adalah salah satu masakan tertua di dunia. Resep Yahudi dipelihara dengan hati-hati dan diserahkan ke resep mereka oleh generasi muda. Secara historis, dalam perjalanan sejarah seribu tahunnya, bangsa ini tersebar di seantero dunia, dan berhasil mengadopsi kebiasaan kuliner dan tradisi masyarakat lainnya.
Fitur masakan Yahudi
Salah satu ciri khas tradisi kuliner Yahudi adalah kepatuhan terhadap hukum kashrut saat memasak dan makan piring. Hukum halal adalah seperangkat aturan yang ditentukan dalam Taurat - kitab suci orang Yahudi. Mereka menentukan sikap khusus terhadap makanan. Makanan di sini tidak hanya melayani kepuasan kebutuhan alami manusia, tapi juga prinsip spiritualnya, ini membantu dia untuk bangkit.
Hukum kashrut membagi makanan menjadi halal( diizinkan oleh Taurat) dan non-halal( dilarang).Makanan halal terdiri dari tiga kategori: susu, daging dan netral. Aturan utama kashrut adalah pemisahan daging dan makanan olahan susu. Mereka harus disiapkan di kapal yang berbeda dan dalam hal apapun tidak dapat digunakan pada satu waktu. Juga dilarang mencampur produk daging dan ikan. Tidak ada tempat dalam masakan Yahudi untuk daging babi, kelinci, daging hewan pemangsa dan burung, sisik tanpa ikan dan darah hewan.
Produk daging yang paling populer, yang diizinkan oleh masakan Yahudi, adalah daging ayam dan angsa. Resep besar menawarkan tradisi kuliner Yahudi untuk daging sapi dan sapi. Dari ikan, orang-orang Yahudi lebih memilih tombak, dan itu yang muncul dalam kebanyakan resep ikan.
Susu dan makanan nabati juga populer( dan diijinkan).Sayuran di dapur Yahudi diwakili oleh kentang, wortel, kol, bit, bawang bombay dan lobak.
Hidangan tradisional masakan Yahudi
Banyak resep untuk masakan Yahudi ditujukan untuk persiapan sup. Di antara hidangan utama yang populer, Anda bisa mencatat kaldu dengan aditif tepung. Sama populernya adalah hidangan boneka, daging dan sayur. Juga, masakan Yahudi dapat menawarkan hidangan seperti vareniki, borsch, roti kubis, zrazy atau pangsit.
Ciri khas lain dari tradisi kuliner Yahudi adalah variasi produk tepung. Karya seni kembang gula orang Yahudi adalah leks, homenenchen dan teiglah. Paling sering dalam produk tepung ada madu, kismis, kacang-kacangan dan bunga poppy.
Komponen penting lainnya dari hidangan masakan Yahudi adalah rempah-rempah. Menurut hukum kashrut, penambahan makanan mereka harus moderat, sehingga makanan tetap mempertahankan cita rasa alami dan tidak keras. Bumbu yang paling umum adalah lada, jahe, daun salam, cengkeh, kayu manis dan dill.
Untuk persiapan minuman nasional dari masakan Yahudi, buah digunakan. Terutama yang populer adalah pukulan, minuman dengan madu dan compotes.
Tradisi kuliner Yahudi telah mempertahankan banyak fitur yang sangat terkait erat dengan pandangan religius para pengikutnya. Ini memiliki tempat khusus dan sikap khusus terhadap makanan. Pada saat yang sama, ia mempertahankan keragamannya, sangat lezat dan bermanfaat. Dapur