk, maka itu sesuai dengan Anda.
Namun, madu yang paling berguna adalah madu dalam keadaan alami.
Dekristallizator
Ini adalah alat khusus yang digunakan untuk memanaskan madu. Peternak lebah membelinya untuk membuat penjualan madu lebih berhasil, karena banyak pembeli lebih memilih untuk membeli rasa manis ini dalam keadaan cair. Dekristallizator madu( atau yang lebih hangat) dibuat khusus sedemikian rupa sehingga bila dipanaskan produk tidak kehilangan khasiat yang bermanfaat. Karena permukaan pemanas yang padat, bejana dengan emas lebah mengalami distribusi suhu yang seragam. Perangkat ini dilengkapi dengan sensor yang dimatikan segera saat indikator mencapai "mode berbahaya" untuk unsur penyembuhan.
Jika Anda memutuskan untuk membeli rasa manis ini pada saat sudah beberapa bulan sejak memompa keluar( akhir musim panas), dan sebelum Anda konsistensi cairan, tanyakan mengapa. Jadi, Anda akan tahu apakah obat alami ini alami( tidak mungkin cair, misalnya di musim dingin atau pada akhir musim gugur) dan apakah telah kehilangan kualitas penyembuhan yang diperlukan( setelah semua, dealer bekas atau peternak lebah yang tidak bermoral dapat ditangkap untuk siapa barang utamanya adalah menjualbarang mereka dan yang akan menggunakan pemanasan normal).
Sekarang Anda tahu apa tindakan Anda jika madu dilapisi gula, yang harus dilakukan direkomendasikan dan mana yang tidak. Patuhi prinsip-prinsip sederhana dan pertahankan manfaat alam yang menyenangkan dalam kemanisan yang menyenangkan.