Di antara keseluruhan jenis buah sitrus, buah yang paling populer adalah jeruk. Dengan kebiasaan, ini dinilai sebagai gudang vitamin C( ditemukan bahwa 100 gram pulp oranye mengandung sekitar 80 mg asam askorbat).Namun, selain itu, jeruk juga bisa memberi banyak vitamin B, A dan PP, serta adanya unsur penting lainnya: magnesium, kalium, kalsium, fosfor, natrium dan zat besi. Yang pasti, itulah sebabnya "pemberian" wajib bagi orang sakit adalah buah jeruk dengan aroma jeruk yang menyenangkan, yang meningkatkan mood dan, karenanya, kekebalan.
Varietas jeruk
Sampai saat ini, lebih dari 100 varietas buah ini diketahui. Benar, kebanyakan dari mereka tidak memiliki kualitas rasa yang terang dan mengacu pada varietas industri yang disebut, yang diarahkan pada produksi jus. Spesies yang tersisa yang memasuki toko dan pasar terbagi dalam kategori berikut:
- biasa( pulpnya berwarna kuning dengan jumlah biji yang banyak);
- umbilical( daging di dalamnya berwarna oranye, dan di sisi peduncle selalu ada janin rudimen kedua);
- Jaffa( kategori ini termasuk varietas jeruk, manis dan juicy terbesar dengan kulit tebal dan kental);
- kingpins( ciri pembeda utama adalah pulpa warna merah darah).Aturan
untuk memilih jeruk
Tentu saja, untuk mendapatkan manfaat maksimal dari "apel" oranye di luar negeri, Anda harus bisa memilih buah dengan kualitas terbaik, matang dan juicy. Untuk tujuan ini, disarankan:
- , jika mungkin, untuk mengetahui kapan panen jeruk dari lot terjual dikumpulkan( penjual harus mengetahui informasi ini dalam dokumen yang menyertainya);Waktu terbaik adalah Desember-Januari;
- untuk mendirikan negara asal( di Afrika Selatan dan Peru, jeruk dihias masih hijau, untuk buah-buahan dan buah-buahan jus yang dibawa dari Mesir sesuai, yang paling manis dan "aristokratik" adalah jeruk Spanyol dan Amerika yang diizinkan untuk matang, dan ketika dibudidayakan, semua tradisi budidaya diamati.buah jeruk);
- memperhatikan keseragaman warna kulitnya( seharusnya tanpa bintik coklat atau tambalan kehijauan);
- sedikit meremas buah untuk mengungkapkan titik-titik lunak( kehadiran mereka menunjukkan pembusukan produk);
- memilih tidak terlalu besar, tapi jeruk cukup berat, karena kriteria kedewasaannya bukan warnanya, tapi bobot buahnya;
- untuk memperhatikan, intens atau tidak berbau kulit buah( jika tidak ada aroma yang jelas, maka buah tersebut benar-benar hijau atau diobati dengan hati-hati dengan bahan kimia tertentu yang ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang).
Perlu dikatakan bahwa kemanisan dan juiciness jeruk hanya bergantung pada varietas. Misalnya, buah berwarna oranye merah dengan kulit tipis mungkin tidak berbeda rasanya dari buah kuning dengan kulit kental yang keropos.
Bila perlu untuk menyimpan jeruk selama beberapa hari, tempat yang paling cocok, tentu saja, adalah lemari es atau ruang bawah tanah, di mana suhu tidak akan melebihi 8 derajat panas.