Ketika kita berbicara tentang masakan Austria, tentu saja, kita maksudkan masakan Wina. Segala sesuatu yang bukan milik masakan Wina hanyalah ciri khas lokal. Jika kita membandingkan monarki Habsburg dengan negara-negara lain, di mana pengadilan yang berkuasa menentukan gaya hidup dalam interval waktu tertentu dan menciptakan undang-undang baru, masakan Wina( Austria) berjalan di sepanjang jalan pembangunan ke arah yang berlawanan.
Masakan Austria: Kecanggihan Kesederhanaan
Banyak warga yang tinggal di Austria mengirim pegawai, pengrajin, dan pedagang terbaik ke kota metropolitan di Sungai Danube. Ada juga yang dikirim koki berbakat dan resep paling sukses. Sejumlah besar hidangan ditemukan oleh petani. Berabad-abad telah berlalu - dan resep orang-orang biasa telah menjadi begitu sempurna sehingga mereka terus-menerus mengakar di dapur kekaisaran.
Masakan Austria yang paling terkenal adalah, seperti biasa, murah. Karya kuliner yang bersahaja seperti pantat Viennese, daging sapi goreng tenderloin atau daging sapi panggang dengan tambahan bawang bisa hadir baik di atas meja pekerja maupun pada pesta di istana raja. Sebenarnya, itu adalah dapur yang terjangkau, dan ada fakta bahwa bukan wanita petani sederhana yang mencoba memasak hidangan yang mirip dengan aristokrat, namun sebaliknya - orang-orang mulia lebih memilih masakan nasional.
Hidangan terbaik masakan Austria masakan
Austria juga terkenal dengan resep indahnya untuk sup, yaitu - kaldu, biskuit asin. Perbedaan hanya tersedia pada metode preparasi, juga aditif untuk rasa. Terkadang dumpling hati ditambahkan ke kaldu. Hati( paru dan hati dalam bentuk boneka) bukan hanya salah satu komponen sup, tapi juga digunakan saat menyiapkan makanan ringan dan yang kedua. Restoran yang paling mahal tentu harus disertakan dalam menu mereka seperti hidangan lezat seperti kembang kol, dimasak dalam adonan ragi dengan penggunaan anggur. Rebung gulai dari kentang dan sekarang menarik perhatian para gourmets berbagai ramuan wangi dan rasa bawang putih. Tapi sebenarnya begitu mereka diberi makan hanya oleh penduduk termiskin di kerajaan Habsburg. Kemungkinan besar, resep masakan Wina telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia karena daya tarik Wina yang unik, namun kenyataan bahwa masakan nasional Austria telah menjadi permanen dan tercinta telah memberi kontribusi, sehingga untuk berbicara, karakter rakyat mereka dengan banyak bumbu yang digunakan dan sesuatu yang tidak dapat dijelaskan yang mengubah seorang juru masak biasa menjadi seorang pengrajin master.bisnisnya sendiri.
Masakan Austria juga terkenal dengan produk tepung yang terbuat dari adonan manis. Hal ini diperlukan untuk benar-benar menguasai seni kembang gula untuk menciptakan kelezatan dari tes biasa, satu jenis yang sudah menyebabkan keinginan untuk memakannya sesegera mungkin. Jadi, telur dadar kekaisaran, puding Salzburg, pancake, strudel dengan apel akan memuaskan selera masakan paling pilih-pilih. Austria menawarkan sejumlah besar burger, pangsit, roti gulung, tanduk dan kerucut. Tidak mungkin melewatinya dan tidak mencoba semua barang ini.
Hosti tinggal di Austria, dan hari ini lebih memilih restoran memasak rumahan, yang seringkali memanjakan mahakarya kuliner rumah tangga mereka. Dari waktu ke waktu, mereka menyiapkan hidangan yang lebih mahal, nama yang tidak masuk akal yang tidak akan pernah menduga bahwa itu mungkin hidangan yang paling menggugah selera di Austria. Untuk itu, misalnya, mengacu pada "pantat Vienna".
Dan terlepas dari kenyataan bahwa Austria saat ini adalah negara "keajaiban ekonomi", penghuninya tetap sama sederhana dan langsung. Karangan bunga dengan tenang meminum air biasa bersama kopi dan lebih suka minuman beralkohol mahal ke anggur rumahan yang belum difermentasi, kadang-kadang setengah diencerkan dengan air mineral.