Dalam kehidupan setiap orang India, makanan mengambil tempat khusus. Makanya masakan India bukan sekadar mekanisme untuk menyerap makanan, tapi semacam tindakan yang dipenuhi dengan tradisi nasional.
India - tempat kelahiran vegetarianisme
Selain orang India Muslim, tidak satupun perwakilan bangsa ini tidak makan daging. Hanya Islam yang mengizinkan pengikutnya makan daging unggas, daging kambing dan domba. Jika kita berbicara tentang hidangan yang diterima di bagian utara India, di sini Anda bisa menemukan banyak masakan Asia Tengah. Masakan Mughla memiliki cita rasa yang sangat kaya dan kaya. Semuanya biasanya banyak dibumbui dengan berbagai bumbu, ditaburi kunyit dan kacang-kacangan. Di sinilah Tandoori yang terkenal ditemukan. Menurut tradisi lokal, yang bahkan dianut Muslim, daging ternak pun tidak bisa dimakan dengan cara apapun. Meskipun jika kita berbicara tentang populasi yang tinggal di Goa, maka hidangan utama, termasuk makanan sehari-hari mereka, adalah nasi dengan daging babi.
Dalam masakan yang biasa dimasak di utara India, biasanya menggunakan mentega cair dan gandum. Penggunaan mentega cair di piring ini disebabkan oleh fakta bahwa produk ini dianggap suci yang memiliki sifat pembersihan, seperti semua produk yang dibuat berdasarkan susu sapi. Seperti yang diyakini orang India, penggunaan produk ini di berbagai hidangan menunjukkan konsistensi keluarga yang mempersiapkannya.
Sila agama dan beberapa kondisi alam membuat India menjadi tempat kelahiran vegetarianisme. Bagaimanapun, bagian utama negara ini memiliki iklim yang sangat panas, yang tidak memungkinkan untuk menyimpan daging untuk waktu yang lama. Pada saat yang sama, iklim yang sama mempromosikan panen sayur dan buah yang sangat baik, yang dikumpulkan oleh orang India 3-4 kali dalam setahun. Daging tidak diijinkan untuk makan dari keyakinan agama. Dan umat Islam tidak makan daging babi, dan penganut Hindu tidak pernah makan daging sapi. Ada kasus ketika dalam satu keluarga ada penganut agama yang berbeda. Dalam hal ini, mereka bahkan makan terpisah satu sama lain.
Di bagian selatan India, masakan vegetarian paling populer. Dan bagi banyak orang India yang tinggal di bagian negara ini, cara makan ini adalah satu-satunya jalan. Disini tidak diterima makan bawang putih dan bawang bombay, Anda tidak bisa makan tomat dan bit, karena kedua produk ini memiliki warna darah. Tapi penghuni tempat-tempat ini dengan senang hati menyantap hidangan yang terbuat dari nasi rebus, lada manis, kurma dan lentil kuning.
Hidangan tradisional masakan India
Di bagian selatan negara sayuran hidangan kari sangat populer sangat populer. Dengan nama kari ini berarti seluruh kelompok hidangan. Mereka semua memiliki konsistensi yang tebal, mengandung sejumlah besar bumbu yang baru digiling dan perbedaan komposisi mereka dan memungkinkan Anda membedakan masakan ini. Di jantung masakan India selatan adalah kelapa dan nasi. Di bagian utara negara beras digunakan dalam masakan sedikit kurang sering dan sangat sering diganti dengan kue seperti: chappati, puri, nan, dll. Di seluruh wilayah negara ini sangat populer memberi, yang merupakan sup yang terbuat dari sayuran dan lentil. Selain itu, popularitas luar biasa dinikmati oleh minuman seperti dhay. Minuman ini, yaitu yoghurt atau yogurt, sangat memuaskan dahaga dan biasanya disajikan bersama dengan kari.
Baik untuk bagian utara dan selatan negara ini ditandai dengan konsumsi sayuran dan kacang. Kacang polong memiliki nilai gizi yang sangat tinggi karena kandungan proteinnya yang tinggi. Dan sayuran dihargai karena tidak adanya kolesterol di dalamnya. Piring yang dimasak di desa-desa di India sangat berbeda dengan masakan yang dimasak di kota. Pengaruh yang besar pada komposisi ransum adalah kenyataan bahwa penduduk desa menanam semua makanan mereka untuk makanan mereka sendiri. Dan waktu tahun mempengaruhi pilihan produk ini. Bahan-bahan yang sama dengan yang tidak bisa mereka tanam sendiri, mereka beli di pasar.
Di bagian barat makanan laut dan ikan India menjadi sangat populer. Orang India sangat menyukai makan makarel, lutpus merah, akar manis, udang galah dan makanan laut lainnya, yang sangat kaya akan perairan lokal. Orang India memasak ikan dengan berbagai cara. Mereka memadamkannya, merendamnya, memasaknya di atas wajan dan penggorengan, dan baunya sangat tajam. Terutama yang terkenal di seluruh India adalah permen Bengali, seperti pasir dan mistik-doha. Hanya juru masak Bengali yang tahu cara memasak produk ini dengan benar.
Seluruh penduduk negeri ini sangat menyukai minuman yang terbuat dari air dan jus lemon, yang disebut nimbu punch. Di musim panas, semua orang India minum jus mangga. Minuman beralkohol biasanya tidak begitu populer di sini. Alih-alih mereka, makanan biasanya disajikan dengan air. Orang India juga sangat suka minum teh dan kopi. Untuk memperbaiki proses pencernaan, mereka bisa setelah makan beberapa butir kapulaga dan nasi, dibungkus daun sirih. Makanan ini disebut pan disini. Masakan India Nasional
lezat dan bervariasi. Hal ini dianggap sebagai salah satu masakan dunia yang paling sehat dan bermanfaat.