Perbedaan antara masakan Kalmyk dan masakan nasional lainnya adalah tidak berbeda dengan berbagai macam produk makanan. Selain itu, sangat dipengaruhi oleh kenyataan bahwa Kalmyks telah menjalani kehidupan nomaden sejak zaman kuno. Sebelum Anda pergi ke Kalmykia, Anda harus membiasakan diri dengan beberapa masakan tradisional lokal.
Produk utama yang digunakan Kalmyks untuk makanan dan terutama berdasarkan masakan nasional mereka adalah susu dan daging( daging sapi dan domba).Beberapa suku Kalmyk yang tinggal di dekat sungai menggunakan makanan berdasarkan ikan segar.
Hidangan tradisional masakan Kalmyk nasional
Masakan favorit Kalmyks tetap sampai hari ini:
- "Mahan Sheltyagan" adalah kaldu yang berbasis daging, dibumbui dengan raw, not fried, bawang.
- "KhursynMahanGuyrtjiang" - mie dimasak dengan daging panggang dan bawang merah.
- "Dotyr" - potongan kecil domba yang telah dipotong dengan air.
- "Beryugi" - pelmeni besar dengan isian daging dan banyak bawang.
- "Cure" adalah daging tanpa tulang dari domba yang dipanggang di perutnya di lubang tanah.
Luar Biasa adalah roti nasional Kalmyk. Ini adalah kue segar yang dipanggang dalam lemak daging kambing mendidih. Misalnya, "Borzog" adalah kue kecil dengan ketebalan atau bentuk yang berbeda, dan "Tselveg" adalah kue tipis yang mengingatkan pada selera pancake klasik Rusia.
Minuman favorit Kalmyks
Kalmyks secara aktif menggunakan susu, sapi dan kuda dalam makanan mereka. Sesekali dan kambing. Kalmyk memasak masak dengan berbagai macam masakan. Ini semua adalah krim asam, produk keju dan dadih yang terkenal, yogurt dan koumiss.
- "Chigyan" adalah minuman asam laktat yang mewakili sesuatu antara yogurt dan kefir. Seringkali mereka diobati oleh berbagai penyakit - mulai dari flu sampai perut.
- "Shyuryumg" - dadih kering, ukuran tinju anak "gemuk" dan "hursan" - dalam kue.
Teh dianggap sebagai minuman harian di Kalmyks. Tapi dia bukan orang yang biasa-biasa saja, dan ini teh nasional khusus Kalmyk - "Huurdig".Dalam komposisinya, tak hanya teh diseduh biasa, tapi juga aditif dari susu, minyak krim manis, garam dengan pala dan laurushka. Minuman seperti itu akan memuaskan dan haus( dalam panas) dan hangat( dalam keadaan dingin).
Kalmyks sangat menyukai teh dengan tepung medium, ditambahkan ke dalamnya, - Huurdg-tsya.
Sebagai alkohol yang kuat, pria Kalmyk lebih memilih vodka berdasarkan biji-bijian, yang diinfuskan dengan susu.