dan hidangan masakan Amerika Latin mewakili keseluruhan lapisan tradisi kuliner antar negara dan republik kawasan Amerika Latin. Ini termasuk: Kolombia, Chili, Kuba, Meksiko, Argentina, Uruguay, Brasil dan Peru, dan oleh karena itu masakan tradisional Amerika Latin mengandung cita rasa masing-masing negara ini.
Benua Amerika Selatan dihuni oleh orang-orang dari berbagai negara, banyak pemukim dan emigran sekarang tinggal di Amerika Latin. Penduduk asli yang tinggal di wilayah ini, sejak zaman dahulu, telah menanam berbagai tanaman sayuran, misalnya - jagung, yang menjadi utama di semua pertanian. Untuk zaman kita, banyak resep masakan Amerika Latin telah datang, di mana bahan utamanya adalah jagung.
Jagung dan rempah - rempah masakan Amerika Latin
Orang Amerika Selatan telah lama mengenal dan menggunakan kualitas jagung yang berguna dalam masakan tradisional. Jagung - unsur yang tak terpisahkan dari setiap hidangan, daripadanya menyiapkan hidangan utama, dan hiasan untuk mereka. Dalam kursus bahkan tepung jagung, yang merupakan dasar penyusunan tortilla kue tradisional dan kesayangan. Kue ini sudah lama menjadi hidangan masakan Amerika Latin yang independen.
Untuk menyiapkan tortilla, perlu menambahkan bumbu dan rempah ke adonan, lalu melapisi tortilla yang disiapkan dengan krim atau minyak sayur dan makan dengan saus pedas atau keju.
Masakan Amerika Latin ini ditandai dengan penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah. Dalam salah satu hidangan setidaknya ada 5 jenis rempah - ini adalah aturan utama memasak masakan tradisional masakan Amerika Latin.
Di piring masakan lokal ada catatan tanaman yang memberi aroma lezat - kemangi, thyme, mint, sage and pepper. Pepper adalah komponen paling favorit para koki, yang paling dikenal di negara Amerika Latin adalah lada "jalapeno".Meski tidak kalah dengan kejuaraan dan lada "cabai", hal ini secara aktif digunakan dalam masakan tradisional daerah ini. Sedangkan untuk varietas cabe rawit, hanya di negara Chili jumlah spesiesnya lebih dari 70!Dan mereka semua sudah terbiasa memasak.
Tomat dan kentang adalah bahan yang biasa digunakan sebagai rempah-rempah. Cinta yang luar biasa bagi para juru masak dan penghuni kacang-kacangan untuk kacang-kacangan, terutama kacang merah, yang popularitasnya tidak kalah dengan jagung, berbeda.
Masakan Amerika Latin - menjalin tradisi kuliner masyarakat Amerika Selatan
Jangan lupa bahwa masakan Amerika Latin adalah campuran antara tradisi dan fitur dari banyak negara, yang walaupun bervariasi dalam beberapa hal, namun dalam persiapan hidangan tradisional serupa. Budaya negara, kebangsaan mereka, dan bahkan negara-negara itu sendiri saling bertentangan satu sama lain. Masakan nasional Kuba dan Brasil, Meksiko paling mirip. Perlu dicatat bahwa mereka memiliki banyak kesamaan karena penyatuan tradisi hidangan nasional penduduk asli yang mendiami wilayah negara mereka. Mereka adalah perwakilan suku Indian, bergabung dengan penjajah Eropa - orang Spanyol dan Portugis.
Yang paling populer di kalangan orang Kuba dan Meksiko adalah memasak daging, terutama daging babi dan daging sapi. Metode ini sangat sederhana dan diresapi dengan tradisi - pada api terbuka. Berkat daging ini yang paling enak, dan dengan tambahan saus khusus yang terbuat dari tomat dan rempah-rempah menjadi masakan favorit tanpa syarat dari masakan tradisional.
Di Brasil, masakan nasional menggabungkan ciri-ciri utama budaya masyarakat Amerika Selatan. Tapi berbeda, orang Brasil lebih banyak variasi di piring mereka daripada negara lain di benua ini. Sebagai contoh, berkat perbedaan ini, mereka menjadi masakan paling populer di dunia. Dan bukan kebetulan, karena masakan tradisional Brasil adalah mosaik warna-warni budaya asli Brasil. Tradisi Eropa yang dibawa oleh koloni ke negara tersebut, budak Afrika, dan juga imigran Asia membuat sumbangan yang nyaris tidak terlihat.
Dalam masakan tradisional Amerika Latin, minuman merupakan kehormatan tersendiri, di antaranya kopi menempati posisi terdepan. Kopi Brasil dan Kolombia yang terkenal di seluruh dunia karena aroma dan rasanya. Minuman beralkohol adalah ceruk terpisah dalam masakan nasional. Untuk persiapan hidangan yang sering digunakan anggur, dagingnya diasinkan, tambahkan saus atau kembang gula.
Banyak negara di Amerika Selatan menggunakan ikan dan makanan laut dalam makanan mereka. Juga layak disebutkan tentang buah-buahan yang mendasari persiapan banyak makanan pencuci mulut, minuman dan jus. Sayuran di Amerika Latin digunakan untuk persiapan salad, yang diisi secara eksklusif dengan minyak zaitun. Hal ini diyakini bahwa hanya itu tidak akan merusak hidangan yang dimasak.
Masakan yang sama dari Amerika Latin mengacu pada "api" karena banyaknya rempah-rempah dan rempah-rempah, bumbu, yang ditambahkan ke semua hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep tradisional.