Sudah umum bagi Adygs untuk bangun saat orang yang lebih tua muncul di ruangan itu. Tapi jika Anda duduk di meja, maka tidak perlu bangun, karena, menurut ucapan mereka, "meja itu yang tertua."
Tradisi masakan Adyghe
Adygs sangat sensitif dan menghargai makanan. Dalam kasus apa pun Anda bisa membalikkan pikiran Anda di atas meja. Jika tiba-tiba semua orang bangkit dan meninggalkan meja, maka satu orang( biasanya yang senior) harus tetap duduk, sehingga membayar upeti ke meja. Orang-orang ini, seperti semua orang Kaukasia, sangat ramah, jadi sebaiknya jangan sekali-kali menyerahkan undangan untuk makan, jika tidak, itu bisa memulai permusuhan Anda dengan pemiliknya.
Selalu ada banyak daging di meja Adyghe. Bangsa ini lebih memilih ayam dan kambing. Etiket meja mengharuskan yang pertama dilayani sebagai yang tertua dari para tamu, dan kemudian penatua host dan sebagainya untuk mengurangi usia. Hal ini sangat penting dan apa bagian dari ayam atau domba diperlakukan, misalnya, potongan ayam terbaik dianggap sayap, dan domba adalah kurdyuk.
Hidangan terbaik dari masakan nasional Adygea
Hidangan yang paling umum dari ayam adalah chetlizhzh, panggang yang disiapkan secara eksklusif dari ayam dan millet domestik dengan penambahan gula, bawang putih, kaldu, mentega, garam dan merica. Piring dari domba disebut lilybzh.
Jika Anda kebetulan berada di Adygea, pastikan untuk mencoba kebab shy Adygei. Adygs tidak mengambil daging domba muda itu, tapi memukulinya dengan palu kayu untuk memberi bentuk bulat, dan goreng di api, disiram dengan air garam yang disiapkan secara khusus, agar dagingnya tetap sangat lezat.
Perlu dicatat bahwa daging rebus, digoreng atau direbus asin dengan garam bawang putih, ditaburi rempah-rempah dan disajikan dengan sayuran hijau, paling sering adalah ketumbar.
Hidangan lain yang tak tergantikan, dan sangat lezat, adalah piring. Dalam terjemahan ke bahasa Rusia, saus berarti montok. Ini dibuat dari kaldu dengan penambahan tepung terigu( atau millet), mentega, bawang bombay dan rempah-rempah. Disajikan dengan saus daging dengan jagung curam( bubur jagung) atau bubur gandum( pasta).Daging atau mamalygu dicelupkan ke dalam piring dan makan.
Dari susu sapi Adygs menyiapkan keju lezat - kuae. Ini ringan dan lembut dalam tekstur, tapi sangat bergizi. Ini memiliki banyak kalsium, dan praktis tidak mengandung garam. Dan rasanya tidak bisa disampaikan dengan kata-kata. Quay hanya boleh mencoba dan memastikan di Adygea! Dari Keju Sirkasia mempersiapkan berbagai hidangan - sebuah koyazh( keju digoreng dengan bawang merah dan paprika merah), guubat( puff pastry with cheese), halyzh( cheburek with cheese).
Adygey hanya minum anggur anggur( san).Setiap keluarga memiliki kehalusan tersendiri dalam persiapan minuman ilahi ini, jadi jika Anda berada di aul, jangan pernah berhenti mencicipi. Anggur merah yang baik adalah minuman yang sangat banyak!