Ribu dan satu ciri budaya kuliner timur

click fraud protection

Seperti Timur itu sendiri, masakannya terkenal dengan keunikan, eksotisme dan keasyikan pedasnya. Bagaimanapun, ini penuh dengan rahasia dan tradisi panjang dari Arab Saudi yang misterius, China meriah, Kamboja yang berwarna-warni, mewarnai India dan banyak negara lain di Timur. Masakan ini telah menyerap tradisi kuno dari keramahan negara-negara timur, yang berutang berbagai selera cerahnya.

Fitur masakan oriental

Fitur khas dari masakan oriental adalah penggunaan berbagai macam bumbu dan rempah-rempah, berbagai jenis saus pedas, daging yang dimasak dengan berbagai cara terbakar, permen yang lezat dan roti lezat.

Tradisi masakan Oriental sebagian besar dikondisikan oleh iklim, lokasi geografis negara-negara yang menjadi tempat tinggalnya, dan temperamen orang-orang yang mendiami mereka. Misalnya, penggunaan garam dan bumbu dalam jumlah banyak karena pada suhu tinggi yang berlaku di wilayah negara-negara Asia, banyak produk manja dengan cepat. Mengapa hampir tidak ada makanan laut di masakan timur? Sebagian besar penduduk tidak mampu membeli ikan karena tidak adanya laut di sisi mereka.

instagram viewer

Peran utama masakan timur dimainkan oleh daging, terutama domba, dan juga, bersamaan dengan itu, nasi. Inilah dua produk yang dikombinasikan dengan rempah-rempah, buah-buahan, sayuran dan buah beri yang memungkinkan untuk menciptakan karya asli masakan Oriental. Contoh nyata bisa melayani semua pilaf yang dikenal.

Produk tradisional dan hidangan masakan oriental

Yang paling populer dan umum di dunia hidangan daging oriental - lyulya-kebab, shish kebab, manti, dolma, shawarma. Masakan bagian timur khas untuk memanggang daging atau api terbuka, sehingga menjadi sangat harum dan menarik secara eksternal.

Rasa oriental yang benar memberi hidangan daging hanya domba. Mereka ditambahkan, sebagai aturan, dengan sayuran, sayuran hijau, kacang-kacangan atau kue jagung atau tepung terigu segar.

Mengenai hidangan pertama - mereka tidak terlalu mirip dengan yang biasa kita sebut sup. Sebagai aturan, ini adalah konsistensi jenuh, berlemak, tebal dari makanan, di mana sayuran akar, buah kering, mie atau nasi ditambahkan: hash, lagman, bobcherbe.

Dan apa yang harus dikatakan tentang sangat dicintai di wilayah permen timur kita! Siapa yang tidak mencoba baklava dan kozinaki? Siapa yang tidak suka rahat-lukum dan serbat dengan kacang? Jika Anda mengunjungi keluarga Timur tradisional, Anda pasti akan diperlakukan dengan semua makanan lezat ini dan tidak ada kemauan yang tidak cukup untuk menyerah.

Dan biarkan banyak makanan lezat timur tidak menguntungkan figur tersebut, namun, disiapkan sesuai dengan semua kanon, mereka bisa sangat bermanfaat untuk kesehatan. Bagaimanapun, hidangan berlemak selaras dengan sayuran dan minuman susu fermentasi tradisional oriental yang didapat sebagai hasil fermentasi( seperti koumiss atau katik), dan membantu makanan yang dimakan untuk dicerna. Dan minuman tradisional, seperti teh herbal dan berry, memungkinkan Anda tetap hangat di musim dingin dan mengatasi panas di musim panas.

Dapur Dunia
  • Mar 05, 2018
  • 70
  • 144