Serbia adalah negara kuno di Semenanjung Balkan. Sejarahnya diperkirakan berabad-abad, usianya yang sama memiliki masakan Serbia dengan hidangan kuno dan resepnya. Pada Abad Pertengahan, negara bagian Serbia menduduki wilayah yang luas di Balkan barat dan pada saat itu mulai membentuk dan mengembangkan preferensi gastronomi kaum Serbia dan tradisi kuliner mereka.
Sejarah masakan Serbia
Dasar makanan Serbia di Abad Pertengahan adalah hidangan daging, produk susu, sayuran dan roti. Tanpa menggunakan bumbu dan bumbu tertentu, hampir tidak ada dish dish. Dan sekarang lada hitam hadir di hampir semua piring, dan sup Serbia dimakan dengan tambahan peterseli. Sangat menyukai masakan nasional Serbia dan rempah-rempah seperti paprika merah, paprika, lada putih, daun salam, ketumbar, cengkeh, bawang putih. Terutama bawang putih, ini adalah bahan yang sering di resep di buku masak negara ini.
Tetangga di semenanjung telah memberi kontribusi pada pembentukan masakan nasional Serbia. Setelah orang-orang Bulgaria, orang-orang Serbia dengan sukarela menggunakan sayuran segar untuk menyiapkan masakan mereka. Ada resep untuk semua jenis salad dan mulai menggunakan berbagai cara memasak sayuran - memasak, merebus dan memanggang.
Juga, orang-orang Bulgaria mengajarkan orang-orang Serbia untuk mencintai hidangan berdasarkan daging - domba, babi atau unggas. Jangan pedulikan orang Serbia mencoba dan menyajikan hidangan ikan. Dari masakan Bulgaria, orang-orang Serbia tidak hanya mendapatkan resep dan tradisi memasak, tapi juga resep masakan siap pakai ini. Agar tidak bingung dengan mereka, orang-orang Serbia meninggalkan nama-nama Bulgaria untuk hidangan ini dan sekarang keduanya terdengar sama dalam kedua bahasa tersebut.
Masa Serbia tinggal di bawah kekuasaan kesultanan Turki meninggalkan jejak di dapur negara ini dalam bentuk resep untuk persiapan permen Turki. Ahli kuliner Serbia sekarang dengan bangga mempersembahkan banyak permen oriental di semua confectioneries mereka untuk setiap selera.
Orang-orang Hungaria orang Serbia meminjam sebuah metode untuk menyiapkan hidangan berdasarkan smaltz( lemak babi).
Fitur masakan nasional Serbia, hidangan terbaik
Orang Serbia hanya mengenal dua jenis sup: sup dan sup biasa berdasarkan kaldu, dengan tambahan tepung goreng.
Bahan penting lainnya adalah kaimak. Tidak mungkin membayangkan masakan Serbia tanpa penggunaannya. Persiapan kaimak adalah proses dimana susu direbus dan kemudian didinginkan di piring khusus. Saat mendingin susu, sebuah film terbentuk, dikumpulkan dan diletakkan di lapisan khusus disiapkan untuk tong kayu ini, di mana busa susu mulai mengembara. Dalam beberapa kasus, mereka asin untuk meningkatkan rasa. Semakin lama waktu fermentasi kaymak, semakin lezat orang-orang Serbia. Ini disajikan sebagai camilan gurih atau ditambahkan ke piring lainnya untuk memberi mereka rasa.
Populer di Serbia dan shish kebab Razhnichi, digoreng dengan arang. Dan potongan daging dipanggang di atas bara api - kebanggaan pria kuliner Serbia, disajikan dengan bawang merah cincang halus dan lada paprika merah, mereka mewakili hidangan tradisional Serbia.
Orang Serbia memiliki resep untuk memanggang roti spesial mereka, mereka secara sakral menghormati tradisi dan tidak pernah melempar roti, dan semua sisa akumulasi diperbolehkan masuk ke produksi kvas. Mereka mencintai orang Serbia dan pai, memanggangnya dengan tambalan daging dan ikan, sayuran dan buah-buahan. Dapur